Відео: Лазанья [Рецепти Bon Appetit]

Найкращі рецепти лазаньї

Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ лазаньї

Лазанья – це специфічний італійський пиріг, що складається з безлічі шарів тесту і ситної начинки, який випікається в духовій шафі. Крім класичного варіанту приготування страви існують численні оригінальні підходи. Кращі рецепти лазаньї можна перераховувати дуже довго. Сюди входять страви на основі м`яса, фаршу, овочів, грибів, птиці. Сьогодні в якості багатошарової основи застосовують не тільки саморобне тісто, а й лаваш, макарони, навіть млинці. Невід`ємною складовою лазаньї є кілька видів сиру, який використовується не тільки для декорування готової запіканки, а й викладається пошарово для зв`язування складових.

Найкращі рецепти лазаньї – оригінальний підхід до приготування класичних варіантів

Овочева лазанья з печерицями

  • Беремо половину кілограма печериць, кожен аркуш лазаньї, дві білих частини цибулі-порею, склянку свіжого шпинату, солодкий болгарський перець, стакан подрібненої Моцарелли, столову ложку вершкового масла, півтори столових ложки борошна, половину літра молока, сіль і перець.
  • Печериці чистимо, нарізаємо пластинками і обсмажуємо з подрібненою цибулею і перцем, нарізаним кубиками. У сотейнику розтоплюємо масло, всипаємо борошно, обсмажуємо, заливаємо молоко і тримаємо на повільному вогні, постійно помішуючи, поки соус не почне густіти. Солимо, перчимо, знімаємо з вогню.
  • Форму для випікання змащуємо маслом, на дно наливаємо трохи соусу. Викладаємо шар листів для лазаньї, нарізаний шпинат і трохи грибної начинки. Заливаємо масу соусом, знову викладаємо листами і повторюємо шпинат і гриби. Присипаємо Моцареллою, поливаємо соусом, знову викладаємо листи. Далі йдуть залишки шпинату і грибний суміші, ще трохи соусу. Викладаємо останній шар листів, поливаємо їх залишками соусу і посипаємо сиром.

Відео: Рецепт лазаньї на прохання Пікабушніков

Овочева лазанья з печерицями

Часникова лазіння з козячим сиром

  • Нам знадобиться три головки часнику, кілька листів лазаньї, три столові ложки подрібнених волоських горіхів, пара підсмажених тостів, по половині склянки подрібненого козячого сиру і Моцарелли, дві столові ложки тертого пармезану, кілька гілочок базиліка, оливкова олія. Для соусу нам знадобиться по столовій ложці вершкового масла і муки, цибуля шалот, стакан молока, сіль, перець, трохи петрушки.
  • У сотейнику розплавляємо вершкове масло, обсмажуємо в ньому борошно і подрібнену цибулю, вводимо сіль і перець, заливаємо молоком. Тримаємо соус на повільному вогні, постійно помішуючи і розбиваючи грудочки, поки він не загусне. Тоді додаємо подрібнену зелень, перемішуємо і знімаємо з плити.
  • Часник поділяємо на зубчики, не очищаючи викладаємо у жароміцних посуд, вводимо трохи солі і перцю, поливаємо двома столовими ложками оливкової олії. Перемішуємо, накриваємо фольгою і випікаємо в духовці півгодини. Видаляємо фольгу і тримаємо ще чверть години.
  • Горіхи викладаємо на суху сковороду і злегка обсмажуємо. Часник очищаємо, з`єднуємо з горіхами і шматочками тостів, подрібнюємо в блендері, поступово вливаючи столову ложку оливкової олії. Суміш повинна стати однорідною і гладкою.
  • Дно форми змащуємо маслом, наливаємо трохи соусу, викладаємо тісто. Далі слід часникова суміш і трохи Моцарелли, потім козячий сир. Слідом йде соус, пармезан і подрібнений базилік.
  • Так повторюємо, поки не закінчаться всі інгредієнти. Останнім повинен виявитися базилік. Заготівлю запікаємо в духовці не більше 25 хвилин, поки не підрум`яниться верх.

Часникова лазіння з козячим сиром


Читайте також:

Відео: Класичний рецепт лазаньї з фаршем

Кращі рецепти італійської кухні

Кращі рецепти піци

Кращі рецепти запіканок

Прості рецепти запікання м`яса

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here