Відео: Рисовий пудинг – Рецепт Бабусі Емми

рисовий пудингрисовий пудинг

Про смак рисового пудингу ходять легенди, і з цим рецептом ви зможете приготувати його в домашніх умовах.

Складові:

1/2 чашки родзинок

1/2 чашки Бурбона або іншого віскі (за бажанням)

1 чашка білого рису

2 склянки води

2 чашки молока

2 столові ложки жирних вершків

1 столова ложка вершкового масла

Дрібка солі

200 г згущеного молока з цукром

Щіпка меленої кориці

Щіпка меленого мускатного горіха

1 столова ложка ванільного екстракту

1 яйце, збите

Для соусу:

1/2 чашки вершкового масла

1/2 чашки коричневого цукру

1/2 чашки кукурудзяного сиропу

1/2 чашки нарізаних волоських горіхів

1 столова ложка віскі (за бажанням)

Приготування.

Рис краще використовувати круглий, а не дліннозерновой.

рисовий пудинг

У невеликій мисці змішайте родзинки і віскі. Відкладіть на 1 годину. Якщо не використовуєте алкоголь, підійде звичайна вода.

рисовий пудинг

У середній каструлі змішайте рис, трохи води, молоко, вершки, вершкове масло, сіль. Доведіть суміш до кипіння, потім накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і кип`ятіть на повільному вогні протягом 20 – 25 хвилин, зрідка помішуючи. Рис не повинен увібрати всю рідину!

рисовий пудинг

Зніміть каструлю з плити і додайте згущене молоко з цукром, корицю, мускатний горіх і ванільний екстракт. Поверніть на слабкий вогонь і варіть 5 хвилин.

рисовий пудинг

рисовий пудинг

Зніміть каструлю з плити і повільно влийте збите яйце, постійно помішуючи. Додайте родзинки і перемішайте. Якщо ви хочете, щоб пудинг був трохи більш вершковим, додайте невелику кількість згущеного молока. Якщо ж він дуже рідкий, поверніть на плиту і готуйте ще 5 хвилин.

рисовий пудинг

рисовий пудинг

Для соусу: Об`єднайте 1/2 склянки вершкового масла, коричневий цукор, кукурудзяний сироп, віскі і нарізані горіхи. Нагрійте суміш на середньому вогні, потім потомите протягом 5 хвилин, або до тих пір, поки консистенція не набуде карамельний колір і смак. Зніміть з вогню і подавайте рисовий пудинг з невеликою кількістю карамельного соусу.

рисовий пудинг

рисовий пудинг

рисовий пудинг

рисовий пудинг

кількість порцій -8

вартість – 9 $

Час приготування – 45 хвилин

калорійність -390 Ккал.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here