Найкращі рецепти новорічних десертів

Мало хто знає, що десерт – це не тільки солодке завершення трапези, покликане залишити після себе приємний післясмак, але і нейтралізатор ряду ферментів, який забезпечує нормальне травлення і почуття ситості. З цієї причини новорічні посиденьки не повинні обходитися без тортів, пирогів, тістечок, кексів або ніжних мусів. Кращі рецепти новорічних десертів різноманітні і задовольнять будь-які запити. Для свята традиційно підбираються найвишуканіші варіанти страв, які не тільки порадують гостей відмінним смаком, але і стануть прикрасою святкового столу.

Кращі рецепти новорічних десертів на основі фруктів

Апельсиновий мус з вершково-сирним смаком

  • Беремо пару апельсинів, склянка м`якого сиру, склянку самих жирних вершків, три чверті склянки цукру, склянка води, півтори столових ложки крохмалю, трохи шоколаду для прикраси.
  • Апельсини кілька разів обдаємо окропом, тоді цедра НЕ буде гірчити. Знімаємо цедру, чистимо фрукт, прибираємо всі плівки і подрібнюємо м`якоть, перемішану з половиною склянки цукру, в блендері. Змішуємо фруктове пюре з цедрою.
  • Збиваємо вершки в піну, змішуємо з рештою цукру і сиром, продовжуємо збивати до отримання однорідної суміші.
  • Каструлю з водою і крохмалем ставимо на вогонь, вводимо апельсинову суміш, доводимо до кипіння і варимо на маленькому вогні до формування густої маси. Знімаємо з вогню і охолоджуємо.
  • У широкі келихи пошарово викладаємо вершкову і апельсинову суміш, прикрашаємо шоколадною крихтою.

Апельсиновий мус з вершково-сирним смаком

Кращі рецепти новорічних десертів – незвичайна святкова випічка та цукерки

Неаполітанський десерт з мандарином для дорослих

  • Нам знадобляться два готових бісквітний коржа, стакан м`якого сирного сиру без добавок, половина склянки цукрової пудри, дві столові ложки цукатів, китайський мандарин (можна замінити звичайним), дві столові ложки коньяку, столова ложка шоколадної крихти, щіпка кориці. Для приготування сиропу беремо по половині склянки цукру і води, чайну ложку будь-якого лікеру.
  • Готуємо начинку. Сирний сир збиваємо з цукровою пудрою, шоколадом, цукатами, корицею, коньяком, м`якоттю і цедрою мандарина. Прибираємо в холодильник на півгодини.
  • З бісквітних коржів вирізаємо два однакових кола за розміром форми (або знімного кільця), в якій буде формуватися десерт. З цукру, води і лікеру робимо сироп, змішавши всі інгредієнти і відварити їх на маленькому вогні до густоти.
  • На дно форми викладаємо перший корж, поливаємо його половиною сиропу, далі йде начинка (залишаємо пару столових ложок для прикраси) і другий корж, який теж поливаємо сиропом. Виріб прибираємо в холодильник на пару годин. Потім дістаємо, витягаємо з форми, промазуємо зверху залишками начинки і прикрашаємо за бажанням.

Вершковий десерт з кавою і темним шоколадом 

  • Беремо півтори склянки молока, стакан дуже жирних вершків, чотири жовтка, половину склянки цукру, половину склянки і столову ложку тертого темного шоколаду, три десятка обсмажених кавових зерен, пару пакетиків желатину, теплу воду.
  • Желатин замочуємо в теплій воді згідно з інструкцією. Харчовою плівкою вистилає невеликі форми для випікання.
  • Готуємо кавову начинку. На слабкому вогні підігріваємо молоко, додаємо кавові зерна, доводимо склад до кипіння і знімаємо через дві хвилини. Проціджуємо рідину, зерна викидаємо. Жовтки перетираємо з цукром і збиваємо до білої піни. Змішуємо її з кавовим молоком, ставимо на вогонь і варимо, постійно помішуючи, до появи ознак загустіння. Ми залишаємо остигати.
  • Желатин розпускаємо і додаємо в кавовий крем. Збиваємо дві третини склянки вершків і додаємо в масу, перемішуємо. Кавовий крем викладаємо в підготовлені формочки, заповнюючи їх наполовину.
  • Половину склянки шоколаду розтоплюємо на водяній бані, трохи охолоджуємо, додаємо вершки, збиті до стану піни. Перемішуємо масу і викладаємо її в кондитерський мішок.
  • Вводимо шоколадний крем в наші вироби. Для цього проколюємо кінчиком насадки їх верхівку і видавлюємо всередину трохи крему. Сам десерт повинен при цьому трохи піднятися. Якщо шоколад раптом вийшов назовні, просто декоруємо виріб красивими розводами за допомогою зубочистки.
  • Заготовки виставляємо в холодильник до повного застигання і декоруємо залишилася шоколадною крихтою.

Вершковий десерт з кавою і темним шоколадом


Читайте також:

Незвичайні коктейлі на новий рік

Кращі новорічні рецепти

Відео: Десерт Сніговик "Олаф" Новорічні рецепти!

Кращі рецепти новорічних гарячих страв

Кращі рецепти новорічних салатів

Відео: Смачне фруктово – ягідне желе рецепт. Новорічні десерти, нові рецепти страв на Новий Рік 2016 New

Незвичайні страви на новий рік

Новорічний стіл на швидку руку

Новорічні страви різних країн світу

Кращі рецепти новорічних закусок

Відео: КИЇВСЬКИЙ торт-мрія гурмана. Найкращий рецепт.Новогодній Конкурс. Kiev Сake

Кращі рецепти різдвяних кексів

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here