Найкращі рецепти китайської кухні

Страви китайської кухні заслужено вважаються найбільш незвичайними та оригінальними. Напрямок, який сформувався ще кілька тисяч років тому, знайшло застосування навіть для таких складових, як цвіркуни, коники, скорпіони та інша неприваблива живність. Не варто відразу ж відмовлятися від експериментів, кращі рецепти китайської кухні можуть бути абсолютно нешкідливими і включати цілком традиційні інгредієнти. Основними продуктами в китайській кулінарії є: рис, качка, яловичина, свинина, курка, морепродукти. Для підсилення смаку активно використовуються приправи і традиційні кисло-солодкі, рисові, соєві і устричні соуси.

Найкращі рецепти китайської кухні – смачні і ситні блюда для любителів пряної, ароматної їжі

Традиційна свинина з овочами в кисло-солодкому соусі

  • Нам знадобиться чверть кілограма відбірної свинини, солодкий перець, невеликий кабачок, половинка перцю чилі, два зубчики часнику, пара столових ложок оливкової олії, по чайній ложці коричневого цукру, тертого імбиру і паприки, шість столових ложок томатної пасти, білок одного яйця, три столові ложки крохмалю, столова ложка соєвого соусу і трохи червоного пекучого перцю.
  • Свинину нарізаємо невеликими брусками і поливаємо оливковою олією. Додаємо нарізаний часник, подрібнений чилі, паприку і соєвий соус. Все перемішуємо і прибираємо в холодильник на 2 години.
  • Білок збиваємо в однорідну піну, в неї маку замариноване м`ясо. Потім шматочки обвалюють в крохмалі і обсмажуємо в оливковій олії (найкраще в воке) не більше півтора хвилин. Додаємо солодкий перець, нарізаний довгими пластинками, через хвилину брусочки кабачка. Ще через хвилину виливаємо залишки маринаду і всі інші інгредієнти.
  • Смажимо ще три хвилини і подаємо з відвареним рисом.

Відео: Спеції у В`єтнамі, Китаї, Таїланді та Азії Які популярні спеції і приправи

Традиційна свинина з овочами в кисло-солодкому соусі

Яєчні млинчики з багатокомпонентної начинкою

  • Для приготування млинців беремо два яйця, дві столові ложки води, столову ложку соєвого соусу і трохи рослинного масла. Начинку будемо готувати з невеликого шматочка грудинки, половини кабачка, моркви, пари листів капусти, трьох столових ложок соєвого соусу, двох столових ложок рослинного масла, половини чайної ложки цукру. Додатково для подачі беремо соєвий соус і зелена цибуля.
  • Всі овочі і грудинку нарізаємо тонкою соломкою, обсмажуємо в воке три хвилини, додаємо цукор і соус, тушкуємо на середньому вогні під закритою кришкою п`ять хвилин.
  • З потрібних складових готуємо тісто. Смажимо дуже тонкі млинці. Їх вийде 4-5 штук. У готові гарячі вироби загортаємо начинку, розрізаємо рулети на три частини і подаємо з зеленню і соєвим соусом.

Відео: Смажена локшина зі свининою і овочами по-китайськи смажена локшина по-в`єтнамських зі свининою

Гострі баклажани під часниковим соусом

  • Нам знадобиться три молодих тонких баклажана без насіння, п`ять столових ложок оливкової олії, три зубчики часнику, по столовій ложці натертого імбиру, соєвого соусу і бальзамічного оцту, один перчик чилі і пара пір`я зеленої цибулі.
  • Всі інгредієнти готуємо заздалегідь. Баклажани нарізаємо довгастими брусочками (за розміром вказівного пальця). Чилі, часник і зелений перець дрібно рубаємо.
  • У воке нагріваємо масло, викладаємо в один шар баклажани, обсмажуємо три хвилини до появи рум`янцю. Смажимо партіями, тоді все компоненти обробити рівномірно. Овоч відкладаємо в сторону, в воке обсмажуємо часник, чилі, цибуля, імбир. Коли з`явиться сильний аромат, викладаємо все баклажани, вливаємо соуси, перемішуємо і знімаємо з вогню.
  • Подавати можна в гарячому або холодному вигляді.

Відео: Китайська кухня вонтонов

Гострі баклажани під часниковим соусом


Читайте також:

Відео: Китайська кухня. Свинина по-сичуаньської

Кращі рецепти японської кухні

Кращі рецепти тайської кухні

Кращі рецепти японських супів

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here