Молоде листя кульбаби практично позбавлені гіркоти і з успіхом використовуються для приготування салатів, супів і других страв. З квіток кульбаби можна також приготувати корисні та красиві страви.
Відео: салат з кульбаби. ЗДОРОВЕ ХАРЧУВАННЯ
Салат з кульбаб
На 100 г листя кульбаби 50 г зеленої цибулі, 25 г петрушки, 15 г рослинної олії, сіль, оцет, перець, кріп за смаком, яйце.
Листя кульбаби потримайте 30 хвилин в підсоленій воді, вийміть, відіжміть, подрібніть. З`єднайте з нарізаними петрушкою і зеленою цибулею, заправте маслом, оцтом, поперчіть, посоліть, перемішайте, посипте зверху нашаткованим кропом, прикрасьте подрібненим вареним яйцем.
Свіжі огірки з квітками кульбаби
5 огірків, 2 цибулини, 4 ст. ложки майонезу, 2 ст. ложки жовтих квіток кульбаби, сіль і перець за смаком.
Огірки і цибулю наріжте соломкою, посоліть і поперчіть, полийте майонезом, посипте пелюстками квіток кульбаби.
Рецепт салату з листя кульбаби при діабеті
Продукти: 75 г листя кульбаби, 10 г зеленої цибулі, 5 г рослинного масла, 5 г 3% оцту, 8 г зелені петрушки або кропу, сіль. Листя кульбаби попередньо вимочують у солоній воді (20 г солі на 1 л води) протягом 30 хв.
Відео: Очищення печінки: настоянка з коренів лопуха і кульбаби ~ народна медицина
Франкфуртський зелений салат
Продукти: зелень, 2 варені яйця, 1 невелика цибулина, кисле молоко (олія соняшникова або інше), сіль і перець.
Приготування: дві жмені зелені (кульбаба, кропива, м`ята перцева, огуречник, щавель, кріп, петрушка, зелена цибуля або за смаком ще що-небудь) порубати або дрібно порізати, додати нарізані яйця і тонко нашатковану цибулину. Заправка: 1 ст. ложка кислого молока, перець і сіль за смаком (або будь-яка інша).
Бобове пюре з кульбабами (блюдо при запорах)
Відео: ДУЖЕ КОРИСНИЙ САЛАТ. РЕЦЕПТ
Інгредієнти (на 2 порції): 350 г кульбаб, 300 г морожених бобів (можна маринованих) 1 cт. л. оливкового масла, 30 мл сухого білого вина, білий перець, дрібка цукру, 30 г слівок- 0,5 ст. л. вершкового масла, мускатний горіх.
Спосіб приготування:
Промити кульбаби, видалити стебла, нарізати на шматочки 5 см завдовжки. Кульбаби варити 2 хвилини в великій кількості рясно підсоленої киплячої води. Потім облити холодною водою і дати стекти. Боби залити 100-150 мл води, посолити, накрити кришкою і залишити варитися на 15 хвилин на середньому вогні (боби повинні стати м`якими). Розігріти в каструлі оливкову олію. Підсмажувати на ньому деякий час кульбаби, потім залити вином, посолити і додати перець і цукор за смаком. Накрити кришкою і поставити в тепле місце.
Відео: Як Допомогти Дітям Перейти на Здорове Харчування?
Боби в каструлі розім`яти до пюреобразного стану, з`єднати з вершками і вершковим маслом. Пюре посолити, поперчити, приправити мускатним горіхом і подавати разом з кульбабами.
Овочевий суп з кульбабами (дієтичний, низькокалорійний)
Інгредієнти, використовувані в рецепті:
– Квіти кульбаби (жовті) – 20шт.
– Морква 3 шт.
– капуста білокачанна- ½- качана (близько 300г)
– Буряк-3 шт.
– Свіжі огурци- 3 шт.
– Водо- 2л
– Лимонна кислота за смаком
– Сметана – ½- склянки, зелень петрушка і кріп за смаком.
Приготування:
Буряк і моркву промити, очистити і натерти на тертці, капусту нашаткувати соломкою, огірки порізати кружальцями. Квітки кульбаби звільнити від квітколожа і промити. У підсолений окріп покласти овочі, трохи лимонної кислоти і довести все до кипіння. Потім додати капусту. Готовий суп охолодити. У тарілку покласти скибочки огірка, посічену зелень і залити супом, зверху посипати кульбабою. Подавати зі сметаною.
