Відео: КИТАЙСЬКА КУХНЯ РЕСТОРАН СИЧУАНЬ ВІДЕО РЕЦЕПТИ КУЛІНАРНЕ ШОУ СЕРГІЯ ФЕДОРЧЕНКО СЮФ СОЧІЕКСПО
Традиційна російська кухня – це не тільки всіма улюблені млинці з червоною ікрою, пельмені і червоний борщ. На становлення значний вплив зробило вплив східних і європейських народів, деякі історичні події. Кращі рецепти російської кухні грунтуються на використанні простих, але ситних інгредієнтів. Найчастіше в хід йдуть гриби, зерно, овочі та ягоди. Чи не обходяться традиційні страви і без м`яса (яловичина, кролик, качка, курка) або річкової риби. Для приготування десертів використовують молочні продукти (сир, молоко, сметану). Як підсилювачів смаку виступають сухофрукти, ягоди і мак.
Кращі рецепти російської кухні – популярні і прості страви
Суп з качки і домашньої локшини з білими грибами
- Нам знадобиться домашня прісна локшина, суповий набір качки, стакан сушених білих грибів, картопля, морква, цибуля, зелень, приправи і спеції.
- Гриби промиваємо під проточною водою, потім замочуємо в теплій воді на півгодини. Ще раз промиваємо і дуже дрібно нарізаємо. Морква ріжемо дуже дрібною соломкою. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками. Картопля ріжемо невеликими брусочками або соломкою.
- З качки при необхідності зрізаємо зайвий жир, але не викидаємо. Качку спочатку трохи обсмажити на олії, потім варимо з неї бульйон, солимо. М`ясо має навіть не відварюватися, а нудитися на дуже слабкому вогні.
- На сковороді розтоплюємо качиний жир, в ньому обсмажуємо цибулю і моркву, потім додаємо картоплю. Через п`ять хвилин обробки всі компоненти викладаємо в бульйон, з якого попередньо витягуємо качку. На залишках качиного жиру обсмажуємо гриби до готовності, вводимо сіль і спеції.
- З кісток знімаємо м`ясо, яке викладаємо в гриби, перемішуємо. Отриману масу викладаємо в бульйон. Тримаємо на повільному вогні до готовності всіх інгредієнтів, вводимо зелень і приправи. Додаємо локшину, даємо настоятися 10 хвилин і подаємо.
Картопля в казані з лисичками і топленим маслом
- Нам знадобиться 2 кг лисичок, три головки цибулі, кілька великих картоплин, половина склянки топленого масла, склянка вершків середньої жирності.
- Гриби промиваємо, чистимо, ще раз промиваємо і відварюємо на сильному вогні чверть години. Відкидаємо їх на друшляк. Цибулю нарізаємо кубиками, картопля – маленькими брусочками.
- У казані розтоплюємо масло. У ньому обсмажуємо цибулю, далі додаємо лисички (бульйон виливаємо в окрему ємність, він ще стане в нагоді). Вводимо картопля і обсмажуємо 10 хвилин. Вводимо трохи бульйону, блюдо не повинно бути надто рідким, тушкуємо не менше півгодини. Потім додаємо вершки, вимикаємо вогонь і наполягаємо 10 хвилин. Подаємо зі свіжими овочами та зеленню.
Відео: Російська кухня. оладки
Плюшки з сирного тесту з маком
- Нам знадобиться півтори склянки сиру, пара яєць, половина склянки цукру, половина склянки рослинного масла, по пакетику ваніліну і розпушувача, два з половиною склянки борошна. На начинку піде дві столові ложки сметани, півтори столових ложки маку, чайна ложка цукру.
- Яйця збиваємо з цукром, вводимо масло, розпушувач і ванілін. Додаємо сир і борошно, вимішуємо тісто. Його загортаємо в плівку і на ніч прибираємо в холодильник.
- Готуємо начинку, змішуючи відповідні інгредієнти. Тісто ділимо на дві частини. Спочатку одну розгортаємо в тонкий прямокутний пласт, намазуємо начинкою і скочується в рулет. Потім – іншу. Заготовки нарізаємо шматочками і випікаємо в духовці не більше 25 хвилин.
- Присипаємо маком, цукровою пудрою і подаємо.
Читайте також:
Кращі рецепти каші
Кращі рецепти болгарської кухні
Борщ – рецепти приготування
Кращі страви для коханого чоловіка
