Відео: Оладки з гарбуза / Найкращий рецепт / Страви з гарбуза / Гарбузові оладки
Гарбуз – це дуже смачний і корисний продукт, який, на жаль, не користується особливою популярністю. Багато господинь просто не знають, як його готувати. Насправді, навіть кращі рецепти страв з гарбуза відрізняються доступністю, не мають на увазі проведення складних маніпуляцій або наявності особливих кулінарних навичок.
Гарбуз не примхлива, прекрасно піддається будь-термічній обробці, зберігає свої смакові властивості і приємну текстуру навіть після тривалої заморозки. З універсального інгредієнта виходять корисні супи, оригінальні закуски, ароматний гарнір до основних страв, легкі десерти.
Найкращі рецепти страв з гарбуза – від незвичайного супу до солодкого десерту
Пікантний гарбузовий суп з сиром і імбиром
- Нам знадобиться кілограмовий гарбуз, по одній морквині і цибулині, дві столові ложки нежирних вершків, половина склянки сиру Маскарпоне, половина чайної ложки меленого імбиру, літр курячого бульйону, стакан нарізаного крабового м`яса, столова ложка оливкової олії, сіль, перець, зелень.
- Овочі чистимо і нарізаємо невеликими шматочками, насіння з гарбуза видаляємо. Викладаємо їх на розігріте в сковороді оливкове масло, додаємо імбир, обсмажуємо і тушкуємо на повільному вогні 10 хвилин. Перекладаємо масу в розігрітий бульйон і варимо до розм`якшення всіх інгредієнтів.
- Потім густу частину перекладаємо в блендер, вводимо сир і вершки, доводимо до стану однорідного пюре. Знову переливаємо суміш в бульйон, додаємо крабове м`ясо і варимо ще п`ять хвилин.
- Готовий суп розливаємо по тарілках, заправляємо сіллю і перцем, прикрашаємо зеленню.
Сирний жюльєн з гарбуза
- Беремо чверть кілограма гарбузової м`якоті без насіння, 150 г сиру Камамбер, три чверті склянки жирних вершків, чотири столові ложки тертого пармезану, півтори столових ложки оливкової олії, сіль і перець.
- Гарбуз нарізаємо дрібною соломкою і обсмажуємо на оливковій олії. Продукт повинен приготуватися, але не втратити своєї структури. Камамбер очищаємо від кірочок, розминаємо виделкою, додаємо вершки і доводимо до однорідного стану за допомогою блендера. В вершковий соус вводимо сіль і перець.
- У кокотницях викладаємо гарбузову соломку, заливаємо вершковим соусом, присипаємо пармезаном. Випікаємо в гарячій духовці близько чверті години. За цей час повинна сформуватися рум`яна кірочка.
Ніжний гарбузовий паштет з копченої грудинкою
- Нам знадобиться половина кілограма гарбузової м`якоті, 150 г копченої грудинки або бекону, три яйця, по столовій ложці цукру і оливкового масла, трохи мускатного горіха, базиліка, солі і перцю.
- Беремо деко або форму для випікання, вистилає тонкими смужками бекону або грудинки, зверху викладаємо порізану кубиками гарбузову м`якоть. Збризгуємо масу оливковою олією, додаємо базилік. Випікаємо заготовку в духовці близько 40 хвилин, гарбуз повинна стати дуже м`якою.
- Овоч перекладаємо в блендер, туди ж кладемо бекон, цукор, мускатний горіх, яйця, сіль і перець. Подрібнюємо все до стану пюре, перекладаємо в форму для випікання і відправляємо в духовку ще на 40 хвилин. Подаємо холодним.
Солодкий гарбузовий хліб
- Нам знадобиться столова ложка вершкового масла, дві столові ложки цукру, половина кілограма гарбузової м`якоті, яйце, дві склянки борошна, пакетик розпушувача, половина склянки родзинок, щіпка солі, пара столових ложок молока.
- Гарбузову м`якоть відварюємо до готовності, зливаємо воду, густу частину перетворюємо в пюре. Додаємо масло, яйце і цукор, продовжуючи збивати. В останню чергу вводимо борошно, сіль і розпушувач, збиваємо останній раз. Вводимо родзинки і перемішуємо лопаткою.
- На твердій поверхні, пересипаної борошном, вимішуємо тісто, формуємо невеликий високий круг і викладаємо його на деко, застелене пекарської папером. Заготівлю для хліба ділимо ножем на вісім сегментів, але не прорізаємо тісто до кінця.
- Змащуємо виріб молоком і випікаємо близько 25 хвилин. Найкраще вживати в теплому вигляді.
Відео: Підбірка рецептів з гарбуза – Кращі поради «Все буде добре» – Все буде добре
Читайте також:
Кращі рецепти для Хеллоуїна
Кращі рецепти супів для холодів
Кращі рецепти Жульєн
