Привіт, друзі! Салат з огірків з морквою по-корейськи – рецепт для господинь, зайнятих заготовками овочів на зиму. Хрусткі гострі огірки з морквою по-корейськи – відмінна закуска для зимових застіль.

Продукти для салату з огірків на зиму

  • огірки – 3 кг
  • морква – 1 кг
  • зелень петрушки – 1 пучок
  • приправа для моркви по-корейськи – 1 упаковка
  • часник – 3 5 головок
  • оцет 9% – 1 стакан
  • масло рослинне – 1 стакан
  • цукор – 1 склянка
  • солі – 1,5 ст.л.
  • перець чорний мелений – 1 ст.л.

Приготування салату з огірків на зиму

Скажу пару слів чому я звернула увагу на цей рецепт салату. Взагалі, мої домочадці воліють целенькие огірочки і помідорчики, а серед салатів найкраще прижився рецепт огірків у власному соку. На подив, навіть після тривалого зберігання в салаті зберігається смак і аромат свіжих огірків. А в цьому році мені підказали додати до основного рецептом морквину по-корейськи. Вирішила спробувати і поділитися з вами. Приступаємо?

Відео: Салат з огірків на зиму. Огірки по корейськи на зиму

Огірки попередньо замочуємо на пару-трійку годин у холодній воді, після чого нарізаємо їх невеликими скибочками. Розмір не принципове, головне щоб шматочки не були занадто дрібними і не вийшла каша.

Морквину нарізаємо на спеціальній тертці для нарізки тонкою соломкою.

Зелень петрушки і кропу дрібно рубаємо, відправляємо в посуд до овочів. Додаємо упаковку приправи для корейської моркви, рекомендую «ПРИПРАВКИ», де крім спецій немає жодних підсилювачів смаку і кольору.

Відео: Огірки по корейські на зиму, Смачний Рецепт заготовки

Крім цього нам знадобиться оцет, масло рослинне, цукор, сіль і мелений чорний перець. Подрібнюємо в блендері часник.

Овочеву масу перемішуємо з прянощами і спеціями і даємо настоятися 3-4 години.

За цей час огірки і морквина пустять сік і залишиться тільки розкласти їх в чисті банки.

Відео: Салат з огірків по корейськи на зиму

Тепер належить стерилізувати наш салатик.

Акуратно опускаємо банки в широку і глибоку каструлю з киплячою водою і накриваємо металевими кришками. Вода повинна бути «по плечики» в банках. З моменту закипання рідини всередині банки стерилізуємо 15 хвилин і вимикаємо.

Відео: Смачний салат на зиму з огірків по корейськи рецепт Секрету заготовки та консервування

Залишився останній штрих – так само акуратно дістати банки з каструлі і закатати кришки ключем для консервування.

До речі, у мене на сайті є ще один рецепт салату з огірків на зіму- консервовані огірки в аджиці, подивіться обов`язково.

Ось такий вийшов мікс з двох улюблених закусок на зиму: салат з огірків і морквина по-корейськи в одній банці.