Відео: Юлія Висоцька – Кращий рецепт пончиків на кефірі

Найкращі рецепти пончиків

Домашні пончики – це один з найсмачніших, простих і доступних десертів. У кожної господині є свої секрети приготування солодкого страви. Кращі рецепти пончиків на увазі не тільки особливий підхід до замішування тіста, а й супровід готових виробів начинками, соусами, Топпінг. Класичні солодощі обсмажуються у фритюрі, але допустимі варіанти випічки заготовок в духовій шафі і навіть мікрохвильовій печі.

Кращі рецепти пончиків – повітряні вироби з начинкою і без

Класичні пончики з пористою структурою

  • Нам знадобиться 12 повних столових ложок борошна, три жовтки, столова ложка цукру, пакетик сухих дріжджів, склянка молока, столова ложка вершкового масла, столова ложка коньяку, щіпка солі, рослинна олія для фритюру, цукрова пудра для прикраси.
  • Змішуємо борошно, дріжджі, цукор, молоко, яєчні жовтки, сіль, коньяк і розтоплене масло. Замішуємо тісто і прибираємо на півгодини в тепле місце.
  • Коли маса підійде, розгортаємо її в пласт товщиною не більше сантиметра. На ньому вирізаємо кружечки і викладаємо їх на папір, даємо 20 хвилин настоятися. Обсмажуємо заготовки в рослинній олії і декоруємо цукровою пудрою.

Відео: Найкращі пончики на Хануку (суфганійот). Рецепт Уріеля Штерна

Класичні пончики з пористою структурою

Ніжні сирні пончики

  • Беремо половину кілограма сиру, три яйця, склянка цукру, пакетик розпушувача, дрібку солі, два з половиною склянки борошна, рослинне масло для фритюру.
  • Сир злегка розминаємо, позбавляємо від великих грудок, але не порушуємо його зернисту структуру. З усіх інгредієнтів замішуємо однорідне м`яке тісто.
  • З тіста скачуємо невеликі кульки. Наливаємо в сотейник рослинна олія, розжарюються його і починаємо обсмажувати пончики. Для цього занурюємо в масло відразу кілька заготовок, вони повинні плавати на поверхні і не діставати до дна. В цьому випадку прожарка буде рівномірною, вироби будуть самі перевертатися, опускаючись в масло сирими місцями.
  • Шумівкою дістаємо готові пончики, вкриті рум`яною скоринкою, і викладаємо на паперові рушники, щоб позбутися від надлишків олії. При бажанні десерт можна декорувати цукровою пудрою.

Ніжні сирні пончики

Берлінські пончики з різними начинками

  • Нам знадобиться половина літра жирного молока, чотири з половиною склянки борошна, дві столові ложки питних дріжджів, пачка маргарину, половина склянки цукру, чотири яйця, пакетик ваніліну, щіпка солі і дві столові ложки лимонного соку.
  • Всі інгредієнти у нас йдуть на приготування тіста. Тільки дріжджі потрібно попередньо замочити в невеликій кількості теплого молока і потримати півгодини в теплому місці. Масу вимішуємо не менше 10 хвилин, ще на 10 хвилин прибираємо тісто в тепле місце.
  • З готової маси формуємо невеликі повітряні кульки, злегка їх сплющуємо і викладаємо на деко, посипане тонким шаром борошна. Розміщуємо заготовки в духовку, розігріту до 30-40 ° С і витримуємо близько 50 хвилин.
  • Потім вироби обсмажуємо 4-5 хвилин на соняшниковій олії і за допомогою кондитерського шприца начиняє варенням, розтопленим шоколадом або заварним кремом.

Берлінські пончики з різними начинками

Закусочні сирні пончики

Найкращі рецепти пончиків – це не тільки десерт, але і прекрасна закуска. Зазвичай подібні страви готують з сиру і подають з гострими, пікантними і вершковими соусами.

  • Нам знадобиться половина склянки води, дві столові ложки вершкового масла, половина склянки борошна, три яйця, половина склянки натертого на дрібній тертці пармезану, невеликий шматок шинки, сіль, перець і масло для фритюру.
  • У воду додаємо вершкове масло і сіль, доводимо масу до кипіння. Всипаємо борошно і ретельно все перемішуємо, позбавляючись від грудочок. Маса повинна стати схожа на суміш для виробництва галушок. Коли склад трохи охолоне, вводимо яйця, постійно помішуючи суміш. Далі вводимо сир, перемішуємо і залишаємо на півгодини настоятися.
  • Шинку нарізаємо невеликими брусочками, вони будуть начинкою наших пончиків. Беремо дві ложки (велику і маленьку). Великий набираємо тісто, на нього укладаємо шинку, зверху маленькою ложкою накладаємо ще трохи тесту і формуємо з її допомогою рівне виріб.
  • Смажимо вироби у фритюрі до готовності, викладаємо на паперові рушники і через кілька хвилин подаємо.

Закусочні сирні пончики


Читайте також:

Оладки: кращі рецепти

Кращі рецепти круасанів

Кращі страви з млинців

Маффіни – кращі рецепти

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here