Суп пюре з цвітної капусти
Якщо ви, як і я любите крем-супи, то суп пюре з цвітної капусти буде вам до смаку. Він дуже смачний і ніжний. І плюс до всього, корисний. такий простий рецепт першого страви, що можна готувати хоч кожен день.
Складові:
1 невелика або середньої величини головка цвітної капусти
3 склянки води
1 середня цибулина
1/4 склянки білого лука (шалот)
2 столові ложки вершкового масла
1 столова ложка борошна
2 склянки молока
1 чайна ложка солі
щіпка чорного перцю
щіпка мускатного горіха або сушеного імбиру
кінза для гарніру
Тертий сир пармезан (за бажанням)
Домашні сухарики
приготування:
Вимийте кольорову капусту, видаліть зелене листя і серцевину.
Наріжте її на дрібні шматочки. Залиште трохи капусти для прикраси.
Помістіть нарізану цвітну капусту в каструлю, залийте водою і поставте каструлю на вогонь. Доведіть воду до кипіння, вимкніть високу температуру і варіть 7-10 хвилин до готовності.
Наступний процес можна виконувати, в той час як кольорова капуста доходить до готовності. Потрібно тонко нарізати цибулю-шалот і ріпчасту цибулю.
Нагріти масло в середній каструлі, додати цибулю-шалот і ріпчасту цибулю. На середньому вогні обсмажте цибулю, поки він не пом`якшиться трохи.
Відео: Ну, оочень смачний – Суп-Пюре з цвітної капусти та моркви!
Тепер потрібно додати молока (1 склянка). Закрити кришкою каструлю і нехай все варитися на слабкому вогні, поки цибуля не приготується.
Слідкуйте за цибулею. Як тільки цибуля буде готовий, потрібно додати 1 столову ложку борошна і все добре перемішати. Додати молоко, що залишилося і збільшити вогонь.
Коли капуста звариться, помістіть її в блендер разом з рідиною, що залишилася. У вас повинно вийти пюре.
Відео: Просто смачно – Суп-пюре з цвітної капусти
Потрібно постійно помішувати суп, поки він не закипить. Після того, як молочна суміш закипить, потрібно додати пюре з цвітної капусти. Зауважимо, що якщо ви хочете, щоб суп вийшов вершковим, варто змішувати цибулю разом з молоком перед додаванням пюре з цвітної капусти.
Цей суп дуже хороший разом з домашніми сухариками. Ви можете приготувати їх в духовці або тостері.
Прикрасьте суп пюре з цвітної капусти капустою, сухариками. Можна додати трохи пармезану, за бажанням. Приправте перцем, імбиром і кінзою. Смачного!
Відео: Суп-пюре з цвітної капусти. Готуємо блендером від MOULINEX
Кількість порцій – 6
Час приготування – 30 хвилин
вартість – 7 $
калорійність супу пюре з цвітної капусти – 300 ккал.
