Відео: Суп з квасолею
Суп з червоної квасолі
Суп з червоної квасолі досить незвичайний і нагадує мексиканську кухню.
Складові:
400 г червоної квасолі
4 чашки курячого бульйону
2 чашки води
3 зубчики часнику, подрібнених
1 середня цибулина, нарізана кубиками
1 червоний перець, нарізаний кубиками
1 зелений перець, нарізаний кубиками
1 жовтий перець, нарізаний кубиками
1 чайна ложка солі
1-1 / 2 чайної ложки приправи чилі
1-1 / 2 чайної ложки кмину
добавки:
– сметана
– Авокадо, нарізаний кубиками
– листя коріандру
Приготування.
Додайте квасолю в середню каструлю і залийте гарячою водою.
Доведіть до кипіння, потім кип`ятити протягом 2 хвилин.
Вимкніть вогонь, накрийте каструлю і дайте квасолі отмокнуть протягом 1 години.
Злийте воду і промийте боби під холодною водою. Якщо ви берете квасоля в банку, то ці дії не потрібні.
В ту ж середню каструлю додайте квасолю, курячий бульйон, воду, цибулю і солодкий перець.
Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і кип`ятіть на повільному вогні протягом 1 1/2 години.
Додайте сіль, мелений перець чилі, кмин і перемішайте.
Накрийте кришкою і кип`ятіть ще протягом від 30 хвилин до 1 години, поки суп із червоної квасолі не загусне.
Спробуйте на смак і додайте приправи, якщо потрібно.
Подавайте суп, прикрашений сметаною, додатковою порцією болгарського перцю, авокадо і кінзи.
Кулінарний рецепт готовий. Смачного!
кількість порцій – 4
вартість – 7 $
Час приготування – 2, 5 год
калорійність – 265 ккал.
