Відео: Японська кухня і рецепти
Японія і сьогодні залишається екзотичною та незвичною країною, причому її специфіка поширюється навіть на кулінарію. Кращі рецепти японської кухні не обмежуються всім відомими ролами і суші. Тим, для кого ці вироби вже стали звичними, варто подумати про нові експерименти. Потрібно врахувати, що напрямок ґрунтується на використанні натуральних і максимально свіжих продуктів, які обробляються термічно тільки в міру необхідності. Японські страви готуються тільки на один прийом їжі, це дозволяє запобігати розвитку ряду гострих і хронічних патологій. Естетична сторона трапези в японській кухні не менш важлива, ніж якість і смак їжі. Подача повинна бути красивою, акуратною, ненав`язливою і нормованої.
Кращі рецепти японської кухні – смачні і прості страви в домашніх умовах
Японська закуска з курячої печінки з грілованнимі динею і полуницею
- Беремо чверть кілограма курячої печінки, по дві столові ложки соєвого соусу і рисового оцту, по столовій ложці коричневого цукру і натертого імбиру, кілька тонких шматочків бекону. Додатково нам знадобиться пара скибочок дині, оливкова олія і перець. На подачу піде по чверті кілограма полуниці і маленьких кульок моцарелли, листочки базиліку, суміш перців, оливкова олія і бальзамічний крем.
- Курячу печінку промиваємо і обсушуємо. З соєвого соусу, рисового оцту, цукру і імбиру готуємо маринад, в якому замочуємо основний інгредієнт на пару годин.
- Підготовлену печінку загортаємо в скибочки бекону, нанизуємо на шпажки. Диню нарізаємо порційними шматочками, які теж нанизуємо на шпажки і скроплюємо маслом і перцем. Заготовки обсмажуємо з двох сторін на грилі до готовності.
- У цей час беремо інгредієнти для подачі і нанизуємо їх на шпажки – між двома ягодами затискачів два кульки сиру, розділених листком базиліка. Готові вироби поливаємо оливковою олією, бальзамічним кремом і приправляємо перцем.
- Подаємо теплі шматочки печінки з динею і полуничною добавкою.
Відео: Найкращі ресторани "Мішлен". Королі Кухні. Серія 22. Рецепт ТВ
Качка Теріякі з гречаною локшиною
- Беремо пару качиних грудок, три столові ложки соусу теріякі, столову ложку оливкової олії, 100 г гречаної локшини і трохи солі.
- Грудки промиваємо і обсушуємо, надрезаем гострим ножем шкіру в декількох місцях, заливаємо соусом і маринуємо не менше півгодини.
- На сковороді в невеликій кількості оливкової олії обсмажуємо грудки, причому спочатку обробляємо сторону зі шкірою. На маленькому вогні після обсмажування доводимо м`ясо до готовності, закривши його кришкою.
- Локшину відварюємо по інструкції, позбавляємося від надлишків води. Готовий продукт викладаємо на тарілку, поруч розкладаємо нарізане порційними шматочками м`ясо, поливаємо соусом, який залишився від смаження птиці і декоруємо зеленою цибулею.
Темпура з овочів, риби і креветок
- Беремо невеликий баклажан, червоний солодкий перець, по чверті кілограма цвітної капусти, королівських креветок і філе тріски, три столові ложки борошна, склянка мінеральної води, яйце, півтори склянки оливкової олії і трохи солі.
- Всі овочі промиваємо і обсушуємо. Баклажани нарізаємо тонкими кружальцями, капусту розбираємо на суцвіття, перець ріжемо кільцями. Рибу ділимо на невеликі порційні кубики, креветки чистимо від жили і панцира, залишаючи хвостик.
- Яйце збиваємо з мінеральною водою, борошном і сіллю. Збиваємо віночком до однорідності.
- Масло розігріваємо в сотейнику. Всі підготовлені інгредієнти спочатку опускаємо в кляр, потім обсмажуємо у фритюрі. Готові вироби викладаємо на паперові рушники і через три хвилини подаємо до столу.
Читайте також:
Кращі рецепти японських супів
Кращі рецепти китайської кухні
Смачні і прості рецепти страв з морепродуктів
