"Гострі і довгі" "тещині мови" з смажених кабачків, з помідорами, сиром, часником – відмінна закуска для літнього свята!

Нам знадобиться
Кабачки (молоді) – 2-3 шт.
Помідори – 3-4 шт.
Сир – 200 г
Часник – 2 головки (за смаком)
Зелень (кріп) – 2 пучка (за смаком)
Майонез – 100-150 г
Яйця – 4-5 шт.
Борошно – 6-8 ст. ложок
Олія – 100-150 мл
Сіль – 1-1,5 ч. Ложки (за смаком)

Прріготовленіе:

1. Молоді кабачки миємо й нарізаємо вздовж тонкими скибочками. Є, знаю, умеліци, які нарізають мови ножем. Але набагато простіше буде, якщо скористатися слайсера.
2. Коли всі кабачки нарізані, солимо їх і залишаємо на 10-15 хвилин.

Готуємо начинку.
Для цього сир ріжемо невеликими тонкими скибочками.
Часник очищаємо.
Помідори ріжемо кубиками або часточками.

Для клярі злегка збиваємо яйця.
кабачковий "мова" спочатку обвалюють у борошні.
Потім – у збитому яйці.

На сковороді розігріваємо олію. Смажимо кабачки на середньому вогні – спочатку приблизно 5 хвилин з одного боку. Потім 4-5 хвилин з іншого боку. Скибочки кабачка повинні стати м`якими.

Знімаємо кабачки на тарілку. Змащуємо майонезом. На гарячі кабачки з одного боку кладемо по шматочку сиру. З іншого – скибочку помідора. Потім видавлюємо на кабачок часник через прес, розподіляємо трохи зелені.

Звертаємо кабачок рулетом, починаючи з того краю, де лежить шматочок помідора. Викладаємо рулетики з кабачка на тарілку так, щоб краєчок був вгорі. зверху заколюємо "тещин язик" з кабачків зубочисткою.

закуска "Тещин язик" з кабачків готова.

Дивовижний рецепт, особливо для тих, хто з гостреньким на "ти". Можна і на гарнір до м`яса, і як салатик, а вже як закуска – взагалі шікоз!

Нам знадобиться:
Кабачки молоді – 3 шт. (Грам 400-500)
Зелень кропу – 1 пучок
Часник – 2-3 зубчики
Оливкова олія або соняшникова рафінована – 60-70 грам
Оцет білий винний – 2 ст. ложки
Мед рідкий – 1 ст. ложка
Перець чорний – за смаком
Сіль за смаком

приготування:
Кабачки миємо й обсушуємо. Ріжемо їх на довгі тонкі пластинки. Природно, овочерізки. Якщо у вас кабачки НЕ молоденькі, мабуть серцевину і шкірку краще не використовувати.
Кабачки солимо і відставляємо на півгодинки в сторонку. Даємо їм спокійно подружитися з сіллю і пустити сльозу.

Кріп дрібно ріжемо (на цей раз, дійсно, дрібно).
Часник пропускаємо через прес або трьом на дрібній тертці. І в окремій піалках з`єднуємо часник, масло, перець, оцет і мед. Все добре перемішуємо.
З кабачків зливаємо весь сік, який з`явився в процесі відстоювання в сторонці, засипаємо кропом і заливаємо маринадом. Все перемішуємо.
Прибираємо в холодильник мінімум на 2 години. Якщо будемо за цей час іноді помішувати – це ми взагалі молодці!

Праць блюдо вимагає – ну менше вже просто не буває, а результат реально дуже гідний. Хочу зауважити, що і на "парадному", Так би мовити, столі блюдо теж не загубиться. Дуже навіть користується попитом.

Сьогодні ми пропонуємо вам варіант універсального річного сніданку.

Складові:
2 кабачка-
2 яйця-
5 ст. ложок борошна-
за смаком зелень, сіль, перець-
рослинне масло для смаження.

приготування:

Кабачки натираємо на крупній тертці.
Змішуємо кабачки з яйцями, додаємо борошно, солимо, перчимо, знову добре перемішуємо, додаємо до смаку зелень.
Якщо кабачки дали багато соку, досипаємо борошно для отримання середньо-густої консистенції.
Добре розігріваємо олію в сковороді.

