Відео: Салати рецепти. Страва з баклажанів рецепт. Закуска з баклажанів на kylinarik.ru
Перераховуючи найсмачніші страви на основі інгредієнтів рослинного походження, потрібно обов`язково згадати про кращі рецепти страв з баклажанами. Незвичайні за зовнішнім виглядом, текстурі і смаку овочі не так часто використовуються в якості допоміжних інгредієнтів. Їх сильний специфічний аромат, який проявляється після температурної обробки, не можна перебивати, тому фахівці рекомендують брати баклажани за основу вироби. Чи не відрізняючись примхливістю, ці інгредієнти прекрасно поєднуються з іншими овочами і м`ясом, формуючи вишуканий гарнір або оригінальну закуску.
Кращі рецепти страв з баклажанами – ситні другі страви і пікантні закуски
Рулет з баклажанів з сиром і перцем
- Беремо два баклажана, чотири яйця, дві третини склянки натертого твердого сиру, по половинці червоного і жовтого болгарського перцю, дві столові ложки вершкового сиру, столова ложка вершків, пара зубчиків часнику, сіль і перець.
- Яйця з`єднуємо, збиваємо виделкою або вінчиком, змішуємо з тертим сиром, солимо і перчимо. Перці дрібно нарізаємо і додаємо до яєчно-сирної маси.
- Баклажани чистимо, нарізаємо кільцями, пересипаємо сіллю і залишаємо на чверть години. Сіль змиваємо, овоч подрібнюємо в блендері або нарізаємо дуже тонкою соломкою. Додаємо в заготовлену масу, перемішуємо, викладаємо на змащене маслом деко, рівномірно розподіляємо і випікаємо в духовці півгодини.
- М`який вершковий сир з`єднуємо з вершками і доводимо до однорідного стану, вводимо часник, натертий на тертці. Цим соусом змащуємо готовий овочевий корж, загортаємо рулетом і на кілька хвилин прибираємо в холодильник. Готовий виріб нарізаємо скибочками і подаємо.
М`ясна запіканка з баклажанами
- Беремо половину кілограма яловичого фаршу, великий баклажан, пару томатів, по три столових ложки сметани і домашнього майонезу, трохи оливкового масла, сіль і перець.
- Баклажани нарізаємо вздовж, вимочуємо в солоній воді, промиваємо, підсушують і обсмажуємо на невеликій кількості оливкової олії. Викладаємо на паперовий рушник, це допоможе видалити надлишки масла.
- Беремо форму для випікання, змащуємо її маслом, викладаємо шар баклажанів, кільця томатів, рівномірно розподілений посоленний і поперчений фарш. Зверху все заливаємо сумішшю сметани і майонезу.
- Випікаємо в духовці одну годину, подаємо в гарячому вигляді під шаром свіжої подрібненої зелені.
Відео: Просто Смачно – Котлети З Баклажанів – Рецепт / Друге Блюдо
Закуска з баклажанів з томатами і сметаною
- Нам знадобиться чотири середніх баклажана, склянка сметани, три столові ложки томатної пасти, склянку натертого сиру, три зубчики часнику, сіль, перець, трохи подрібненого кропу.
- Часник натираємо на самій дрібній тертці, змішуємо зі сметаною, томатною пастою, сиром, сіллю і перцем. Баклажани нарізаємо не надто тонкими кільцями, вимочуємо в підсоленій воді, висушуємо.
- Деко змащуємо маслом, викладаємо баклажани, запікаємо не більше 20 хвилин. Дістаємо вироби, які не охолоджував викладаємо їх в салатницю пошарово, кожен шар пересипаємо подрібненим кропом. Розміщуємо в холодильник до повного охолодження і подаємо.
Читайте також:
Відео: Адоб з баклажанів – Рецепт Бабусі Емми
Кращі рецепти болгарської кухні
Кращі страви з помідорами
Кращі рецепти овочевих заготовок
Прості рецепти запікання м`яса
