Відео: [CROISSANT EASY RECIPE] HOMEMADE CROISSANTS круасанів РЕЦЕПТИ B NH S NG B NG N L P

Найкращі рецепти круасанів

Круасан – це традиційна французька випічка у вигляді півмісяця, приготована з листкового тіста з начинкою або без неї. Кращі рецепти круасанів грунтуються на використанні тесту з високим рівнем жирності масла. Такі вироби виходять повітряними, легкими і дуже ситними. Крім виробів з варенням і шоколадом, які найчастіше використовуються в якості начинки, дуже популярні круасани з сиром, шинкою, солодкими кремами і фруктовими джемами.

Найкращі рецепти круасанів – оригінальний підхід до традиційної випічки

Повітряні круасани з шоколадною начинкою

  • Для тесту нам знадобиться половина кілограма борошна, чверть кілограма масла, стакан жирного молока, дві столові ложки цукру, яйце і додатково жовток, пакетик дріжджів трішки солі. Начинку будемо робити з темного або молочного шоколаду (стограмова плитка).
  • У піалу виливаємо молоко, додаємо дріжджі, чайну ложку цукру, столову ложку борошна і перемішуємо. Решту борошна просіваємо в суху ємність, в поглиблення в центрі виливаємо молочну суміш. Накриваємо заготовку рушником, прибираємо в тепле місце і витримуємо чверть години.
  • Через зазначений час додаємо інші інгредієнти (крім жовтка) і вимішуємо тісто, б`ючи його об стіл і сильно натискаючи руками. Прибираємо продукт в холодильник на півгодини. Потім дістаємо і розгортаємо на присипаної борошном поверхні великий квадрат. Дві третини тіста змащуємо маслом і загортаємо його внахлест (спочатку нижній край, потім верхній). Знову прибираємо в холодильник і повторюємо всю операцію. Так робимо мінімум три рази, тоді тісто буде листковим.
  • Нарешті розгортає тісто в прямокутник, з якого вирізаємо трикутники потрібного розміру. В основу фігури викладаємо подрібнений шоколад, загортаємо виріб, формуючи рогалик, який злегка згинає. Змащуємо поверхню жовтком.
  • Випікаємо вироби в розігрітій духовці до готовності. Декоруємо цукровою пудрою.

Повітряні круасани з шоколадною начинкою

Сирні круасани з кунжутом

  • Тісто можна придбати готове або замісити його в хлібопічці. Для цього нам знадобиться два склянки борошна, дві столові ложки молока, пакетик дріжджів, дві столові ложки рослинної олії, пара яєць, по чайній ложці цукру і солі, стакан кислого молока. Для начинки беремо склянку натертого твердого сиру. Посипати вироби будемо кунжутом. Додатково нам знадобляться дві столові ложки вершкового масла.
  • Дріжджі розводимо молоком, змішуємо з яйцем, кислим молоком та олією. Вводимо сіль, цукор і борошно. Масу поміщаємо в хлібопічку і вибираємо режим замішування тіста. Через дві години отримуємо готовий продукт потрібної консистенції.
  • Тісто викладаємо на присипану борошном поверхню і ділимо на три рівні частини. Кожну з частин розгортаємо в коло (вони повинні бути однаковими). Беремо один круг, змащуємо його вершковим маслом і посипаємо сиром, накриваємо другим колом, який теж змащуємо маслом і посипаємо сиром. Третім колом накриваємо сирну начинку. Заготівлю у вигляді пирога нарізаємо як торт на сектора. Їх повинно вийти 12 штук. Відокремлюємо ці сектори і звертаємо в круасани.
  • Вироби викладаємо на деко, змащене маслом, обробляємо збитим яйцем і посипаємо насінням кунжуту. Випікаємо близько чверті години до появи рум`яної скоринки. Готові круасани однаково смачні в гарячому і холодному вигляді.

Відео: Міні- КРУАССАНИ з лососем -святкова ЗАКУСКА-Кращий Рецепт

Сирні круасани з кунжутом


Читайте також:

Відео: Міні КРУАССАНИ з ВЕТЧІНОЙ Закуска Лучшій Рецепт

Кращі рецепти французької кухні

Кращі рецепти французької випічки

Відео: рецепт круасани The French Croissant

Як приготувати печиво "макаронів"

Кращі рецепти домашнього печива

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here