Томатний суп пюре
Хто не знає, як приготувати старий добрий борщ? Кожна господиня це прекрасно знає. Але сьогодні я пропоную вам спробувати не простий борщ, а томатний суп пюре. Він теж дуже смачний і поживний. Спробуйте цей рецепт першого страви приготувати для своїх домашніх.
Складові:
1 кг свіжих помідорів
6 зубчиків часнику, очищених
2 маленькі цибулини, дрібно нарізані
1/4 чашки оливкової олії
Сіль і мелений чорний перець
4 склянки овочевого бульйону
2 лаврові листки
4 столових ложки оливкової олії
Жменя нарізаного свіжого базиліка або кінзи (коріандру).
приготування:
Розігріти духовку до 230C.
Вимийте, висушіть і розріжте помідори навпіл.
Відео: Томатний Суп-Пюре по-англійськи
Розподіліть томати, часник і цибулю на деко для випічки. Додайте 1/4 чашки оливкової олії, приправити сіллю і перцем.
Помідори потрібно злегка підсмажити до утворення хрусткої скоринки.
Після цього вийміть помідори, цибулю і часник і покладіть в каструлю, разом з рідиною.
Потім потрібно додати 3 склянки овочевого бульйону, лавровий лист і оливкове масло. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте протягом 15 -20 хвилин або поки рідина не зменшиться на третину. Вийміть лавровий лист. Опустіть в суп погружной блендер, щоб вийшов томатний суп пюре.
Відео: Томатний суп-пюре [Рецепти Bon Appetit]
Продовжуйте варити на повільному вогні. Якщо залишився ще бульйон, додайте і його. Залишилося тільки приправити за смаком сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Прикрасьте тарілку гілочкою кінзи. Або для зручного зберігання, розподіліть його по контейнерах і сміливо в холодильник.
Томатний суп пюре готовий. Смачного.
Кількість порції – 4-6
Час приготування – 45 хвилин
вартість – 4 $
Калорійність томатного супу пюре – 200 ккал