Найкращі десерти з горіхами

Використання горіхів в кондитерській справі дозволяє урізноманітнити звичний смак традиційних страв і створити нові кулінарні шедеври. Варто врахувати, що кращі десерти з горіхами грунтуються на використанні нежирних сортів інгредієнта. Оптимальними варіантами вважаються фісташки, мигдаль, фундук і волоські горіхи. Не варто замінювати їх кедровими горішками, макадамії, арахісом або кешью (якщо цього не вимагає інструкція), в них відзначається підвищений вміст жиру і масла, що може негативно позначитися на текстурі і смаку вироби.

Найкращі десерти з горіхами – інструкція по створенню ароматних ласощів

Шоколадна помадка «Чорне і біле» з фісташками

  • Для приготування білих помадок нам знадобиться стакан порубаного білого шоколаду, половина склянки будь-якого сирного сиру без добавок, дві третини склянки цукрової пудри, половина склянки подрібнених фісташок. Для чорних помадок беремо склянку порубаного гіркого шоколаду, половину склянки сирного сиру без добавок, дві третини склянки цукрової пудри, половину склянки подрібнених фісташок.
  • Білий шоколад розтоплюємо на водяній бані. Горіхи розкладаємо на гарячій сковороді і злегка підсушують. Сир змішуємо з пудрою і ретельно збиваємо. Всі інгредієнти з`єднуємо, вимішуємо і викладаємо в відповідну форму, вистеленную харчовою плівкою. Висота шару повинна становити не більше трьох сантиметрів. Заготівлю прибираємо на шість годин на холодильник.
  • З темним шоколадом проробляємо точно такі ж маніпуляції і теж забираємо заготовку в холодильник.
  • Через зазначений час дістаємо помадки з форми і нарізаємо акуратними квадратиками.

Відео: Парфе з волоськими горіхами і медом – Все буде добре – Випуск 652 – 13.08.15

Шоколадна помадка «Чорне і біле» з фісташками

Турецька пахлава з волоськими горіхами

  • На тісто нам знадобиться три яйця, два з половиною склянки води, приблизно кілограм борошна, дрібка солі. Для змазування тіста беремо склянку крохмалю і половину кілограма вершкового масла. На начинку підуть мелені волоські горіхи, кількість визначається на око, грунтуючись на смакових перевагах. Для сиропу знадобиться чотири склянки цукру, два з половиною склянки води і сік половинки лимона.
  • Борошно вимішуємо з яйцями, водою і сіллю. Чим щільніше вийде маса, тим краще. Прибираємо її на півгодини. За цей час ретельно подрібнюємо горіхи.
  • Дістаємо тісто, поділяємо його на 20 однакових шматочків, кожен з яких вивалюємо в крохмалі. Потім розгортаємо масу в дуже тонкі коржі, вони повинні бути не товще паперового листка. Викладаємо їх один на одного, крохмаль не дозволить їм злипнутися.
  • Форму змащуємо маслом і починаємо викладати складові. Викладаємо чотири коржа, поверхня кожного промазуємо розтопленим вершковим маслом. Викладаємо шар горіхів. Далі діємо за таким же принципом, поки не закінчаться всі складові. Виливаємо на виріб залишки масла і виставляємо його в духовку на 40 хвилин.
  • Поки пахлава випікається, готуємо сироп з цукру, води і лимонного соку. Після закипання склад повинен поваритися на повільному вогні ще 10 хвилин. Готову пахлаву наполягаємо чверть години, поливаємо сиропом і відправляємо в холодильник на ніч. Вранці пиріг нарізаємо на порційні шматочки і подаємо з кульками морозива.

Турецька пахлава з волоськими горіхами

Сирний пиріг з фундуком та яблуками

  • Беремо чотири яблука, сік одного лимона, три яйця, половину склянки соняшникової олії, три столові ложки коричневого цукру, по половині склянки подрібненого фундука, родзинок і кокосової стружки, півтори склянки борошна, півсклянки натертого оранжевого Чеддер.
  • Яблука чистимо, нарізаємо кубиками і скроплюємо лимонним соком. Змішуємо горіхи, родзинки, кокос, цукор, присипаємо борошном. Яйця збиваємо з маслом, додаємо склянку борошна, з`єднуємо з горіховою масою і ретельно вимішуємо.
  • Беремо форму для випікання, змащуємо її маслом, викладаємо половину тіста, шар тертого сиру, закриваємо залишками тіста. Випікаємо 45 хвилин, подаємо в гарячому вигляді. 

Читайте також:

Відео: Готуємо дієтичний вівсяний кекс з чорносливом і горіхами – Все буде добре. Випуск 708 від 19.11.15

Кращі рецепти для здорових перекусів

Кращі ідеї для офісного перекусу

Відео: Морквяний пиріг з волоським горіхом Дієтичний десерт – Carrot Cake Recipe

Кращі десерти з корицею

Кращі рецепти арабської кухні

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here