Відео: Рисовий пудинг – Рецепт Бабусі Емми
рисовий пудинг
Про смак рисового пудингу ходять легенди, і з цим рецептом ви зможете приготувати його в домашніх умовах.
Складові:
1/2 чашки родзинок
1/2 чашки Бурбона або іншого віскі (за бажанням)
1 чашка білого рису
2 склянки води
2 чашки молока
2 столові ложки жирних вершків
1 столова ложка вершкового масла
Дрібка солі
200 г згущеного молока з цукром
Щіпка меленої кориці
Щіпка меленого мускатного горіха
1 столова ложка ванільного екстракту
1 яйце, збите
Для соусу:
1/2 чашки вершкового масла
1/2 чашки коричневого цукру
1/2 чашки кукурудзяного сиропу
1/2 чашки нарізаних волоських горіхів
1 столова ложка віскі (за бажанням)
Приготування.
Рис краще використовувати круглий, а не дліннозерновой.
У невеликій мисці змішайте родзинки і віскі. Відкладіть на 1 годину. Якщо не використовуєте алкоголь, підійде звичайна вода.
У середній каструлі змішайте рис, трохи води, молоко, вершки, вершкове масло, сіль. Доведіть суміш до кипіння, потім накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і кип`ятіть на повільному вогні протягом 20 – 25 хвилин, зрідка помішуючи. Рис не повинен увібрати всю рідину!
Зніміть каструлю з плити і додайте згущене молоко з цукром, корицю, мускатний горіх і ванільний екстракт. Поверніть на слабкий вогонь і варіть 5 хвилин.
Зніміть каструлю з плити і повільно влийте збите яйце, постійно помішуючи. Додайте родзинки і перемішайте. Якщо ви хочете, щоб пудинг був трохи більш вершковим, додайте невелику кількість згущеного молока. Якщо ж він дуже рідкий, поверніть на плиту і готуйте ще 5 хвилин.
Для соусу: Об`єднайте 1/2 склянки вершкового масла, коричневий цукор, кукурудзяний сироп, віскі і нарізані горіхи. Нагрійте суміш на середньому вогні, потім потомите протягом 5 хвилин, або до тих пір, поки консистенція не набуде карамельний колір і смак. Зніміть з вогню і подавайте рисовий пудинг з невеликою кількістю карамельного соусу.
кількість порцій -8
вартість – 9 $
Час приготування – 45 хвилин
калорійність -390 Ккал.
