Відео: Варення з айви рецепт.Как варити варення з айви

Варення з айви

Жовтень, листопад, та й грудень – час айви. Всі базари і овочеві магазини завалені цими золотисто-оранжевими фруктами, настільки багатими різними вітамінами і мікроелементами. Чому б не приготувати з них варення? Порадуйте своїх близьких в холодну пору року. Тим більше, що це хороший засіб від застуди.

Що потрібно?

5 кілограмів стиглої айви, 3-4 кілограми цукру.

Порядок приготування варення:

Айву помити, розрізати на 4 частини і вирізати насіннєві камери, видалити (якщо є) червоточини і підгнилі ділянки.

Яйва помита айва розрізання айва

Насіннєві камери залити одним літром води і поставити кип`ятити на повільний вогонь до утворення киселеподібного відвару. Готовим, процідженим через 3 шари марлі, відваром залити цукор і зварити з нього сироп. (До речі, віджаті насінники не викидайте – вони вам знадобляться і для приготування варення з хурми, рецепт приготування якого ми публікували раніше.)

Кип`ятимо семеннякі айви і робимо сироп

Четвертинки плодів нарізати скибочками в 1.5-2 мм завтовшки. Якщо ви любите не жестковатую айву в варення, а м`яку, то плоди треба попередньо пробланшировать, краще на пару, не більше 5 хвилин, Тривалість бланшування залежить від ступеня зрілості фруктів – чим вони спелее, тим коротше повинна бути теплова обробка.

Нарізка айви скибочками і бланшіровка

Відео: Варення з айви з волоськими горіхами і лимоном / Jam from a quince with walnuts and lemon

Нарізану айву скласти в казан для варіння варення, залити киплячим сиропом з сім`яників і дати фрукту постояти в ньому 8-10 годин.

Залити айву киплячим сиропом

Варення вариться в три прийоми: доводиться до кипіння, кип`ятити на слабкому вогні хвилин 15-20, остуджують і знову на вогонь. Готовність визначається прозорістю плодів і яскравим помаранчевим кольором.

Процес варіння варення з айви

Капнувши сиропом на блюдечку, поспостерігайте за краплею, якщо вона не розтікається і добре тримає форму, то варення готове, і його можна закривати в банки. Дайте йому доспеть, поставивши в темне місце і добре обгорнувши банки ковдрою або товстим рушником.

Варення з айви в банках

сонячне варення з айви порадує взимку своїм яскравим кольором, чудовим ароматом і неповторним смаком. Більш того, воно допоможе вам і при кашлі, адже відвар з насіннєвих камер айви – ефективний народний засіб при застуді і грипі.

Відео: Як приготувати варення з айви з мигдалем

Ще більше покрокових рецептів ви знайдете на сайті boilbroil.ru – тут і закуски, і салати, і десерти, і соуси, і торти – загалом все те, що буде корисно будь-якій господині.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here