Відео: Просто Смачно – Свинина Віндалу – Рецепт / Друге Блюдо

Найкращі рецепти страв зі свинини

Відео: Кращий рецепт національного Датського страви: свинина з скоринкою на Різдво

Свинина традиційно є одним з найпопулярніших видів м`яса. Її можна варити, смажити, тушкувати, готувати на пару і в клярі, маринувати і запікати. Кращі страви зі свинини виходять смачними не за рахунок особливого набору інгредієнтів, а є результатом правильного підходу до роботи з м`ясом.

Багато господинь забувають, що внутрішня температура волокон продовжує підвищуватися і після виключення вогню, що нерідко призводить до пересушування страви. В ідеалі м`ясо повинно залишитися ніжно-рожевим і соковитим всередині. Це абсолютно безпечно для здоров`я і дуже смачно.

Якщо є можливість, то продукт рекомендується попередньо замаринувати, на це можна витратити навіть цілу добу. Ще один важливий момент – використання правильної сухої суміші. Не потрібно зловживати інгредієнтами, краще обмежитися подрібненим часником, перцем, сіллю, розмарином і коричневим цукром.

Найкращі рецепти страв зі свинини

Запечена рулет зі свинини з ялівцем

  • Нам знадобиться півтора кілограма свинини (довга частина з черевця на шкірці), чорний і червоний перець, головка часнику, імбир, половина склянки плодів ялівцю, кілька лаврових листочків, морквина і стакан пива.
  • М`ясо відокремлюємо від шкірки, залишаючи тонкий шар сала. Натираємо з двох сторін сіллю, перцем і спеціями. Морква нарізаємо кружальцями. Ялівець і лавровий лист подрібнюємо в кавомолці. Половину зубчиків часнику і імбир натираємо на дрібній тертці. Решта часник чистимо і надрезаем.
  • Кінчик ножа змочуємо в холодній воді, в декількох місцях глибоко проколює м`ясо, заштовхує туди моркву і часник. Внутрішню частину м`яса змащуємо часником, імбиром, посипаємо ялівцевого сумішшю і відправляємо на добу в холодильник.
  • Замариноване м`ясо звертаємо в рулет і міцно зав`язуємо шпагатом. Обвалюють заготовку в суміші перців і поміщаємо в духовку. На деко під м`ясом виливаємо пиво. Можна використовувати і пакет для запікання, тоді пиво ставиться поруч із заготівлею в жароміцної посуді. Запікаємо рулет не менше півтори години.
  • Готове вони не виймаємо з духовки, тільки відкриваємо дверцята і чекаємо, коли рулет повністю охолоне. Тоді нарізаємо його скибочками і подаємо.

Запечена рулет зі свинини з ялівцем

Ароматний гуляш зі свинини

  • Нам знадобиться півтора кілограма свинячої лопатки, три великі цибулини, чайна ложка червоного перцю, трохи кмину і чорного перцю, пара свіжих томатів, червоний солодкий перець, столова ложка борошна, кубик яловичого бульйону, сіль і рослинне масло.
  • М`ясо промиваємо, просушуємо, видаляємо сухожилля і надлишки жиру. Нарізаємо порційними шматочками.
  • На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо м`ясо на сильному вогні до появи красивою скоринки (це дозволить зберегти соковитість продукту після тривалого гасіння).
  • Коли сік, що виділився з м`яса, випарується, вводимо червоний перець, сіль, чорний перець, кмин і інші улюблені спеції. Все присипаємо борошном, зменшуємо вогонь і ретельно перемішуємо.
  • Беремо товстостінну посуд, наливаємо масло, викладаємо половину подрібненого лука, злегка обсмажуємо, викладаємо м`ясо, посипаємо залишками лука, засипаємо розкришеним кубиком бульйону і заливаємо водою. Додаємо порізану кубиками перець і томатну м`якоть.

Відео: Юлія Висоцька – Кращий рецепт свинячий рульки

Ароматний гуляш зі свинини


Читайте також:

Кращі рецепти приготування стейка

Кращі рецепти соусів до м`яса

Відео: Рецепт Приготування Свинячий Шейки в духовці

Кращі рецепти страв з курки

Прості рецепти запікання м`яса

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here