Моцарелла – це молодий італійський сир у вигляді білих кульок, який все частіше використовується не тільки в класичних підходах до приготування національних страв, а й найоригінальніших закусках. Кращі рецепти страв з моцарелою можуть бути гарячими і холодними. Сир чудово доповнює свіжі салати, надає густоту супів, використовується в якості присипки при запіканні. Фахівці попереджають, що якщо потрібно зберегти текстуру унікального компонента, то його краще розділяти на волокна. Якщо ж потрібно підкреслити тільки його смакові якості, то сир можна потерти або нарізати.
Найкращі рецепти страв з моцарелою – традиційні та оригінальні вироби
Салат з макаронів з моцарелою і зеленою цибулею
- Беремо склянку будь-яких фігурних макаронних виробів, кілька листочків салату (один вид або різні), десяток томатів черрі, пучок пір`я зеленої цибулі, шість редисок середнього розміру, половинку болгарського червоного перцю, велику кульку моцарелли, трохи базиліка, солі, перцю, рослинної олії, бальзамічного оцту.
- Макарони відварюємо в підсоленій воді з оливковою олією до готовності і відкидаємо на друшляк. Промиваємо проточною водою.
- Салат промиваємо і підсушують, при необхідності рвемо руками. Томати ділимо на чотири частини, перець, цибулю, редиску і базилік дрібно нарізаємо. Моцареллу поділяємо на тонкі волокна.
- З бальзамічного оцту, оливкового масла, солі і перцю готуємо заправку.
- Всі інгредієнти викладаємо в суху ємність, акуратно перемішуємо і поливаємо заправкою. Подаємо відразу, інакше овочі пустять сік.
Відео: Легкий Овочевий Салат з моцарелою || FOOD TV Простий і Швидкий Рецепт
Паста, запечена з томатами та моцарелою
- Беремо дві склянки якісних черепашок, великий свіжий помідор, стакан томатів у власному соку, кілька маленьких кульок моцарелли, трохи бальзамічного оцту, свіжий базилік, оливкова олія, три столові ложки пармезану, два зубчики часнику, невелику цибулину, приправу чилі, сіль і перець.
- Цибулю і часник дуже дрібно нарізаємо і злегка обсмажуємо на оливковій олії, без втрати компонентами твердості. Вводимо чилі і ретельно перемішуємо. Томат очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо дрібними кубиками. Моцареллу нарізаємо акуратними кружальцями.
- У обсмажену цибулю вводимо томати свіжі і у власному соку, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і тушкуємо чверть години. При необхідності можна долити трохи води.
- Заготівлю переливаємо в блендер і подрібнюємо до стану соусу. Вводимо сіль, перець і кілька крапель оцту. Базилік подрібнюємо. Макарони відварюємо в підсоленій воді з рослинним маслом до стану аль денте, зливаємо воду і ділимо на дві частини.
- Беремо жароміцних форму, змащуємо її маслом, викладаємо половину макаронів, поливаємо половиною соусу, посипаємо половиною пармезану і моцарелли. Формуємо аналогічний другий шар. Ставимо форму в розігріту духовку на 10 хвилин. Подаємо страву в гарячому вигляді.
Відео: Куряча гомілка, запечена з помідорами і моцарелою. Рецепт ароматного ніжного страви!
Класична закуска з томатів з моцарелою
- Нам знадобиться два великих і м`ясистих помідора, два великих кульки моцарели, трохи руколи, оливкова олія, бальзамічний соус, сіль, перець і італійські трави.
- Томат миємо, обсушуємо, нарізаємо гармошкою, не доходячи до кінця овоча. Отримані отвори змащуємо оливковою олією, присмачуємо сіллю, перцем і ароматними травами.
- Моцареллу нарізаємо кільцями, які вставляємо в прорізи помідорів. Викладаємо помідори на промитий і підсушений салат, скроплюємо заготовки бальзамічним оцтом і подаємо. При бажанні закуску можна запекти, але смак виходить зовсім іншим.
Читайте також:
Відео: Рецепти Страв з Моцарелли
Кращі рецепти італійської кухні
Кращі рецепти піци
Кращі страви з помідорами
Смачні та незвичайні салати
