Відео: Страви болгарської кухні. доступні рецепти
Відео: Рецепт приготування мусака по-болгарськи 1 ч
Смачна і різноманітна болгарська кухня на весь світ відома своїми національними стравами та інгредієнтами. Будучи проміжним варіантом між східними і середземноморськими, кращі рецепти болгарської кухні легко відрізнити від інших національних підходів.
Їх виділяє велика кількість кисломолочних продуктів (йогуртів та сирів) при створенні супів, запіканок, салатів, закусок, основних страв і десертів. Активно вводяться овочі, бобові, горіхи, приправи, спеції і зелень. У болгарській кухні багато м`ясних страв, причому основний інгредієнт смажать, готують на пару або тушкують. Поряд з прийшли зі Сходу солодощами можна знайти цікаві десерти у вигляді повітряних пирогів, ситних млинців і здоби з різними начинками.
Кращі рецепти болгарської кухні – страви, доступні для всіх
Болгарський салат з бринзи і літніх овочів
- Беремо свіжий огірок, жовтий помідор, пару томатів черрі, кілька кубиків бринзи, столову ложку оливкової олії, сіль, перець і трохи бальзамічного крему.
- З жовтого томата знімаємо шкірку, видаляємо насіння і м`якоть, перемелює в блендері до стану пюре. Продукт накладаємо в піалу і відправляємо в морозилку – він повинен добре підмерзнути, але не до стану льоду.
- Огірок нарізаємо товстими шайбами, черрі поділяємо навпіл. Сир нарізаємо порційними кубиками.
- На тарілку в художньому порядку викладаємо шматочки огірка і черрі, чайною ложкою або спеціальним інструментом формуємо кульки з підмерзлих томата. Солимо, перчимо, поливаємо оливковою олією і бальзамічним кремом.
Відео: Найкращі рецепти шашлику в одному відео! Грузинська і вірменська кухні. рецепт ТВ
Традиційний болгарський гювеч
- Беремо великий баклажан, морквину, цибулину, болгарський перець, два томата, три столові ложки томатної пасти, пару зубчиків часнику, трохи цукру, сіль, перець, рослинна олія.
- Морква нарізаємо соломкою, цибулю подрібнюємо. Продукти викладаємо на сковороду з рослинним маслом і пасеруємо. З томатів знімаємо шкірку, нарізаємо їх великими шматочками. Болгарський перець шинкуем великою соломкою. Баклажан ріжемо великими брусочками. Часник дрібно рубаємо.
- Коли цибуля розм`якне, вводимо всі інші овочі. Тушкуємо їх на повільному вогні 10 хвилин, додаємо томатну пасту, сіль, цукор і перець. Накриваємо масу кришкою і тушкуємо не менше години.
- Через зазначений час знімаємо кришку, даємо страві дійти до теплого стану і подаємо з прісними коржами або свіжим чорним хлібом.
Пишні кукурудзяні витушки з сиром
- Для тесту нам знадобиться стакан кукурудзяної муки, дві третини склянки пшеничного борошна, чайна ложка солі, склянку теплої кип`яченої води, пакетик дріжджів, чайна ложку меду і їдальня ложку рослинної олії. Начинку будемо робити з столової ложки вершкового масла, сушених трав, яйця і м`якого сиру (краще козячого).
- У теплій воді змішуємо дріжджі і мед. Борошно з`єднуємо з сіллю, вводимо оливкову олію і солодку воду. Замішуємо еластичне тісто, яке прибираємо в тепло на дві години. Кілька разів його обминали, потім ділимо на чотири частини.
- Всі частини розгортаємо в однакові овали, обмазуємо розтопленим маслом і посипаємо ароматними травами і перцем. Пласт нарізаємо смугами по довжині, сантиметр не доходячи до краю. Рухаючись навскоси з лівого боку, загортаємо заготовку, формуючи завитки. Її змащуємо яйцем і випікаємо в духовці не більше 20 хвилин. Подаємо в гарячому вигляді з м`яким сиром, який намазуємо на скибочки вироби.
Відео: КРАЩІ РЕЦЕПТИ ГРУЗИНСЬКОЇ КУХНІ
Читайте також:
Кращі рецепти російської кухні
Кращі страви азербайджанської кухні
Смачні та незвичайні салати
Прості рецепти салатів
Кращі рецепти страв з баклажанами
