Цукіні – це одна з різновидів кабачків. Вони відрізняються яскравим зеленим кольором, приємною по структурі м`якоттю і шкіркою, яка стає ніжною після термічної обробки, тому кращі страви з цукіні здаються легкими і свіжими. Компонент абсолютно не капризний, прекрасно поєднується з рибою, м`ясом, птицею, іншими овочами. Його успішно використовують як начинку багатошарових страв, коробочки для складних сумішей, що становить гарніру або салату.
При обробці цукіні не варто використовувати дуже гострі спеції або ароматні трави, вони повністю переб`ють тонкий смак овоча. Для виділення кращих якостей цукіні при готуванні рекомендується використовувати оливкову олію хорошої якості.
Вибираючи найкращі страви з цукіні, варто грунтуватися на додаткових інгредієнтів. Завдяки присутності унікального овоча їх смак очиститься, стане більш свіжим і вираженим.
Найкращі страви з цукіні
Пікантний салат з запечених цукіні і морквяної локшини
- Беремо по дві штуки цукіні і моркви, по дві столові ложки оливкової олії і лимонного соку, пару зубчиків часнику, жменю маслин без кісточок, сіль, перець, 50 г не надто солоною або вимоченої бринзи, дві столові ложки горіхового масла, по жмені очищених гарбузових насіння і меленого мигдалю, зелень за смаком.
- Кабачки і моркву чистимо, за допомогою Овочечистка нарізаємо тонкими пластами (не більше 2 мм), морква додатково нарізаємо вздовж, щоб вона стала схожою на локшину. Овочі викладаємо на змащену маслом форму, приправляємо сіллю, перцем і часником, трохи скроплюємо маслом і випікаємо в не дуже гарячій духовці близько 10 хвилин. Дістаємо і скроплюємо лимонним соком.
- Мигдаль і насіння злегка обсмажуємо на гарячій сковороді. На тарілку викладаємо овочі, на них висипаємо горіхи і насіння, розкладаємо бринзу, нарізану дрібними кубиками або розтерту руками, прикрашаємо половинками або кільцями маслин. Збризгуємо горіховим маслом, декоруємо зеленню і відразу подаємо.
Курінний рулет з начинкою з цукіні
- Нам знадобляться курячі грудки без шкіри і кісток (4 штуки), один великий цукіні, пучок свіжої петрушки, дві чайні ложки не надто гострою гірчиці, дві чайні ложки меду, сіль і перець.
- Філе моєму, висушуємо і відбиваємо через харчову плівку. Приправляємо сіллю і перцем. Кабачки миємо, обсушуємо і нарізаємо дрібними кубиками. Вимиту і висушену петрушку подрібнюємо.
- На куряче м`ясо викладаємо зелень, цукіні, звертаємо в тугий рулет і сколюємо боки зубочистками. Змішуємо мед і гірчицю, отриманим соусом змащуємо рулети і поміщаємо їх в пакети для випікання.
- Запікаємо в розігрітій духовці не менше півгодини. На останні п`ять хвилин пакети рекомендується відкрити.
Відео: Цукіні, смажені з помідорами рецепт. смачно готуємо
Несолодкі оладки з цукіні з моцарелою
- Беремо пару великих цукіні, дві столові ложки борошна, жовток, два білка, стакан Моцарелли, сіль, перець, петрушку і рослинне масло.
- Зелень миємо, висушуємо і подрібнюємо. Моцареллу дрібно нарізаємо. Цукіні чистимо і натираємо на дуже дрібній тертці, віджимаємо і зливаємо рідину.
- У овочеву масу вводимо жовток, борошно, сир, сіль, перець і зелень. Все ретельно перемішуємо. Білки збиваємо в щільну піну і додаємо в суміш, обережно змішуємо.
- На сковорідці розігріваємо олію, викладаємо тісто столовою ложкою і обсмажуємо оладки з двох сторін до появи рум`яної скоринки. Подаємо гарячими.
Відео: САМЕ КРАЩІ СТРАВА З КАБАЧКОВ The best dish of zucchini
Читайте також:
Відео: Дієтичне страву – Оладки з цукіні!
Кращі рецепти страв з баклажанами
Кращі страви з помідорами
Відео: Цукіні з зеленню і часником Заготовки на зиму
Кращі рецепти приготування картоплі
Кращі рецепти овочевих заготовок