Викладаємо тісто ложкою і смажимо оладки по кілька хвилин з двох сторін до красивої золотистої скоринки. Подаємо зі сметаною або соусом.

Кабачки в сметані – ніжне легке овочеве блюдо, яке готується швидко і просто, і головне смачно.

Нам знадобиться:

Продукти (на 6 порцій)
Кабачки – 1 кг
Сметана – 1 стакан
Яйця – 3 шт.
Масло вершкове – 50 г
Зелень петрушки – 3-4 гілочки
Сіль – 1 ч. Ложка
Перець чорний мелений – 0,25-0,5 ч. Ложки

Підготувати продукти для приготування кабачків в сметані.
Кабачки очистити і вимити. Якщо шкірка жорстка, її можна зрізати.
Нарізати кружальцями завтовшки 1 см. Посолити, поперчити, залишити на 10 хвилин. Перекласти в каструлю. Залити сметаною (всієї), перемішати.
Припустити зі сметаною до готовності. Для цього накрити кришкою і поставити на повільний вогонь на 30 хвилин. Кабачки виділяють сік, тому воду можна не додавати.
Зелень нарізати.
Припущені кабачки вийняти. Рідину охолодити, додати яйця, сіль, зелень і ретельно перемішати.
Сковороду ретельно і густо змастити маслом.
Кабачки викласти на змащену маслом сковороду в один або два шари.
Залити сметанно-яєчної сумішшю.
Включити духовку. Запекти кабачки в сметані в духовій шафі при температурі 180 градусів. Запікати потрібно до загустіння заливки (приблизно 30 хвилин).
До столу кабачки тушковані в сметані подати, полив розтопленим маслом.

Добавка горіхів перетворила звичайний кабачок в святковий і смачна страва.

продукти
Кабачки – 2 шт. (Використовуємо тільки потовщену частину кабачків)
Помідори – 5 шт. (500 г)
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Горіхи волоські очищені – 50 г
Панірувальні сухарі – 2 ст. ложки
Сир твердий – 75 г
Зелень петрушки – кілька гілочок
сіль
Перець чорний мелений
Масло рослинне

приготування:
Помідори бланшувати, зняти з них шкірку і порізати великими скибочками. Дрібно порізати цибулю і моркву.
На 2 ст. ложках олії спассировать цибулю і моркву, додати помідори, згасити 5 хвилин. Посолити і поперчити. Можна посипати приправою «Ароматні трави».
Кабачки вимити і нарізати дуже навскоси скибочками завтовшки 1 см. Я відразу приміряла на деку скільки треба скибочок кабачків, щоб не різати зайві.
На сковороді розігріти олію і обсмажити скибочки кабачків з двох сторін.
Обсмажені овочі викласти в деко.
Скибочки кабачків викласти зверху. Посолити і поперчити.
Дрібно порізати петрушку і змішати з рубаними горіхами, панірувальними сухарями і тертим сиром.
Рівномірно розподілити цю масу на кабачки.
Запікати в розігрітій до 200 градусів духовці 15 хвилин.

Дуже ніжні, пишні оладки з молодих кабачків на сніданок. Ваші домашні оцінять цей рецепт.

Нам знадобиться:
Продукти (на 4 порції)
Борошно – 1-1,5 склянки
Яйце куряче – 1 шт.
Кабачки молоді – 500 г
Цукор – 4 ч. Ложки
Сіль – 0,5 ч. Ложки
Сода – 1 щіпка
Молоко – 0,5 склянки
Рослинна олія (для смаження) – скільки піде

приготування:
Борошно просіяти.
Кабачки помити, відрізати хвостики. Натерти на дрібній тертці.
Додати молоко (за бажанням).
Додати яйце, цукор, сіль, соду.
Потім просіяне борошно частинами. Гарненько перемішати.
Тісто має бути по консистенції як густа сметана.

Розігріти сковороду. Налити 2 ст. ложки рослинної олії. Викласти столовою ложкою оладки в розпечене масло.
Смажити оладки з двох сторін до рум`яної на середньому вогні. Масло доливати в міру потреби.
Можна подати зі сметаною, медом, джемом, конфітюром.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here