Відео: # Londonблог XTRA: як приготувати ідеальний кави? покрокові рекомендації
Заварювання кави – це справжнє мистецтво, для якого недостатньо дорогої кавомашини і пакетованих складових. Фахівці в цьому питанні закликають відмовитися від інноваційних розробок, які при всій своїй технічності не здатні забезпечити оптимальні фізичні умови для створення правильного напою. Перед тим, як приготувати ідеальний кави, необхідно обзавестися поруч простих, але корисних пристосувань. Вони набагато дешевше професійної техніки, а результат буде саме таким, який гарантує досвідчений баріста в кав`ярні.
Крім альтернативи сучасної кавоварки рекомендується придбати електронні ваги і ручну кавомолку. Самі кавові зерна теж повинні бути якісними, правильно обсмаженими і свіжими.
Як приготувати ідеальний кави, використовуючи турку або кемікс
Турка – це найстаріше пристосування для заварювання ароматного напою. Процес грунтується на доведенні вмісту до кипіння, зняття ємності з вогню і подальшому багаторазовому повторенні цієї маніпуляції. Так кава набирає потрібну насиченість і фортеця. Використання молока неприпустимо! Багато хто впевнений, що при такому підході кави може бути тільки гірким, насправді напій можна зробити будь-яким. Для зміни смаку використовують імбир, ваніль, цукор, кардамон, мигдаль. Традиційний варіант процесу має на увазі збір піни, яка утворюється при закипанні. Субстанцію викладають в чашку, яку потім наповнюють готовою кавою.
Для приготування кави в турці потрібно взяти 20 г дуже дрібного кави і 200 мл води. У ємність викладаємо кави, цукор за смаком, улюблені спеції. Воду вливаємо дуже тонкою цівкою, здійснюючи кругові рухи і не перестаючи заважати склад дерев`яною паличкою. Масу нагріваємо на маленькому вогні, при появі піни і закипании знімаємо ємність і так повторюємо стільки раз, скільки хочемо (вже після двох закипань смак буде дуже насиченим). Викладаємо в чашки піну, обережно вливаємо рідину, чекаємо, коли осяде гуща і насолоджуємося.
Кемікс – це винахід німецького хіміка, який з`єднав лабораторну колбу зі спеціальною воронкою. Принцип підходу дуже проста – воронка, яка виконує функцію фільтру, вставляється в верхню частину колби, в неї засипається кава грубого помелу і через нього тонкою цівкою пропускають воду. Напій виходить легким, без звичної гіркоти.
Відео: Як зварити ідеальний кави: 10 порад
Беремо 25 г свіжозмеленої кави грубої фактури і 360 мл води. Збираємо конструкцію, змочуємо фільтр окропом, щоб він щільно прилягав до стінок, видаляємо воду. Викладаємо кавову суміш і починаємо дуже повільно лити воду високої температури, зрідка роблячи перерви, щоб рідина повністю просочилася. На маніпуляцію може піти до п`яти хвилин, але поспішати не потрібно. Потім фільтр видаляємо, а готовий напій розливаємо по чашках.
Як приготувати ідеальний кави за допомогою аеропресса або сифона
Аеропресс – це спеціальне пристосування, яке працює по типу великого шприца. У його порожнині заварюють каву, який наполягають хвилину, потім тиснуть на спеціальний поршень, що дозволяє відфільтрувати напій. Смак готового виробу відрізняється яскравістю і насиченістю.
Дно преса затьмарюється фільтром з ворсинками (вони повинні дивитися вгору), в ємність засипається кава середнього помелу. Далі заливається гаряча вода і склад перемішується. Через хвилину вставляється поршень, на який потрібно повільно тиснути, вицежівая дорогоцінні краплі ароматної рідини. Напій може видавлюватися одразу в чашку або в збірник, з якої потім розливається.
Читайте також:
Кавові традиції різних країн світу
Як правильно пити чай
Кращі рецепти страв для сніданку
Кращі ідеї сніданку для тих у кого немає часу
Відео: Як Варити Кава в Турці Рецепти
Кращі ідеї для офісного перекусу
