Приготування їжі в горщиках має цілий ряд переваг. Подібний підхід гарантує рівномірну термічну обробку складових, збереження смакових якостей всіх інгредієнтів, привабливий вигляд страви і зручність його подачі. Кращі рецепти страв в горщиках допускають використання м`яса, риби, овочів і грибів у найрізноманітніших поєднаннях. Для отримання оптимального результату необхідно обов`язково ввести до складу інгредієнт, який забезпечить інших компонентів соковитість. Це може бути сметана, майонез, вершки або звичайна вода. Без подібної добавки виріб вийде сухим і несмачним.
Найкращі рецепти страв в горщиках – прості, але ситні й ароматні варіанти
Печеня зі свинини в їстівний горщику
Для приготування тіста нам знадобиться два склянки борошна, по чотири столові ложки жирної сметани і майонезу, три столові ложки кондитерського маргарину, чайна ложка горілки, сіль і перець. Начинка буде складатися з трьох картоплин середнього розміру, склянки сметани або крем-фрешу, половини кілограма відбірної свинини, цибулини, моркви, пари томатів, трьох зубчиків часнику, спецій, солі та зелені.
Відео: Страви в горшочках.Простой рецепт
Спочатку готуємо тісто, з якого будемо ліпити горщик. Маргарин розтоплюємо, змішуємо з горілкою, майонезом і сметаною, вводимо спеції. Засипаємо борошно і вимішуємо еластичне тісто, яке прибираємо на півгодини в холодильник.
Поки продукт настоюється, готуємо начинку. Картоплю чистимо і відварюємо до напівготовності, нарізаємо невеликими кубиками. Свинину нарізаємо шматочками середнього розміру і обсмажуємо на сильно вогні до рум`яної скоринки для закупорювання соку. Присипаємо м`ясо подрібненою зеленню, вводимо спеції і сіль, заливаємо гарячою водою і тушкуємо на повільному вогні до напівготовності. Потім бульйон зливаємо в окрему ємність.
Відео: кращий рецепт – Суп в горщику з яловичиною та овочами
Цибулю, моркву і м`якоть томатів (без шкірки) нарізаємо соломкою. Часник натираємо на дрібній тертці. Всі інгредієнти додаємо до м`яса і смажимо ще хвилин п`ять. Поки маса охолоджується, збираємо горщик.
Від тесту відокремлюємо третину, з неї будемо ліпити кришку. Рештою маси викладаємо відповідну високу форму, бажано щоб краї тіста трохи звисали з бортів. Спочатку викладаємо картопля, присипаємо його спеціями і сіллю, далі йде сметана, зверху буде розташовуватися спекотне. Окрему частину тесту розгортаємо в коло, накриваємо конструкцію і защипуємо по краях. У центрі робимо невеликий отвір.
В отвір виливаємо три столових ложки залишився м`ясного бульйону, поверхню виробу змащуємо збитим яйцем і присипаємо кунжутом. Випікаємо в духовці одну годину, через півгодини після початку випікання рекомендується підлити ще трохи бульйону.
Перед подачею акуратно зрізаємо кришку і присипаємо вміст зеленню.
Судак з лисичками і креветками в горщику
Беремо чверть кілограма філе судака, стакан нарізаних лисичок, декілька великих креветок, стакан жирних вершків, трохи плавленого сиру, половину склянки тертого пармезану, пару зубчиків часнику, зелень, сіль і перець.
Філе і креветки нарізаємо невеликими шматочками, подсаливаем і перчимо. Часник натираємо на тертці. Плавлений сир подрібнюємо ножем.
На дно горщика поміщаємо підсолені гриби, потім всю рибу, все креветки, плавлений сир і знову гриби. Заливаємо масу вершками приблизно до половини і запікаємо в духовці півгодини. Дістаємо горщики і присипаємо запіканку пармезаном, змішаним з часником і зеленню, випікаємо ще 10 хвилин.
