Відео: Рисові млинці рецепт їжа у В`єтнамі Млинці по-Ханойська рецепти в`єтнамської кухні млинці b nh cu n
Своєрідні і нерідко незвичайні в`єтнамські страви відрізняються особливою специфікою. Для них характерне використання великої кількості рису, зелені, паростків, овочів, фруктів і соусів. Кращі рецепти в`єтнамської кухні у кожного регіону свої. На півночі традиційним є м`ясний суп з рисовою локшиною і зеленню, на півдні переважають морепродукти з великою кількістю прянощів і спецій, в центральній частині страви переважно гострі і основні страви обов`язково супроводжуються закусками. Крім звичної для нас свинини і курки в`єтнамці активно використовують м`ясо змії, черепахи, крокодила і щури.
Найкращі рецепти в`єтнамської кухні – страви, які стали національною гордістю країни
Фо – традиційний в`єтнамський суп з куркою
- Беремо чотири курячих гомілки, маленьку цибулину, невеликий шматочок імбиру, півтора літра води, лимон, чверть кілограма локшини Фо, кілька видів зелені (петрушка і зелений лук обов`язкові), сіль, перець, спеції і приправи (кориця, куркума, аніс).
- Гомілки промиваємо, шкіру не знімаємо. Цибулю нарізаємо кубиками середнього розміру. Імбир нарізаємо тонкими пластинками, які відбиваємо. Перераховані інгредієнти викладаємо в каструлю, заливаємо водою і вводимо чорний перець. Заготівлю доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, знімаємо пінку і додаємо всі спеції. Бульйон варимо до готовності курки.
- Зелень дрібно шаткуємо. Курку дістаємо з каструлі, знімаємо з кісток м`ясо і нарізаємо його шматочками. Бульйон проціджуємо, при необхідності приправляємо сіллю і спеціями. Локшину готуємо окремо по інструкції на упаковці, промиваємо в холодній воді.
- У порційну миску викладаємо локшину, м`ясо, зелень, заливаємо все готовим бульйоном і прикрашаємо шматочками лимона.
Рис з овочами і морепродуктами, приготований по-китайському
- Нам знадобиться півтори склянки пропареного рису, морквина, цибулина, готове м`ясо кальмара, кілька суцвіть броколі, томат, жовтий солодкий перець, кілька креветок середнього розміру, чотири зубчики часнику, три яйця, пара пір`я зеленої цибулі, сіль, каррі і перець.
- Рис відварюємо по інструкції, знімаємо з вогню і охолоджуємо. Поки продукт вариться, чистимо ошпарені окропом креветки, нарізаємо середніми шматочками. Томат, перець, цибулину і моркву нарізаємо однаковими маленькими кубиками. Часник шаткуємо тонкими кружальцями. М`ясо кальмара нарізаємо тонкими кільцями.
- На сковороду з розігрітою олією викладаємо все овочі і злегка їх обсмажуємо. Додаємо подрібнену зелену цибулю, розібрані на маленькі суцвіття броколі, рис, каррі, сіль і перець. Прогріваємо масу три хвилини, викладаємо креветки і кальмари, тримаємо ще три хвилини.
- Яйця подсаливаем і збиваємо міксером. З отриманої суміші випікаємо два яєчних млинчика. Глибоку миску викладаємо папером і вистилає омлетами, висипаємо рисову суміш, прикриваємо кінчиками омлету. Конструкцію перевертаємо на тарілку, верх омлету розрізаємо і відгинаємо за принципом пелюсток. В окремому посуді подаємо соєвий соус, який підкреслить смак страви.
Банановий десерт в карамелі
- Беремо пару стиглих бананів, яйце, по дві столові ложки води, картопляного крохмалю і коричневого цукру, три столові ложки борошна, чайну ложку кунжуту і рослинне масло для фритюру.
- банани чистім і нарізаємо товстими шматочками. З яйця, крохмалю, борошна, води і столової ложки рослинної олії вимішуємо однорідний кляр. Кожен шматочок банана обмакиваем в кляр і обсмажуємо у фритюрі до появи скоринки.
- На чистій сковороді розігріваємо столову ложку рослинної олії, в якому розплавляємо цукор. Додаємо трохи води і уварюємо масу до стану м`якої карамелі. У ній обвалюють банани, які викладаємо на блюдо і посипаємо кунжутом.
Відео: Приготувати Рибний Соус рецепти в`єтнамської та азіатської кухні
Читайте також:
Відео: B nh r n khoai tai y n Деруни з батату рецепти в`єтнамської кухні страви з батату деруни з батату
Кращі рецепти тайської кухні
Кращі рецепти китайської кухні
Кращі рецепти індійської кухні
