Відео: Classic Recipes: Cooking Recipe Hummus appetizer cooking #

Найкращі рецепти арабської кухні

Арабська кухня – це дуже широке поняття, що зачіпає кулінарні традиції країн Аравійського півострова і навіть їх деяких сусідів. Всіма улюблені кебаб, шаурма, м`ясо на вертелі, халва, цукати і рахат-лукум пішли саме звідти. Кращі рецепти арабської кухні грунтуються на ряді особливостей і певної обробці інгредієнтів. Кулінарне мистецтво арабських країн часто використовує подрібнення продуктів до стану пасти, введення незвичайної багатокомпонентної начинки для м`яса, овочів, риби і навіть сухофруктів. Страви часто готуються на відкритому вогні або просто при дуже високій температурі. Вироби немислимі без додавання великої кількості спецій і прянощів, їх додають навіть в кава.

Найкращі рецепти арабської кухні – популярні і нікому не відомі страви

Зелений суп з нутом і лимоном

  • Беремо півтори склянки нуту, цибулину, дві третини склянки оливкової олії, дві столові ложки борошна, півсклянки подрібнених листочків петрушки, половинку лимона, сіль і перець за бажанням.
  • Нут попередньо на ніч замочуємо у великій кількості холодної води, вранці рідину зливаємо, а продукт ретельно промиваємо і викладаємо в сито підсихати.
  • На сковороді розігріваємо олію. У ньому обсмажуємо подрібнену цибулю. Коли він зарум`яниться, додаємо нут. При появі приємного горіхового аромату знімаємо сковороду з вогню.
  • Суміш перекладаємо в каструлю, заливаємо гарячою водою. Рідина повинна покривати вміст на два пальця. Після закипання вмісту зменшуємо вогонь і готуємо до розм`якшення нуту. На це піде трохи більше години.
  • Сік лимона змішуємо з борошном. З каструлі дістаємо третину гущі, подрібнюємо її в блендері до стану пюре, повертаємо в суп. Додаємо сіль, перець, борошняну суміш і зелень.
  • Варимо суп ще п`ять хвилин, вимикаємо і подаємо гарячим. Декоруємо часточкою лимона.

Зелений суп з нутом і лимоном

Ароматна яловичина в гострому соусі

  • Нам знадобиться половина кілограма яловичини, три середніх томата, два зубчики часнику, пара цибулин, столова ложка натертого імбиру, половина чайної ложки каррі, три столові ложки натурального йогурту, дві столові ложки томатної пасти, оливкова олія, сіль, перець (чорний і пекучий червоний ), півтори склянки води і пучок петрушки.
  • Лук подрібнюємо і обсмажуємо в двох столових ложках оливкової олії. Додаємо каррі, імбир, два види перцю, нарізаний часник, перемішуємо і готуємо ще три хвилини. Склад повинен виділяти дуже сильний пряний запах.
  • М`ясо нарізаємо маленькими кубиками і додаємо до спецій, готуємо на середньому або сильному вогні не менше семи хвилин, постійно помішуючи масу. Вводимо томати, очищені від шкірки і нарізані кубиками, йогурт, пасту, воду, сіль. Готуємо на маленькому вогні не менше години. М`ясо повинно стати м`яким і розбиратися на волокна.
  • Перед вимиканням вводимо дрібно нарізану петрушку, перемішуємо і відразу подаємо.

Відео: Курси арабської кухні

М`які цукерки із сухофруктів і горіхів

  • Беремо по половині склянки кураги, фініків, сушених бананів і суміші горіхів, три столові ложки апельсинового соку і обсмажені насіння кунжуту.
  • З фініків видаляємо кісточки. Потім з курагою замочуємо в окропі, через три хвилини воду зливаємо, сухофрукти віджимаємо і обсушуємо. Всі інгредієнти крім кунжуту подрібнюємо в блендері.
  • З отриманої маси формуємо кульки, які обвалюють в кунжуті і прибираємо на годину в холодильник. При бажанні готові цукерки можна прикрасити цукровою пудрою.

М`які цукерки із сухофруктів і горіхів


Читайте також:

Кращі рецепти азербайджанської кухні

Кращі рецепти індійської кухні

Відео: Арабська Кухня Кеббе

Кращі рецепти плову

Кращі рецепти з сухофруктами

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here