Складно знайти господиню, яка не впоралася б з запіканням риби. В принципі, продукт потрібно тільки обробити і викласти на деко, ніжне м`ясо буде готове протягом декількох хвилин. Правда, крім такого простого підходу, існують рецепти запеченої риби, виконання яких змусить попрацювати трохи більше, ніж зазвичай. Зате в результаті – ароматний, м`який, буквально, що тане на язиці кулінарний шедевр з ідеально підібраними характерними нотками.
Найкращі рецепти запеченої риби
Камбала, запечена з томатами черрі і цибулею-пореєм
- Молоді господині вважають, що кращі рецепти запеченої риби грунтуються на дорогих і екзотичних сортах продукту. Насправді, вишукану страву можна приготувати і з простої камбали. Крім тушок риби нам знадобляться томати черрі, стебло цибулі-порею, жменю оливок без наповнювачів, трохи сухого майорану, сіль, перець, лимонний сік і рослинне масло по столовій ложці.
- Рибу чистимо, миємо, натираємо сіллю. Деко вистилає пергаментним папером, викладаємо підготовлені тушки, присипаємо їх майораном і перцем, скроплюємо лимонним соком і змащуємо оливковою олією.
- На вільних від риби місцях розкладаємо томати і оливки, розрізані навпіл, кільця цибулі-порею.
- Відправляємо в розігріту духовку. Через чверть години риба буде готова.
Оселедець естонською, запечена з яйцем
- На жаль, вибираючи рецепти запеченої риби, багато людей нехтують такою доступною і улюбленої всіма оселедцем. Для приготування смачного і ситного страви нам потрібно взяти півкіло випотрошених розморожених тушок, пару великих картоплин, головку червоної цибулі, два курячих яйця, оливкова олія, дві столові ложки молока, сіль і перець.
- Рибу миємо, чистимо, позбавляємося від голів і хвостів, вирізаємо плавники і знімаємо шкіру. Розрізаємо на невеликі порційні шматки.
- Картоплю чистимо і нарізаємо тонкими півколами, цибулю – тонкими кільцями.
- Беремо глибоку форму для випікання в духовці, змащуємо дно і стінки оливковою олією. Спочатку викладаємо картоплю, на нього оселедець і цибулю.
- Яйця розбиваємо в чашку, додаємо сіль і перець, вводимо молоко і ретельно перемішуємо. Отриманою сумішшю заливаємо рибу, не потрібно намагатися, щоб вона накрила все повністю. Якщо кільця цибулі і навіть верхівки шматочків будуть стирчати, це не критично.
- Розміщуємо в розігріту духовку на 30-40 хвилин, стежимо за готовності картоплі. Накривати не потрібно!
Відео: кращий рецепт – Риба з розмарином, запечена в фользі
Сьомга по-домініканський з бананами і кокосовою стружкою
- Студіюючи рецепти запеченої риби, можна знайти по-справжньому вишукану страву з тонким і незвичайним смаком. Для створення подібної страви потрібно взяти пару стейків охолодженої сьомги, кокосову стружку, пару недозрілих бананів, оливкова олія, червоний гострий перець, сік цілого лимона, кілька крапель рідкого меду, сіль і перець.
- Банан очищаємо і нарізаємо кружальцями, обсмажуємо з двох сторін на оливковій олії.
- Готуємо соус із соку лимона, червоного перцю, меду. Можна додати лимонну цедру.
- Сьомгу акуратно моєму, промокаємо паперовим рушником, солимо і перчимо. Вивалюємо шматки в кокосовій стружці, розкладаємо на деку, змащеному оливковою олією. Ставимо продукт в духовку на 10 хвилин, дістаємо, додаємо банани і знову поміщаємо в духовку на кілька хвилин. Стружка повинна підрум`янитися.
- Дістаємо рибу і банани з духовки, розкладаємо по тарілках. Фрукти поливаємо приготованим соусом.
Відео: РИБА В ТОМАТНОМУ соусі. ДОМАШНІ РЕЦЕПТИ З ВІДЕО №80. КУХНЯ
