Відео: Як приготувати курячу грудку в клярі. | How to cook chicken breast in batter
Варіантів, як приготувати курячі грудки маса, але є кілька секретів, які допоможуть отримати по-справжньому смачне, ніжне і соковите блюдо. Найчастіше вироби запікають у духовці або витримують у пароварці, так найлегше зберегти текстуру заготовок. При бажанні м`ясо птиці можна і обсмажити, але в цьому випадку його необхідно попередньо відбити через харчову плівку. Не варто нехтувати використанням маринаду. Він не тільки додає готовому виробу особливі нотки, а й розм`якшує волокна.
Як приготувати курячі грудки – смажимо блюдо на сковороді
Вишукані мариновані курячі грудки з ананасом
- Нам знадобиться вісім курячих грудок, половина склянки бальзамічного оцту, дві столові ложки бальзамічного вина, половина столової ложки дуже гострого перцю або пасти чилі, по дві чайних ложки сухої гірчиці, каррі і солі, половина великого свіжого ананаса, два солодких болгарських перцю, головка часнику , пучок базиліка, дві столові ложки коричневого цукру.
- Готуємо маринад з бальзамічного оцту, вина, чилі, солі, каррі і гірчиці. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо, але не збиваємо. Опускаємо в отриманий маринад вимиті і обсушені курячі грудки, залишаємо на годину, зрідка перемішуємо.
- Ананас чистимо і нарізаємо кубиками. Перець миємо, чистимо, видаляємо насіння і нарізаємо брусочками. Знімаємо листочки базиліку. Всі інгредієнти поміщаємо в чашу блендера і подрібнюємо до стану густої пасти.
- На сковороді розігріваємо оливкове масло, викладаємо надрізані зубчики часнику. Обсмажуємо не менше півхвилини, часник повинен випустити свій аромат. Зубчики не прибираємо, вводимо цукор і розчиняємо його на слабкому вогні до утворення карамелі. Вводимо ананасовий суміш і тримаємо на повільному вогні до випаровування рідини.
- Курячі грудки витягаємо з маринаду і обсмажуємо на чистій сковороді з невеликою кількістю оливкової олії, приблизно по три хвилини на бік. Можна підсушити їх в розігрітій духовці, використовуючи гриль-режим.
- Готові грудки викладаємо на тарілку, поливаємо ананасовим соусом, прикрашаємо зубчиком часнику і зеленню.
Ніжні курячі грудки в сирному клярі
- Беремо пару курячих грудок, половину склянки тертого на самій дрібній тертці твердого сиру, яйце, перець, сіль, улюблені приправи.
- Курячі грудки промиваємо, підсушують і злегка відбиваємо через харчову плівку. Яйце і сир ретельно перемішуємо, додаємо сіль, перець і приправи. Можна злегка збити в блендері.
- Грудки обвалюють в отриманому клярі і викладаємо на сковороду. Можна додатково підкладати кляр в міру приготування м`яса, тоді скоринка буде щільніше. Смажимо не більше 3-4 хвилин на кожній стороні. Подаємо в гарячому вигляді під шаром зі свіжої зелені.
Як приготувати курячі грудки в духовці
Курячі грудки, запечені з сиром і томатним соусом
- Беремо чотири шматочки курячого філе, половину склянки натертого пармезану, півтори склянки подрібненої Моцарелли, половину кілограма подрібнених томатів без шкірки і насіння або чистого томатного соусу, столову ложку оливкової олії, пучок базиліка, три зубчики часнику, сіль і перець.
- Грудки можна відбити і використовувати в цілому вигляді або заздалегідь порізати на великі шматочки. У будь-якому випадку, обсмажуємо інгредієнт на оливковій олії не більше двох хвилин (поки м`ясо не побіліє). Викладаємо заготовку в форму для випікання, додаємо сіль і перець.
- До томатної маси додаємо подрібнений в блендері базилік і натертий на самій дрібній тертці часник. Солимо і перчимо, заливаємо соусом м`ясо.
- Присипаємо масу тертим пармезаном, зверху викладаємо шар розкришене Моцарелли. Випікаємо в гарячій духовці не більше півгодини. Сир повинен підрум`янитися.
Читайте також:
Відео: Ніжні курячі грудки в фользі – як приготувати курку – легкий і смачний рецепт
Секрети приготування курки в духовці
Курка на пару – кращі рецепти
Відео: Як приготувати дуже соковиті куряче філе (грудки). Простий і смачний рецепт
Кращі рецепти курячого супу
Як приготувати індичку
Кращі рецепти страв з курки
