Морозиво є одним з найпопулярніших десертів, однаково улюблених дорослими і дітьми. Фруктове, вершкове, сорбет, пломбір, з добавками і без – варіанти численні і несхожі один на одного. Домашні рецепти морозива дозволяють без значних витрат приготувати натуральне блюдо, яке за смаковими якостями не поступатиметься промисловому аналогу. Часу і сил доведеться витратити на це чимало, але дивовижний результат виправдає всі очікування.
Кращі домашні рецепти морозива
Домашній пломбір
Використовуючи домашні рецепти морозива, можна приготувати смачний і натуральний пломбір:
Відео: Як зробити ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ (найпростіший рецепт морозива)
- Для цього знадобиться половина літра самих жирних вершків (33-35%), стакан 10% вершків, майже повний стакан цукрової пудри, жовтки 4 яєць, чверть чайної ложки ваніліну.
- Жовтки, відокремлені від білків, з`єднуємо в мисці, збиваємо міксером, поступово додаючи цукрову пудру. Маса повинна вийти світлою і пишною. Додаємо в неї ванілін і 10% вершки. Знову збиваємо до однорідного стану, ставимо на невеликий вогонь і, постійно помішуючи виделкою або вінчиком, розігріваємо, довівши до загустіння.
- Тоді знімаємо масу з вогню і проціджуємо через сито в чисту ємність. Її ставимо в неглибокий тазик з холодною водою, продовжуємо помішувати і чекаємо, поки крем охолоне. Отриманий продукт прибираємо в морозилку на півгодини.
- За цей час збиваємо густі вершки в щільну і пишну піну. Її з`єднуємо з підмерзлою яєчною масою, збиваємо міксером до однорідного стану і знову відправляємо в морозилку мінімум на 1,5 години. Через зазначений час додаємо в масу фрукти, кокосову стружку або шоколадну крихту і знову ставимо в морозилку до повного заморожування.
Смажене морозиво
Домашні рецепти морозива можуть бути дуже оригінальними. Членів сім`ї або гостей можна здивувати смаженим десертом:
- Для виконання незвичайного рецепта потрібно заздалегідь підготувати половину кілограма морозива (домашнього або готового), половину літра олії, склянку панірувальних сухарів, половину склянки кокосової стружки, 3 яйця.
- Морозиво поділяємо на 8 рівних кульок, викладаємо на блюдо і ставимо в морозилку. Наступні дії починаємо виконувати тільки після того, як морозиво досягне максимальної щільності.
- Готуємо кляр, для цього яйця добре збиваємо виделкою. В окремі тарілки висипаємо сухарі і стружку. Кульки морозива швидко обвалюють в стружці, в клярі, в сухарях, потім ще по разу в клярі і сухарях, відправляємо в морозилку на пару годин.
- У дуже глибоку сковороду наливаємо масло і розігріваємо його до високої температури. Для перевірки можна опустити шматочок хліба, якщо він зашипить, то можна приступати до готування.
- Кожна кулька опускається в масло на 20-30 секунд, якщо рідина не покриває заготовку повністю, перевертаємо її, утримуючи за 20 секунд на кожній стороні. Потім шумівкою дістаємо морозиво і викладаємо на паперовий рушник.
- Готові кульки можна подавати відразу або остудити в морозилці протягом 20 хвилин. При бажанні десерт поливають медом, варенням або сиропом.
Фруктове морозиво
Особливою популярністю користуються домашні рецепти морозива на основі фруктів. Ось простий варіант приготування смачного мандаринового ласощі:
- Всі інгредієнти беремо в рівних пропорціях: мандарини, згущене молоко і густа сметана або 30% вершки.
- Плоди очищаємо від шкірки, плівок і кісточок, м`якоть перетираємо в пюре за допомогою блендера або через сито.
- Мандаринову масу змішуємо зі згущеним молоком і сметаною, доводимо до однорідного стану, переливаємо в пластиковий контейнер і ставимо в морозилку.
- Перші дві години масу потрібно заважати кожні 15 хвилин. Готовий продукт розкладаємо по креманкам і поливаємо сиропом або джемом.
Відео: МОРОЖЕНОЕ РЕЦЕПТ. Морозиво в домашніх умовах. Найпростіший рецепт морозива.
Читайте також:
Відео: Рецепт домашнього морозива
Кращі рецепти фруктових салатів
Кращі літні десерти
Відео: Рецепт Морозива в домашніх умовах без Молока
Десерти без випічки
Кращі десерти з морозивом
