Це тільки здається, що де-не-де, а в кулінарії все найцікавіше вже придумали до нас! Насправді ж, любяще свою справу люди і справжні професіонали постійно відкривають для себе (і для світу) щось нове.

Наприклад, кондитер з Уфи Ольга Носкова створює дуже незвичайні десерти, поверхня яких схожа на справжнє дзеркало. Цей оригінальний ефект досягається за допомогою спеціальної глазурі, яка наноситься на вже готовий десерт. Але на глазурі експерименти Ольги не закінчуються: адже кожне ласощі вона прикрашає по-своєму.

text

Як приготувати дзеркальну глазур

Складові:

  • Желатин – 12 гр.
  • Цукор – 150 гр.
  • Вода – 75 гр.
  • Сироп глюкози або кукурудзяний сироп – 150 мл.
  • Білий шоколад – 150 гр.
  • Згущене молоко – 100 гр.
  • Харчовий барвник

приготування:

  • Замочіть листової желатин у воді. 
  • З`єднайте воду, сироп глюкози і цукор в сотейнику і поставте на вогонь, прогріваючи суміш до повного розчинення цукру. Додайте віджатий желатин і перемішайте.
  • Розтопіть білий шоколад на водяній бані і додайте до нього згущене молоко, а потім дуже акуратно додайте сироп і харчовий барвник.
  • Акуратно і повільно (щоб не з`явилося багато бульбашок) перемішуйте суміш занурювальним блендером. Якщо щось пішло не так, пропустіть глазур через сито – це допоможе скоротити кількість бульбашок.

Якщо ви все зробили правильно, то в глазурі ви побачите своє відображення! Чим темніше вийде глазур, тим дзеркальним буде поверхню. Якщо хочете домогтися мармурового ефекту, покрийте десерт глазур`ю в кілька шарів.

Схоже, ми знайшли собі заняття на цей вечір!

text

text

text

text

text

text

Відео: Протистояння 7: Супермен Vs Людина-павук

text

text

text

text

text

text

text

text

text

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here