Вибір гарячої страви для новорічного столу – це відповідальний і важливий крок. Необхідно підібрати варіант, який точно вийде, всім сподобається і буде чудово поєднуватися з гарніром і закусками. Кращі рецепти новорічних гарячих страв цінуються за те, що відрізняються простотою і універсальністю. При мінімумі енергетичних затрат можна отримати смачне, ніжно і ароматне страву, яка не відлякає гостей дивним присмаком або поєднанням екзотичних інгредієнтів. Незважаючи на те, що в нашій країні не прийнято подавати страви порціями, кулінари вважають саме цей підхід оптимальним і найзручнішим.
Кращі рецепти новорічних гарячих страв – варіації на основі м`яса та птиці
Свинячі рулети з начинкою з печінкового паштету і корнішонів (4 порції)
- Нам знадобиться чотири свинячі шніцелі середнього розміру, половина склянки ніжного печінкового паштету без добавок, половина склянки зернистого сиру, дві столові ложки каперсів, кілька скибочок шинки, кілька корнішонів, листя петрушки, пір`я зеленої цибулі, сіль, перець і рослинне масло.
- Спочатку готуємо начинку для рулетів. Петрушку і цибулю промиваємо, обсушуємо і подрібнюємо. Дрібно нарізаємо каперси. Ці інгредієнти змішуємо з паштетом і сиром. Склад повинен вийти однорідним, без просвітів сиру.
- М`ясо миємо, обсушуємо, нариваємо харчовою плівкою і ретельно відбиваємо. Обробляємо заготовку сіллю і перцем, на кожен шматочок викладаємо шинку. Далі змащуємо поверхню паштетною начинкою, кладемо два корнішона і загортаємо в рулет. Нарізаємо кожну заготовку на три однакові частини і нанизуємо їх на шпажки, проходячи через м`ясо.
- На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому наші рулети по 4-5 хвилин з кожного боку. При бажанні їх можна додатково відправити в розігріту духовку на 10 хвилин. Готову страву скроплюємо лимонним соком, подаємо з зеленим салатом і каперсами.
Відео: Новорічні закуски, нові страви, рецепти святкових страв на Новий рік 2016. Просто, швидко і смачно
Ніжна баранина, маринована в гранатовому соусі (6 порцій)
- Беремо баранячу ногу (вагою приблизно в півтора кілограма) і інгредієнти для маринаду. По столовій ложці крупної солі і подрібненого розмарину, чайна ложка сухого орегано, п`ять зубчиків часнику, чайна ложка суміші перців, дві столові ложки соусу наршараб (можна взяти готовий), стакан гранатового соку, половина склянки рослинного масла і кілька цибулин шалот.
- Змішуємо всі приправи і трави з подрібненим часником, натираємо сухою сумішшю м`ясо і ставимо його на дві години на холодильник. Потім в цю ж ємність виливаємо гранатовий сік, змішаний з наршараб і рослинним маслом, прибираємо на ніч.
- На деко виливаємо трохи маринаду, викладаємо м`ясо, викладаємо зверху густу частину маринаду і випікаємо близько півтори години (на 1 кг м`яса повинно йти не менше години обробки) при високій температурі. Кожні 20 хвилин поливаємо виріб соком, що виділився з маринадом.
Апетитні маффіни з м`яса курки
- Беремо кілька курячих грудок без шкіри і жиру, мариновані огірки, шматочок варено-копченої грудинки, половину склянки тертого сиру, сіль і перець.
- Курячі грудки накриваємо харчовою плівкою і ретельно відбиваємо до максимальної тонкощі. Солимо і перчимо заготовки, посипаємо улюбленими приправами.
- Огірки, грудинку і сир дуже дрібно нарізаємо або подрібнюємо в блендері, змішуємо.
- Беремо форми для випікання мафінів, змащуємо їх маслом, вистилає куркою. В отримані кошики викладаємо огіркової-сирну суміш і накриваємо краями курки. При бажанні кінчики можна скріпити шпажками.
- Випікаємо до появи рум`яної скоринки, подаємо гарячими з будь-яким гарніром.
Відео: Гуляш з овочами – рецепти гарячих страв 2015р
Читайте також:
Відео: Найкращі рецепти світу
Незвичайні коктейлі на новий рік
Кращі новорічні рецепти
Кращі рецепти новорічних салатів
Незвичайні страви на новий рік
Новорічний стіл на швидку руку
Новорічні страви різних країн світу
Відео: Новорічні рецепти
Кращі рецепти новорічних закусок
Кращі рецепти різдвяних кексів
Кращі рецепти новорічних десертів
