Відео: Тайська кухня або рецепт супу Том Ям від моєї подружайкі тайки: VLOG
Основа тайської кухні – це особливе використання рису і домашньої локшини. Ці інгредієнти не тільки відварюють, а й смажать, додають в супи і основні страви, подають під спеціальними соусами. Кращі рецепти тайської кухні унікальним чином поєднують в собі гострий і кислий смаки, протилежні за текстурою і призначенню компоненти. Особливою популярністю в даному напрямку користуються морепродукти. На їх основі відварюють супи, готують закуски і справжні кулінарні шедеври. Широкий спектр застосування у спецій – їх додають навіть в десерти.
Кращі рецепти тайської кухні – оригінальні твори зі звичних продуктів
Смажена курка з грибами, горіхами і капустою
- Нам знадобиться пара курячих грудок, перчик чилі, кілька пір`я цибулі-шалот, зубчик часнику, столова ложка натертого імбиру, дві чайні ложки крохмалю, три столові ложки рослинної олії, шість грибів шиітаке, дві столові ложки кешью, п`ять качанів капусти бік чой, одна плюс дві столові ложки соєвого соусу, дві столові ложки устричного соусу, чайна ложка цукру і чайна ложка пасти з тамаринду.
- Блюдо готується шляхом швидкої обсмажування інгредієнтів, тому всі складові необхідно заздалегідь підготувати. Спочатку замішуємо соус. Для цього з`єднуємо в сотейнику пасту, два соуси і цукор, доводимо до кипіння. Чайну ложку крохмалю розводимо двома столовими ложками води і вливаємо в заготовку для соусу. Доводимо до кипіння, розмішуємо і вимикаємо.
- Курку нарізаємо невеликими кубиками, скроплюємо столовою ложкою соєвого соусу і обвалюють в останньому крохмалі. Гриби нарізаємо соломкою, з перцю видаляємо насіння і дрібно нарізаємо. Кожне перо цибулі ділимо на три частини, часник дрібно рубаємо. Кожне суцвіття капусти уздовж розрізаємо на чотири частини.
- У воке розігріваємо олію, першим обсмажуємо перець чилі – не більше півхвилини. Додаємо курку і обробляємо її п`ять хвилин. Поступово вводимо всі інгредієнти, і смажимо в цілому ще п`ять хвилин. В останню чергу додаємо капусту і соус. Перемішуємо і смажимо ще три хвилини.
- Подаємо з паровим рисом або локшиною.
Горіховий салат із зеленим манго по-тайськи
- Нам знадобиться по одному зеленому манго, не вистачає гостроти чилі і червоною цибулині, пучок кінзи (або петрушки), жменю кешью. Для соусу беремо половинку лайма, дві столові ложки оливкової олії, столову ложку рибного соусу і половину чайної ложки цукру.
- Манго чистимо і нарізаємо тонкою соломкою, цибулю – дуже тонкими півкільцями. Чилі подрібнюємо, листочки зелені відокремлюємо від стебел. З інгредієнтів для соусу замішуємо однорідну заправку.
- У сухий ємності з`єднуємо всі складові, поливаємо соусом і посипаємо злегка подрібненими горіхами. Подаємо в вигляді гарніру до риби або м`яса.
Відео: Салат Цезар | Кращий рецепт 2016 Гарне оформлення столів!
Тайські медові млинці з бананом
- Беремо два з половиною склянки борошна, півсклянки зеленого чаю (рідина), чверть склянки молока, толова ложку цукру, чайну ложку меду, дев`ять великих бананів, сім столових ложок оливкової олії, олія для смаження.
- Борошно з`єднуємо з цукром, вливаємо злегка підігріте молоко і теплий чай, втручаємося мед. В однорідну суміш поступово вливаємо оливкову олію, не перестаючи вимішувати. Готове тісто накриваємо рушником і прибираємо на півгодини.
- Відстояне тісто поділяємо на однакові частини розміром з невеликий мандарин. Кожну розгортаємо в дуже тонкий млинець, який обсмажуємо на рослинному маслі. Потім на його поверхню викладаємо нарізані кружальцями банани, загортаємо в конвертик і ще раз обсмажуємо з боку шва.
- Готові вироби викладаємо на паперові рушники, через хвилину перекладаємо на блюдо і розрізаємо на чотири частини. Млинці поливаємо згущеним молоком і подаємо в гарячому вигляді.
Відео: Кальмар на пару з часником і імбиром рецепти в`єтнамської кухні
Читайте також:
Відео: влоги # 58. Як готувати тайський суп Том Ям? Тайська кухня в російських домашніх умовах
Кращі рецепти китайської кухні
Кращі рецепти японської кухні
Найгостріші страви
