Салат – це холодне або тепле страву, приготовану з набору продуктів, шляхом їх змішування або викладання в певному порядку. Молоді кулінари вважають, що смачні і незвичайні салати можна приготувати з усього, що є в холодильнику.
Фахівці стверджують зворотне – смак страви буде гармонійним і приємним тільки при правильному поєднанні компонентів. Перевірити відповідність інгредієнтів один одному дуже просто, потрібно нанизати їх на одну шпажку і з`їсти, але тільки без використання соусів, спецій або заправок. Тільки якщо експеримент не викликає нарікань і не залишає дивного присмаку, можна сміливо змішувати складові.
Деякі господині вважають, що смачні і незвичайні салати – це результат багатогодинної роботи з продуктами. Насправді, всього за 20 хвилин можна створити справжнє кулінарне диво. Причому, для цього навіть не знадобляться дуже дорогі або екзотичні інгредієнти.
Легкий салат з китайської грушею, горіхами і блакитним сиром
- Нам знадобиться стакан салату Корн, невеликий шматочок сиру з пліснявою, одна китайська груша, жменю подрібнених волоських горіхів, дві столові ложки оливкової олії, маленький пучок свіжої м`яти, чайна ложка цукру, дві столові ложки соку лайма, сіль і перець.
- Листочки салату на дві хвилини замочуємо в холодну воду, не заважаємо, не трьом, просто залишаємо на зазначений час і дістаємо салат з рідини. Розкладаємо листя на рушник і залишаємо обсихати.
- Сир руками розламуємо на невеликі шматочки. Грушу чистимо і нарізаємо тонкими скибочками. Волоські горіхи злегка обсмажуємо на сковороді без масла.
- З листочків м`яти, соку лайма, масла, цукру, солі і перцю робимо соус. Всі інгредієнти поміщаємо в блендер і подрібнюємо.
- На тарілку викладаємо салат, зверху кладемо скибочки груші, посипаємо все горіхами і шматочками сиру. Зверху поливаємо блюдо соусом і відразу подаємо.
Теплий салат з філе качки, манго і ягідним желе
Смачні та незвичайні салати виходять не тільки з овочів. Нерідко для приготування вишуканих страв в якості основи використовують м`ясо або рибу.
- Для складного, але дуже смачного і ніжного салату потрібно підготувати салатну суміш (корн, шпинат, рукола і інші), філе качки, манго. Для маринаду, в якому ми будемо витримувати м`ясо, нам знадобиться мед, соєвий соус, розмарин, часник (все інгредієнти буквально по 5-6 г), суміш перців. Ягідне желе можна готувати з улюблених ягід, але класичний рецепт має на увазі використання чорниці, чорної смородини, ожини, полуниці, червоного вина. На додаток до цього нам потрібен желатин, вода і цукор.
- Спочатку готуємо желе. Для зручності ягоди можна попередньо довести до стану пюре, нам знадобиться по дві столові ложки м`якоті кожного виду. Ягідну суміш поміщаємо в сотейник, додаємо по півтори столових ложки вина, цукру і води, ставимо на вогонь. Постійно помішуючи суміш, доводимо її до кипіння і варимо на малому вогні близько 10 хвилин.
- Отриману масу пропускаємо через сито і знову кип`ятимо. Потім знімаємо з вогню, злегка остудити і вводимо розпущений за правилами желатин, перемішуємо до розчинення останнього. Суміш виливаємо в прямокутну форму (можна використовувати і оригінальні формочки, наприклад, для випікання цукерок) і ставимо в холодильник або морозильну камеру.
- Готуємо маринад із потрібних інгредієнтів, замочуємо в ньому філе на чверть години, потім обсмажуємо м`ясо на сухій розжареній сковороді. Потрібно виділяти приблизно по півтори хвилини на кожну сторону. Потім м`ясо викладаємо у форму, накриваємо фольгою і ставимо на 7 хвилин в розігріту духовку.
- Поки м`ясо готується, обсмажуємо на грилі, змащеному оливковою олією, скибочки манго. Дістаємо м`ясо з духовки, нарізаємо невеликими порційними шматочками.
- На тарілку віялом викладаємо манго, потім качку, по центру робимо гірку з листя салату. Між скибочками фрукта викладаємо шматочки ягідного желе. Для гурманів додатково рекомендується зробити журавлинну заправку для м`яса. Потрібно тільки взяти жирні вершки, сир Маскарпоне і журавлинний соус в рівних кількостях і змішати їх до отримання однорідної маси.
Відео: Перепелине гніздо (незвичайний і смачний салат) / Quail # 39; s Nest (unusual and tasty salad)
Читайте також:
Відео: Орігінальниий салат з креветками і авокадо! Красиво, смачно, легко! незвичайний салат
Кращі рецепти фруктових салатів
Кращі рецепти дієтичних салатів
Прості рецепти салатів
Кращі заправки для салату
Кращі рецепти теплих салатів
