Найкращі страви з грибами

Супи, пироги, салати, закуски, муси, топпинги – це лише незначний перелік підходів, при яких можуть бути використані гриби. Даний інгредієнт має специфічну текстурою, стійким ароматом і незвичайним смаком, тому його можна або любити, або ні, байдужими він не залишає нікого. Вибираючи найкращі страви з грибами, рекомендується відмовитися від варіантів, в яких складова використовується в маринованому вигляді. При такому підході можливі непередбачені хімічні реакції, які в значній мірі вплинуть на смак і аромат вироби.

Найкращі страви з грибами – від перших страв до дивовижних закусок

Вершковий суп з грибами і картоплею

  • Нам знадобиться половина кілограма свіжих печериць, чверть кілограма плавленого вершкового сиру, пара бульб картоплі, половина склянки натертого твердого сиру (краще помаранчевого Чеддер), сіль, перець, бульйонний кубик, пара зубчиків часнику, цибулина, трохи рослинного масла.
  • Беремо казан або товстостінну каструлю, наливаємо трохи олії, обсмажуємо на ньому подрібнену цибулю і часник, додаємо промиті, підсушені і нарізані пластинками гриби (ніжки краще викинути і залишити тільки капелюшки). Обсмажуємо складові до готовності, заливаємо водою. Доводимо до кипіння, кидаємо бульйонний кубик і зменшуємо вогонь.
  • Картоплю чистимо, нарізаємо кубиками, додаємо в бульйон і відварюємо до готовності. Невеликими шматочками або чайними ложками вводимо плавлений сир, постійно помішувати, поки інгредієнт не розчиниться. Пробуємо на сіль і перший раз подсаливаем і перчимо.
  • Страва не доводимо до кипіння, вводимо натертий Чеддер, розмішуємо і вимикаємо. Наполягаємо, зрідка помішуючи, поки сир не розплавиться і не додасть супу приємний помаранчевий відтінок. Подаємо в гарячому або холодному вигляді.

Відео: Топ-6 страв з грибів. Кращі поради «Все буде добре» від 26.10.15

Вершковий суп з грибами і картоплею

Паста з сиром і грибами

  • Ми будемо використовувати широку італійську пасту (найкраще тальятелле) з грибним смаком, чверть кілограма плавленого сиру з грибами, дві склянки нарізаних капелюшків печериць, цибулину, пару зубчиків часнику, дві столові ложки вершків, оливкова олія, сіль і перець.
  • Пасту відварюємо по інструкції, воду зливаємо, вводимо плавлений сир і вимішуємо масу. Цибулю і часник дрібно нарізаємо, обсмажуємо на оливковій олії, викладаємо гриби. Продукти тушкуємо на маленькому вогні сім хвилин, додаємо вершки і спеції, тушкуємо ще три хвилини.
  • Отриманою сумішшю заливаємо пасту, ще раз перемішуємо і подаємо. Страву можна посипати рубаною зеленню і тертим пармезаном.

Відео: Кращий Рецепт Гриби Смажені: Прості і Смачні Відео

Паста з сиром і грибами

Італійська полента з грибами

  • Беремо половину літра молока або води, половину склянки кукурудзяної крупи, свіжі гриби на свій смак (найкраще підійдуть опеньки або гливи), трохи вершкового масла, сіль, перець, мускатний горіх, оливкова олія.
  • У доведене до кипіння молоко засипаємо кукурудзяну крупу, зменшуємо вогонь і варимо масу до загустіння. Гарячий продукт виливаємо в скляну прямокутну форму з невисокими стінками, скроплюємо оливковою олією, залишаємо остигати.
  • В цей час гриби обсмажуємо на вершковому маслі з усіма спеціями. Застиглу поленту (кукурудзяна каша) нарізаємо шматочками, які обсмажуємо до рум`янцю на оливковій олії.
  • Готову поленту викладаємо на тарілку, подаємо з грибами і свіжою зеленню.

Італійська полента з грибами


Читайте також:

Кращі рецепти французької кухні

Кращі рецепти лазаньї

Кращі рецепти запіканок

Кращі рецепти Жульєн

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here