Відео: Russian salad for New Year. Vegan version

Вегетаріанський новий рік - рецепти

Відео: новий вегетаріанський рік

Виняток м`яса, риби та інших продуктів тваринного походження зі списку інгредієнтів, які використовуються для приготування їжі, не означає, що постійно доведеться обмежуватися простими повсякденними стравами. Якщо підключити фантазію, можна скласти цікаве і ситне меню, яке прикрасить вегетаріанський новий рік. Причому, навіть гості, що не дотримуються правил напрямки, можуть захопитися вишуканими стравами і не помітити відсутність звичних складових.

Смачне і оригінальне меню на вегетаріанський новий рік може традиційно складатиметься з основної страви, салатів, закусок і десерту. В якості головного страви можна приготувати ароматну і ситне лазанью. При правильному підході навіть переконані м`ясоїди оцінять її по достоїнству.

Вегетаріанський новий рік – рецепти

Вишукана овочева лазіння під соусом бешамель

  • Для тесту нам знадобиться склянка борошна, третина склянки води, щіпка солі. Начинка буде складатися з морквини, пари болгарських перців, двох томатів, половини склянки оливок, склянки тертого Адигейського сиру, півтора склянок будь-якого твердого тертого сиру, склянки води, півтори столових ложок томатної пасти, солі і перцю. Додатково ми приготуємо соус Бешамель з невеликого шматочка вершкового масла, столової ложки борошна і склянки молока.
  • З відповідних інгредієнтів замішуємо еластичне тісто, яке отставляем в сторону і займаємося начинкою.
  • Моркву чистимо і натираємо на тертці, з`єднуємо з дрібно нарізаним болгарським перцем. На сковороді розігріваємо олію, додаємо спеції за смаком, обсмажуємо, вводимо морква і перець. Тримаємо на сильному вогні, постійно помішуючи, дві хвилини, додаємо томатну пасту, воду і сіль, зменшуємо вогонь після закипання і готуємо до м`якості інгредієнтів. Перед вимиканням можна додати ароматних трав і чорний перець.
  • Тісто ділимо на шість рівних частин. З кожної формуємо кульку, який розгортає максимально тонко.
  • Готуємо соус Бешамель. Масло розтоплюємо в сотейнику, підсмажуємо на ньому борошно (вона не повинна підгоріти), виливаємо молоко і постійно помішувати масу, поки вона не почне густіти.
  • Соусом змащуємо дно форми, викладаємо перший лист лазаньї. Викладаємо третину тушкованих овочів, додаємо соус і посипаємо чвертю сирної маси (два види потрібно змішати). Викладаємо ще один пласт тіста, намазуємо соусом і робимо шар з подрібнених оливок. Знову посипаємо все сиром.
  •  Знову викладаємо тісто, покриваємо овочевий масою і соусом, накриваємо тестом. Далі йдуть томати, нарізані кільцями, і сир. Ще шар тіста, залишки овочів, соус і сир. Останній шар тіста змащуємо соусом і посипаємо залишками сиру.
  • Накриваємо форму фольгою і випікаємо в духовці одну годину. На останні 10 хвилин фольгу знімаємо.

Вишукана овочева лазіння під соусом бешамель

Зелений салат з запеченим болгарським перцем і сирним сиром

Навіть вегетаріанський новий рік складно уявити без салатів. Можна спробувати приготувати легкий «Олів`є» або щось нове і незвичайне.

  • Для простого і смачного салату нам знадобиться салатний мікс або улюблені зелене листя, два великих болгарських перцю, склянку Рікотту, половина склянки маслин. Для заправки беремо бальзамічний оцет, оливкова олія, апельсиновий сік, сіль, перець, сухий базилік.
  • Перці моєму, чи не чистимо і випікаємо в духовці одну годину. Вони повинні зморщитися. Готові вироби охолоджуємо, видаляємо насіння і плодоніжки, нарізаємо довгими тонкими смужками. Салат рвемо руками. З маслин видаляємо кісточки. З відповідних інгредієнтів готуємо заправку.
  • На блюдо викладаємо салат, далі йдуть смужки перцю, маслини, шматочки Рікотту. Вводимо заправку і подаємо. Салат можна кілька годин тримати в холодильнику, його смакові якості не постраждають. 

Зелений салат з запеченим болгарським перцем і сирним сиром


Читайте також:

Незвичайні коктейлі на новий рік

Кращі новорічні рецепти

Відео: Як приготувати майонез, шубу і салат олів`є по веганів? | веганські рецепт

Кращі рецепти новорічних салатів

Незвичайні страви на новий рік

Новорічний стіл на швидку руку

Новорічні страви різних країн світу

Кращі рецепти новорічних закусок

Кращі рецепти різдвяних кексів

Кращі рецепти новорічних десертів

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here