Відео: тофу рецепти
Тофу, або соєвий сир, є харчовим продуктом на основі соєвих бобів. Він багатий білком, залізом і калієм, не містить холестерину і відрізняється низькою калорійністю. Деякі люди, намагаючись урізноманітнити свій раціон або зробити його більш корисним, цікавляться, що приготувати з тофу. Як стверджують фахівці, допустимо практично всі. Інгредієнт володіє нейтральним смаком, що дозволяє використовувати його в більшості відомих страв. Тофу вбираємо смак і аромат додаткових інгредієнтів, тому особливу увагу потрібно приділяти соусів і заправок, з якими подається страва. Сир, що має консистенцію сиру, можна відварювати, смажити, готувати у фритюрі і на пару, запікати, подавати в сирому вигляді.
Цікаві варіанти корисних страв, або що приготувати з тофу
Гострий суп з копченою індички і тофу
- Беремо по чверті кілограма копченої грудинки індички, тофу і капусти Бок-Чой, півтора літра курячого бульйону, столову ложку тайської пасти каррі, стебло лимонної трави, столову ложку коричневого цукру, по дві столові ложки соку лайма і соєвого соусу, морква.
- Бульйон доводимо до кипіння, додаємо цільну лимонну траву і каррі, вимішуємо до розчинення пасти. Морква ріжемо великою соломкою, капусту – шматочками, індичку і тофу брусками.
- У бульйон вводимо соєвий соус, лаймовий сік, морква і цукор. Варимо масу на повільному вогні 10 хвилин. Додаємо індичку і після закипання варимо ще три хвилини. Лимонну траву викидаємо, всипаємо тофу і капусту, вимішуємо і вимикаємо. Через 10 хвилин блюдо можна подавати, присипавши нарубаного зеленню.
Китайські баклажани з тофу під устричним соусом
- Нам знадобиться півтора кілограма тонких баклажанів, половина кілограма тофу, чотири столові ложки оливкової олії, дві столові ложки кунжутного масла, головка цибулі, чотири зубчики часнику, великий солодкий перець, по дві столові ложки устричного і перцевого соусу, трохи цукру і солі.
- Баклажани нарізаємо великими брусками по три сантиметри завдовжки і два сантиметри товщиною, заливаємо солоною водою і залишаємо на півгодини. Потім зливаємо рідину, промиваємо продукт і ретельно віджимають. Тофу нарізаємо порційними квадратиками. Перець і цибулю ріжемо крупно, часник максимально подрібнюємо, але не натираємо і не тиснемо.
- Тофу обсмажуємо на оливковій олії до золотистого рум`янцю, потім шматочки соєвого продукту прибираємо. У сковороду доливаємо кунжутне масло, обсмажуємо на суміші цибулю і перець не більше трьох хвилин. Додаємо соуси і цукор, викладаємо баклажани. Тушкуємо суміш під кришкою на повільному вогні до розм`якшення синенькі.
- Знову викладаємо тофу, подсаливаем і готуємо ще дві хвилини. Подаємо в теплому вигляді з зеленню і часником.
Овочевий салат з маринованим тофу
- Нам знадобиться 100 г тофу, морквина, дві столові ложки рису, кілька суцвіть броколі, пара листочків пекінської капусти, лайм, апельсин, столова ложка натертого імбиру, один перчик чилі, по дві столові ложки соєвого соусу і меду, трохи насіння кунжуту і половина чайної ложки кайенского перцю, зубчик часнику.
- Змішуємо сік половинок лайма і апельсина зі столовою ложкою меду, столовою ложкою соєвого соусу, імбиром, подрібненим чилі і натертим часником. В отриманий маринад на 10 хвилин занурюємо нарізаний кубиками тофу. Потім запікаємо маринований сир в духовці не менше півгодини. За цей час продукт потрібно пару раз перешкодити. Тофу збираємо шумівкою, маринад виливаємо в окрему ємність.
- З половинки лайма знімаємо цедру, змішуємо її з соком другої половинки апельсина, залишками меду і соєвого соусу. Цим маринадом заливаємо відварений до готовності рис.
- Брокколі розбираємо на суцвіття, відварюємо дві хвилини і опускаємо на 10 секунд в холодну воду, тоді збережеться їх гарний колір.
- Моркву і капусту нарізаємо соломкою, змішуємо з тофу, рисом, брокколі, приправляємо залишками маринаду від тофу і перцем, посипаємо насінням кунжуту.
Відео: Тофу по-японськи: відео-рецепт
Читайте також:
Кращі рецепти канапе
Кращі рецепти японської кухні
Відео: Як приготувати ТОФУ? веганські рецепт
Рецепти страв для пікніка
Кращі рецепти бутербродів без хліба
