Ароматний і наваристий курячий суп – це унікальне перша страва, яку чудово втамовує голод і відновлює життєві сили. Кращі рецепти курячого супу, засновані на ситний, але легкому бульйоні, відрізняються особливостями, характерними для конкретної країни і навіть її частини. Страви можуть бути пісними, гострими, насиченими і густими. Специфічних вимог до обробки інгредієнта немає, але потрібно знати, які інгредієнти найкраще гармоніюють при даному підході і забезпечують ідеальний результат.
Кращі рецепти курячого супу – особливості приготування національних страв
Англійська курячий суп з грибами, сиром і рисом
- Беремо курячий суповий набір, десяток свіжих дрібних печериць, цибулину, моркву, кілька картоплин, жменю довгого рису, рослинне масло, дві столові ложки плавленого сиру, зелень, перець і сіль.
- З супові набори варимо бульйон, солимо його в самому кінці. М`ясо знімаємо з кісток і повертаємо в рідку частину. У киплячий бульйон всипаємо рис, відварюємо його 20 хвилин. Картоплю чистимо і нарізаємо невеликими кубиками. Цибулю дрібно нарізаємо, моркву шаткуємо тонкою соломкою. Гриби чистимо, промиваємо, підсушують і нарізаємо пластинками.
- Цибулю і моркву пасеруємо на невеликій кількості рослинного масла. Додаємо гриби, обсмажуємо. У бульйон вводимо картопля, відварюємо п`ять хвилин, вводимо грибну суміш. Відварюємо ще п`ять хвилин, додаємо плавлений сир і все приправи, перемішуємо до повного розчинення сиру. Через п`ять хвилин знімаємо каструлю з вогню.
- Наполягаємо готову страву 10 хвилин, подаємо в гарячому вигляді, прикрашаємо зеленню.
Відео: Ну, оочень смачний – Курячий суп з галушками!
Пікантний курячий суп з яйцями по-бельгійськи
- Беремо дрібного курчати, пару зубчиків часнику, дві столові ложки вершкового масла, пару морквин, дві білих частини цибулі-порею, два стебла селери, кілька великих картоплин, два жовтки, склянку вершків середньої жирності, дві чайні ложки лимонного соку, зелень. Крім цього, знадобиться цілий набір різних спецій: кілька видів перцю, гвоздика, чебрець, мускатний горіх.
- З курчати, чебрецю, гвоздики і перцю відварюємо бульйон. Дістаємо курчати, знімаємо м`ясо з кісток, крупно нарізаємо.
- На сковороді розтоплюємо масло, обсмажуємо в ньому дрібно нарізані часник і цибулю-порей, морква, нашатковану соломкою. Додаємо шматочки селери, обсмажуємо овочеву суміш до розм`якшення всіх складових.
- У бульйон викладаємо картопля, овочеву масу, відварюємо на повільному вогні до розм`якшення картоплі. Додаємо в суп м`ясо, приправи, сіль і доводимо до кипіння. Жовтки перемішуємо з вершками. Вимикаємо вогонь, вершкову суміш вливаємо в суп, постійно помішуючи вміст каструлі. Знову виставляємо каструлю на вогонь, тримаємо п`ять хвилин, не доводячи до кипіння.
- Наполягаємо блюдо 10 хвилин, розливаємо по тарілках, заправляємо зеленню.
Відео: Курячий суп – Простий рецепт
Гострий мексиканський курячий суп
- Беремо одну курячу грудку на кістки зі шкірою, цибуля, морква, три зубчики часнику, літр готового курячого бульйону, стакан томатів у власному соку, кілька перчиком халапеньо, перець чилі, чорний мелений перець, сіль, зелень.
- Курячі грудки натираємо сіллю і перцем, запікаємо в духовці до готовності. Цибуля, часник і моркву дрібно нарізаємо, томати розтираємо виделкою або подрібнюємо в блендері.
- У сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо цибулю, часник, морква. Додаємо томати, дрібно нарізаний халапеньйо і всі спеції. Вливаємо бульйон і відварюємо до готовності всіх складових. З курячого м`яса знімаємо шкірку, поділяємо м`ясо на волокна.
- У тарілку викладаємо курку, заливаємо її супом, приправляємо зеленню і сметаною, при бажанні присипаємо тертим сиром і подаємо з кукурудзяними коржиками.
Читайте також:
Відео: кращий рецепт – Курячий суп з сочевицею
Цікаві рецепти весняних супів
П`ять секретів смачного томатного супу
Відео: кращий рецепт – Курячий суп з яєчними млинцями
Кращі рецепти японських супів
Кращі рецепти рибних супів
Кращі рецепти супів для холодів
Прості рецепти низькокалорійних супів
Найсмачніші холодні супи
