Ароматна і солодка диня – це не тільки освіжаюче ласощі, але і оригінальна складова ряду десертів, супів, салатів, соусів і закусок. Кращі рецепти страв з дині прості і доступні, не мають на увазі проведення тривалих маніпуляцій. Єдиний недолік інгредієнта – його сезонність.
Не варто використовувати в кулінарії плоди, які не відрізняються характерним фруктовим запахом. Швидше за все, вони пережили вже не один круг заморозки або містять спеціальні консерванти. Розморожений продукт теж не є підходящим варіантом. Після подібної термічної обробки диня зберігає більшу частину своїх корисних компонентів, але не відрізняється вираженими смаковими властивостями.
Найкращі рецепти страв з дині – від ніжного десерту до оригінальної закуски
Динний суп з малиною і апельсиновим соком
- Нам знадобиться половина кілограма динної м`якоті і додатково склянку дині у вигляді кульок або кубиків, стакан апельсинового соку, склянку свіжої малини, дві столові ложки коричневого цукру, кілька листочків м`яти.
- М`якоть дині, апельсиновий сік і половину малини з`єднуємо в чаші блендера і подрібнюємо до однорідного стану. Вводимо цукор і перемішуємо до розчинення кристалів.
- У тарілку викладаємо трохи малини і шматочки дині, заливаємо супом і декоруємо м`ятою. Можна поставити в холодильник на півгодини для охолодження.
Креветочний салат з динею
- Нам знадобиться половинка дині сорту канталуп, кілька відварених і очищених великих креветок, кілька тонких смужок нежирної шинки, листочки улюбленого салату, оливкова олія, сіль і перець за смаком.
- М`якоть дині акуратно дістаємо, не зіпсувавши шкірку, нарізаємо квадратиками або формуємо кульки. Креветки нарізаємо невеликими шматочками. Салат промиваємо, висушуємо і рвемо руками. Шинку шаткуємо соломкою або кубиками.
- Всі інгредієнти з`єднуємо і перекладаємо в шкурку з-під дині, заправляємо за смаком. Ставимо на годину в холодильник для охолодження і подаємо.
Відео: Суп з дині. Рецепт приготування. Tasty soup. Recipe
Індійський чатні з динею
- Для ароматної і соковитою заправки нам знадобиться кілограм динної м`якоті, яблуко, по жмені кураги та родзинок, перчик чилі, середня цибулина, два зубчики часнику. Крім цього, беремо по три столових ложки бальзамічного і яблучного оцту, цукрового піску, трохи кориці, гвоздики і меленого імбиру, мускатний горіх, сіль і цедру одного лимона.
- Всі інгредієнти дуже дрібно нарізаємо, але не натираємо і не подрібнюємо в блендері. Змішуємо всі складові, крім дині і цедри, викладаємо на сковороду з розігрітим оливковою олією, тушкуємо на дуже повільному вогні 45 хвилин.
- Через зазначений час вводимо диню і цедру, ретельно перемішуємо і залишаємо гаситися ще 45 хвилин. Помішуємо масу кожні 10 хвилин.
- Отриманий пікантний соус стане прекрасним доповненням страв з риби, м`яса, морепродуктів, різноманітних гарнірів.
Карпаччо з дині під лимонним соком і травами
- Беремо половинку свіжої дині, дві столові ложки лимонного соку, трохи свіжого або сушеного естрагону, оливкова олія, сіль і перець.
- Диню рекомендується попередньо заморозити, так її легше нарізати, та й смак буде більш свіжим і чистим. М`якоть підготовленого продукту нарізаємо дуже тонкими пластинками. З цією метою можна використовувати слайсер або Овочечистка.
- Шматочки дині викладаємо на блюді, поливаємо оливковою олією, посипаємо естрагоном, сіллю і перцем, скроплюємо лимонним соком. Подаємо відразу ж, поки не порушилася текстура елементів.
Відео: пиріг з динею
Читайте також:
Кращі рецепти фруктових салатів
Кращі рецепти для здорових перекусів
Кращі рецепти індійської кухні
Кращі страви з кавуна
