Відео: Млинці на молоці тонкі покроковий рецепт
Багато господині готують млинці тільки на Масляну, причому використовують для цього лише традиційні рецепти і класичні начинки. Насправді, кращі страви з млинців налічують десятки найрізноманітніших варіацій. Перш за все, млинці не обов`язково піч з пшеничного борошна. Не менш смачні гречані, рисові, рибні та навіть овочеві види виробів. З уже готових продуктів можна робити рулети, запіканки і навіть торти. У поєднанні з солодкими соусами прості млинці перетворюються у вишукані десерти.
Кращі страви з млинців – оригінальні закуски і легкі десерти
Млинцевий пиріг з грибами і овочами
- Беремо три яйця, два з половиною склянки молока, півсклянки мінеральної води, дві склянки борошна, столову ложку вершкового масла, п`ять столових ложок тертого Чеддер, цибулину, цукіні, пару великих томатів, два баклажана, стакан нарізаних печериць, кілька пір`я зеленої цибулі, рослинне масло, сіль і перець.
- Яйця змішуємо зі склянкою молока, мінеральною водою, борошном (без однієї толова ложки). Розбиваємо всі грудочки і даємо настоятися 10 хвилин. З тіста випікаємо на розпеченій і змащеній маслом сковороді млинці. Нам знадобиться 8-9 штук.
- Готуємо соус. На сковороді розтоплюємо масло, обсмажуємо на ньому столову ложку борошна, вливаємо молоко, що залишилося, помішувати масу і доводимо її до кипіння. Вводимо три столових ложки сиру, сіль і перець.
- Готуємо начинку. Всі овочі чистимо і нарізаємо кубиками. Обсмажуємо на сковороді цибулю, цукіні, баклажани і гриби. Вводимо томати, спеції і зелена цибуля, обсмажуємо ще кілька хвилин і знімаємо з вогню.
- Беремо три млинці і вистилає ними форму, краї виробів повинні звисати на третину. На дно укладаємо ще один млинець. Його покриваємо начинкою, соусом, млинцем. Так викладаємо всі верстви, загортаємо вгору краю перших млинців і накриваємо останнім млинцем. Його посипаємо залишками сиру і випікаємо чверть години в розігрітій духовці. Готовий пиріг прикрашаємо зеленню.
Відео: Найкращі кулінарні рецепти. Млинці фаршировані смачними фруктами і ягодами
Млинцеві рулети з слабосоленим лососем
- Тісто будемо готувати з трьох столових ложок борошна, половини склянки подрібненої петрушки, яйця, склянки молока, солі і перцю. Крім цього, нам знадобиться шматок слабосоленого лосося, половинка лимона і половина склянки сирного сиру з зеленню.
- З інгредієнтів для тіста замішуємо масу. Її повинно вистачити на випічку двох балонів. Ми залишаємо їх остигати.
- Перший млинець викладаємо на харчову плівку, намазуємо його сирною масою, скроплюємо лимонним соком. Зверху розкладаємо тонко нарізані шматочки лосося. За допомогою плівки звертаємо продукт в щільний рулет і прибираємо на годину в холодильник. З другим млинцем проробляємо все те ж саме.
- Через зазначений час дістаємо вироби, нарізаємо шматочками в 2 см і декоруємо зеленню.
Відео: Незвичайні страви з млинців [Рецепти Bon Appetit]
Солодкі роли з горіхових млинців
- Ми будемо використовувати половину склянки борошна, склянку і дві столові ложки молока, пару яєць, дві столові ложки крохмалю, дві столові ложки меленого мигдалю, чверть кілограма м`якого сиру, по столовій ложці подрібненої кураги та родзинок, цедру лайма, цукрову пудру і рослинне масло.
- Білки відділяємо від жовтків, збиваємо ці компоненти окремо. До жовтків додаємо борошно, крохмаль, горіхи і стакан молока. Все ретельно перемішуємо і отримуємо тісто. Вводимо в нього збиті білки, змішуємо лопаткою до отримання однорідної маси. З неї випікаємо млинці.
- Готуємо начинку. Сир розводимо залишками молока, додаємо цедру і столову ложку цукрової пудри. Вводимо сухофрукти і ретельно перемішуємо до рівномірного розподілу компонентів.
- Три млинця викладаємо внахлест і густо покриваємо начинкою. Звертаємо рулет (уздовж, а не поперек) і довге виріб розрізаємо на роли по 6 см. Їх можна присипати цукровою пудрою або декорувати збитими вершками.
Читайте також:
Відео: Три оригінальних страви з млинців! Смачного!
Млинці на Масляну – кращі рецепти
Оладки: кращі рецепти
Кращі рецепти страв для сніданку
Кращі рецепти сирників
Сирна запіканка: кращі рецепти
