За традицією, наш новорічний стіл сповнений частувань, велика частина з яких зовсім не корисні для фігури і здоров`я. Ми пропонуємо піти іншим шляхом і зробити новорічний стіл легким, низькокалорійним і яскравим. Після такого застілля вас не буде мучити ні тяжкість в шлунку, ні докори сумління. І ще один приємний момент – низькокалорійні новорічні частування нескладно приготувати! Разом з фахівцями по збалансованому харчуванню з компанії Herbalife ми підібрали для вас кілька рецептів для новорічного столу.

закуски

Замість традиційних калорійних сирів і ковбас в якості закуски можна спробувати «овочевий поп-корн». Для цього стебла селери, морква, китайську капусту, кольорові перці, авокадо та інші плоди потрібно нарізати соломкою і красиво сервірувати навколо вазочок з соусами. Соуси теж будуть некалорійного і пікантними – наприклад, апельсиново-імбирний або соєво-часниковий з зеленню. «Овочевий поп-корн» – це цілий фонтан вітамінів посеред зими!

Більш вишуканою закускою стануть, наприклад, тарталетки з борошна грубого помелу з ікрою, корисна і оригінальна альтернатива звичним бутербродів. 

Тарталетки з ікрою

склад

Тарталетки: 150 г борошна з цільного зерна, 150 житнього борошна, 30 г висівок, 150 г молока 1,5% жирності (або сироватки), 1 ч.л. розпушувача, по 2 ст.л. гарбузових, лляних і кунжутного насіння, сіль і спеції

Відео: Меню на Новорічний стіл з рецептами)

Начинка: 300 сиру 0% жирності, 150 г ікри, зелень

Як приготувати

Насамперед прогрійте на розпеченій сковороді все насіння близько 2-3 хвилин (до потріскування). Зсипте всі сухі інгредієнти в миску, додайте воду або сироватку, замісити туге тісто і сформуйте невеликі тарталетки. Випікайте в духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 15 хвилин. Коли вони холонуть, заповніть їх знежиреним сиром, змішаним з посіченою зеленню, а зверху додайте ікринки.

салати

Навіть найлегший салат перетворюється катастрофу для фігури, якщо заправити його майонезом. Він збільшує калорійність страви в 3 рази! І звичайно, в ньому маса консервантів, які нам зовсім ні до чого. Щоб зробити салати більш корисними і при цьому зберегти улюблений смак новорічного олів`є, мімози, крабового та інших традиційних страв, можна приготувати домашній «майонез» на основі йогурту. Щоб він більш збалансованим і містив дефіцитний білок, якого так не вистачає в нашому меню, варто додати в соус додаткові джерела протеїну (наприклад, в 1 столовій ложці Протеїнової суміші Формула 3 Herbalife міститься 5 г чистого білка). Підкажемо, як приготувати легкий новорічний салат Мімоза.

Низькокалорійний салат Мімоза

склад

Салат: 300 г філе тріски, 3 яйця, 200 г моркви, 200 свіжих огірків, 100 г консервованої кукурудзи, 5 г зеленої цибулі.

Соус: 150 класичного йогурту 2,5% жирності, 2 ч.л. Протеїнової суміші Формула 3 Herbalife, 50 г лимона, 5 г солі

Як приготувати

Відваріть рибу протягом 15 хвилин в підсоленій воді. Окремо відваріть яйця (видаліть жовток після варіння) і моркву. На дрібній тертці натріть моркву, яєчний білок, огірок. Далі приготуйте соус, змішавши протеїнові смесьФормула 3 Herbalife, йогурт, сіль і сік лимона. Викладайте Мімозу шарами: риба, морква, яйце, огірок, соус і ще раз в такому ж порядку. Зверху прикрасьте салат кукурудзою і порізаною зеленою цибулею.

Основне блюдо

Для збалансованого новорічного меню варто вибрати нежирні сорти м`яса – телятину, курку і індичку, кролятину. Також відмінним вибором стане риба і морепродукти. А щоб зберегти максимум корисних речовин, продукти краще не смажити (від смаження руйнуються вітаміни і додаються зайві жири у вигляді масла), а гасити або запікати.

Відео: Новорічне ПП меню 2016 | Закуска і салат

Риба, запечена з оливками

склад

500 г рибного філе (лосось, форель, хек і будь-яка інша риба), 120 грам зелених оливок, сік половини лимона, 100 г твердого сиру, 150 мл йогурту 0% жирності, 2 ст.л. оливкового масла, сіль і спеції

Як приготувати

Поріжте рибне філе на порційні шматочки, залийте сумішшю з оливкової олії і лимонного соку, посоліть, поперчіть і відправте в холодильник на годину. Для соусу подрібніть частина сиру на тертці, поріжте оливки кружечками і змішайте їх з йогуртом. Змастіть деко олією, покладіть рибу і полийте соусом. Зверху посипте частиною сиру і випікайте близько 20 хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів.

Десерти

Навіть в нашому збалансованому меню є місце смачним десертів. Їх можна приготувати на основі желатину з додаванням ягід і фруктів – вийде легке і соковите ласощі. З суміші соку, йогурту і фруктів можна сделатьсорбет, який за смаком і консистенцією нагадує морозиво, але набагато корисніше його. Ще один відповідний інгредієнт для десерту – протеїновий коктейль. Він не тільки стане джерелом цінного білка, клітковини і вітамінів, але і порадує оригінальними смаковими нотками.

Ванільно-сирний торт

склад

200 г знежиреного сиру, 4 ст.л. Протеїнового коктейлю Формула 1 ВанільHerbalife, 200 мл класичного йогурту 2,5% жирності, 1 пластина желатину, 4 шт. сухого вівсяного печива, 150 г вишні

Як приготувати

Протріть сир через сито, змішайте з йогуртом і протеїнових коктейлемФормула 1 Ваніль Herbalife. Желатин розмочити у воді, відіжміть і розтопіть, а потім акуратно введіть в сирну суміш. Перемішайте. Викладіть на дно форми вівсяне печиво, зверху – сирну масу. Поставте для застигання в холодильник на 1 годину. 

Для соусу поварите вишню 1-2 хвилини, розімніть половину виделкою або в блендері, половину залиште в вигляді ягід. Перемішайте і полийте соусом готовий торт. Десерт краще подавати холодним!

З таким меню ваш новорічний стіл залишить тільки позитивні емоції і ні грама зайвої ваги. Легкого і здорового вам Нового року!

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here