Найкращі рецепти вегетаріанських супів

Найкращі рецепти вегетаріанських супів рекомендується взяти на озброєння кожної господині, навіть якщо члени її родини не дотримуються правил популярного спрямування. Подібні страви потрібно готувати хоча б раз на тиждень. Вони прекрасно розвантажують організм, насичують його необхідними мікроелементами і вітамінами, запускають метаболізм. Деякі варіанти перших страв допускають використання риби або рибного бульйону, але справжній вегетаріанський суп має на увазі тільки овочеву або грибну основу.

Найкращі рецепти вегетаріанських супів

Густий гороховий суп з м`якоттю гарбуза

  • Беремо половину склянки жовтого гороху, половину кілограма гарбузової м`якоті, пару картоплин, морквину, цибулину, столову ложку рослинної олії, висушений корінь петрушки (для бульйону), п`ять склянок води, чорний перець горошком, лавровий лист, консервований зелений горошок, сіль і перець.
  • Найкраще використовувати горох, який потрібно варити не більше півгодини. Він добре розварюється і забезпечує необхідну густоту. Якщо такого інгредієнта немає, то горох потрібно попередньо замочити на кілька годин або навіть всю ніч.
  • У воді відварюємо корінь петрушки, через півгодини після закипання дістаємо його і викидаємо. У воду поміщаємо горох, очищений і нарізаний кубиками картоплю. Через 10 хвилин вводимо нарізану такими ж кубиками гарбуз, подрібнену цибулю і натерту на середній терці моркву.
  • Варимо до готовності всіх овочів, додаємо лавровий лист, сіль і два види перцю. Готову страву розливаємо по тарілках і декоруємо зеленим горошком.

Густий гороховий суп з м`якоттю гарбуза

Середземноморський суп з фенхелем і томатами

  • Нам знадобиться кілька томатів у вигляді «пальчиків», біла частина цибулі-порею, половинка бульби фенхеля, пара стебел селери, дві третини склянки червоної сочевиці, чайна ложка сушеного базиліка, стакан оливок, три зубчики часнику, три столові ложки рослинної олії, пара перчиком чилі, сіль, перець, лимон і натертий Пармезан.
  • Сочевицю промиваємо, заливаємо двома літрами води і ставимо на вогонь. Поки вона закипає, чистимо і нарізаємо всі овочі. У томатів рекомендується видалити шкірку і насіння.
  • У сотейнику нагріваємо масло, обсмажуємо цибулю і часник, додаємо селера і фенхель, тушкуємо ще три хвилини, вводимо томати і тушкуємо ще п`ять хвилин. Масу додаємо до закипілої сочевиці, вводимо сіль, базилік мелений перець і надрізані перчики чилі.
  • Варимо весь склад 10 хвилин, додаємо оливки. Коли всі інгредієнти будуть готові, знімаємо суп з вогню, даємо настоятися 10 хвилин. Блюдо розливаємо по тарілках, декоруємо натертим пармезаном і тонкими скибочками лимона.

Томатний суп з сочевицею

  • Беремо склянку сочевиці, три морквини, два великих стиглих томата, три середні цибулини, білу частину цибулі-порею, стебло селери, кілька видів зелені, сіль, перець і спеції за смаком (каррі і паприка обов`язкові).
  • У каструлю викладаємо промиту сочевицю, заливаємо її п`ятьма літрами води і ставимо на вогонь. Відразу ж при бажанні можна додати деякі спеції, тоді бульйон буде ароматні.
  • Дуже дрібно нарізаємо два види цибулі, томати без шкірки, морква, селера. Коли чечевиця закипить, вводимо всі овочі. Готуємо до розм`якшення всіх складових. За п`ять хвилин до завершення супу вводимо залишилися спеції. Готовий суп наполягаємо 10 хвилин, подаємо з великою кількістю свіжої нашаткованої зелені.

Томатний суп з сочевицею


Читайте також:

Найсмачніші веганські рецепти

Прості рецепти низькокалорійних супів

Кращі рецепти дієтичних салатів

Кращі рецепти індійської кухні

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here