Відео: Вивчаємо рецепти страв австралійської кухні
Історичні особливості розвитку Австралійського континенту мали значний вплив на його національну кухню. Специфіка флори і фауни регіону теж залишила свій відбиток на раціоні корінних жителів і вихідців з інших країн. Кращі рецепти австралійської кухні можна умовно розділити на дві групи. До однієї відносять страви, які складаються з самих звичайних і повсюдно доступних інгредієнтів. У другу входять дуже незвичайні вироби, приготування яких можливо тільки в Австралії або якомусь екзотичному ресторані.
Навіть найпростіші австралійські блюда грунтуються на експериментальних поєднаннях інгредієнтів. Тут нікого не здивує маринад для морепродуктів з ананасового соку або гарнір з смажених бананів до м`яса. Особливою любов`ю у представників європейських і азіатських країн користуються солодкі і незвичайні австралійські десерти.
Відео: Планета смаків. Австралія. Суто місцева кухня
Кращі рецепти австралійської кухні – традиційні основні блюда
М`ясо, засмажене на рожні австралійською
- Нам знадобиться половина кілограма відбірної свинини, пара цибулин, три столові ложки подрібненого обсмаженого арахісу, три зубчики часнику, столова ложка рослинної олії, трохи солі і перцю.
- М`ясо промиваємо, підсушують і нарізаємо невеликими порційними кубиками. З дрібно нарізаної цибулі, перетертого часнику, арахісу і рослинного масла готуємо суміш, якої натираємо свинину. Ми залишаємо заготовки в своєрідному маринаді на півгодини. Потім солимо і перчимо.
- М`ясо насаджує на рожен і обсмажуємо над відкритим вогнем, постійно повертаючи. Спочатку необхідно отримати рум`яної скоринки, тоді у страві збережеться сік. Подаємо з гострим або пікантним томатним соусом і гарніром з рису.
Конвертики з шинки з лососем і спаржею
- Беремо два шматки філе лосося, три стручки зеленої спаржі, трохи кропу і шніт-цибулі, четвертинку лимона, дві смужки бекону, чотири столові ложки оливкової олії, сіль і перець.
- Спаржу розрізаємо впоперек на дві частини, дві хвилини відварюємо в окропі і на кілька секунд опускаємо в холодну воду.
- Рибу приправляем сіллю і перцем. На кожен шматочок викладаємо подрібнену зелень і цибулю, по три шматочки спаржі. Філе загортаємо в бекон. З лимона видавлюємо сік, змішуємо його з рослинним маслом. Отриманою сумішшю обмазуємо конвертики.
- Заготовки обсмажуємо на грилі або в духовці по п`ять хвилин на кожній стороні. Подаємо в гарячому або холодному вигляді.
Кращі рецепти австралійської кухні – класичні салати та десерти
Літній салат з шинкою, заправлений апельсиновим соком
- Беремо по одному стеблу селери, огірку і яблуку, пару гуртків або прямокутників шинки, три листи зеленого салату, по дві столові ложки апельсинового соку і домашнього майонезу, сіль і перець.
- Шинку нарізаємо брусочками і злегка обсмажуємо на грилі. Всі компоненти чистимо і нарізаємо соломкою, викладаємо їх на салатні листя. Майонез змішуємо з апельсиновим соком, отриманим соусом заправляємо салат. Додаємо сіль і перець за смаком.
Відео: АВСТРАЛІЯ 145: Французька Кухня
Ламінгтон – австралійський десерт з бісквіту
- Нам знадобиться дві третини склянки пшеничного борошна, пакетик розпушувача, столова ложка кукурудзяного борошна, 100 г і чайна ложка вершкового масла, склянка цукру, кілька крапель ванільного екстракту, три курячих яйця, півтори склянки молока, дві третини склянки жирних вершків, столова ложка какао -порошка, стакан кокосової стружки і дві склянки цукрової пудри.
- Змішуємо два види борошна, розпушувач, масло (без чайної ложки), цукор, ваніль, яйця половину склянки молока. Збиваємо масу міксером. Отримане тісто викладаємо на форму, вистеленную папером, випікаємо 50 хвилин і охолоджуємо при кімнатній температурі.
- З бісквіта зрізаємо все верхні скоринки, розрізаємо його навпіл по ширині. Вершки збиваємо в густу піну. Намазуємо ними один корж, накриваємо його другим коржем. Заготівлю розрізаємо на 16 однакових квадратиків.
- Цукрову пудру змішуємо з какао, вводимо решту молока і масло. Розігріваємо продукт на водяній бані, поки він не стане однорідним. Отриману глазур знімаємо з вогню. Кожне тістечко занурюємо в глазурі і вивалюємо в кокосовій стружці. Остуджують і подаємо.
Відео: Найкращі ресторани "Мішлен". Кращі ресторани Австралії. Королі Кухні. Серія 8. Рецепт ТВ
Читайте також:
Кращі рецепти французької кухні
Кращі рецепти англійської кухні
Прості рецепти запікання м`яса
Страви з лосося – рецепти