Салат «Лісова поляна» – універсальна страва, яке відмінно вписується в апетитний натюрморт будь-якого святкового застілля. Простота в приготуванні, доступні інгредієнти і ситність є основними перевагами цього кулінарного шедевра. Чому салат «Лісова поляна» такий популярний? Справа в тому, що цей овочевий салат кожен раз можна робити «по-новому», просто міняючи деякі його компоненти. А як радує око оформлення «Лісовий галявини»! Грибні капелюшки на галявинці із зеленої цибулі, петрушки і кропу «надійно» приховують багатошарове кулінарне пишність салату.

Як приготувати салат «Лісова поляна»? Докладні рецепти з фото допоможуть освоїти цю нехитру науку і незабаром ви зможете порадувати гостей творінням своїх рук.

Салат Грибна поляна з опеньками

Що потрібно:
Гриби мариновані (опеньки) = 1 баночка
Морква (відварна) = 2 шт.
Огірки мариновані = 3 шт.
Грудинка куряча (відварна) 1 шт.
Сир = 200 г
Яйця варені = 4 шт.
Картопля відварна = 4 шт.
Зелень (цибуля, петрушка, кріп)

готуємо:
Морква відварити і натерти потім на крупній тертці, мариновані огірочки нарізаємо тонкими кружечками, відварену грудинку наріжемо дрібненько, сир натерти, і відварені яйця натерти на крупній тертці. Зелень наріжемо дрібненько.
Салатницю або каструлю змажемо рослинним маслом, покриємо харчовою плівкою, щоб краї звисали поверх салатниці. Потім, укладемо щільно шарами в наступній послідовності:
гриби – зелень – морква – огірки – кур.грудка – сир – яйця – картопля.
Шари 1 і 2 майонезом не змащувати, потім наступні шари змащуємо. Салат відправимо в холодильник на ніч. А зранку дістаємо салатницю або каструлю перевертаємо і акуратно викладаємо на блюдо, потягнувши за краї плівки. Збоку краю салату обсиплемо зеленню або тертим сиром.

Салат «Лісова поляна» з опеньками.

Хто сказав, що для «Лісовий галявини» потрібні тільки печериці? Цікавий смак страви додадуть солоні опеньки в поєднанні з вареними овочами і свіжою зеленню. А в якості прошарку замість майонезу ідеально підійде йогурт – і смачно, і для фігури корисно!

Перелік продуктів:

  • опеньки солоні – 150 г
  • картопля варена – 150 г
  • грудка куряча відварна – 250 г
  • огірки мариновані – 3 штуки середнього розміру
  • яйця, зварені круто – 3 шт.
  • цибуля зелена – 30 – 50 г
  • майонез або натуральний йогурт (без добавок) – 100 г

приготування:

Для салату краще вибрати скляну глибоку салатницю, оскільки так буде зручніше стежити за розташуванням різнокольорових шарів «галявини». На самий низ викладаємо опеньки капелюшками вниз і присипаємо дрібно порубаним зеленою цибулею.

Шар цибулі намазуємо майонезом або йогуртом, а потім викладаємо дрібно нарізану картоплю. Знову робимо прошарок з майонезу.

Наступним шаром салату «Лісова поляна» стане попередньо зварена і подрібнена куряча грудка. Потім – майонез, шар дрібно рубаних варених яєць і знову майонез.

Поверх курячого м`яса викладаємо нарізані огірки, які покриваємо заключним шаром майонезу. Надаємо салату красиву форму і відправляємо в холодильник приблизно на годину.

Залишилося красиво оформити готовий салат. Беремо широке блюдо, накриваємо миску з охолодженим салатом і перевертаємо «з ніг на голову». Обережно знімаємо ємність і все – наша «Лісова галявина» з опеньками готова!

Салат «Лісова поляна» з печерицями

Основним «традиційним» компонентом цього салату є печериці. А казкову «лісову галявинку» можна створити з самих різних продуктів, незвичайне смакове поєднання яких стане для ваших гостей справжнім одкровенням. Отже, додаємо в «скарбничку» ще один чудовий рецепт – прекрасна альтернатива салату «Олів`є» і оселедця «Під шубою».

Складові:

  • печериці мариновані – 400 г
  • філе куряче відварне – 300 г
  • морквина корейська – 200 г
  • сир твердий – 150 г
  • картопля – 2 – 3 шт.
  • майонез
  • зелена цибуля, петрушка, кріп

приготування:

На дно глибокої форми викладаємо печериці капелюшками вниз.

Гриби щедро присипаємо дрібно нарізаною зеленню – зеленою цибулею, петрушкою, кропом.

Гарну зелену «галявину» покриваємо шаром нарізаного вареного картоплі (можна порізати кубиками або натерти на крупній тертці). Робимо майонезну прошарок.

Відварене м`ясо курки потрібно спочатку подрібнити ножем, а потім «порвати» на волокнисті шматочки. Робимо м`ясну прошарок і знову майонез.

Наступний шар «Лісовий галявини» – корейська морквина, рясно вкрита тим же майонезом.

Завершальним салатним акордом стане тертий сир.

Готове витвір кулінарного мистецтва потрібно злегка остудити в холодильнику. Через кілька годин усі верстви салату добре просочаться і можна буде перевертати ємність на велике святкове блюдо. Апетитний вигляд готового блюда додадуть зелене листя салату.

Салат «Лісова поляна» з шинкою і солодким перцем.

До складу «Лісовий галявини» можуть входити найрізноманітніші додаткові інгредієнти. У кожної господині завжди є свій «фірмовий» рецепт, що володіє неповторним смаком. А якщо під рукою не виявилося грибів, а гості на підході? Адже салат «Лісова поляна» можна приготувати і без печериць – нехай на галявинці замість грибочків будуть симпатичні і смачні «їжачки».

Продукти для готування:

  • картопля варена – 2 шт.
  • шинка – 100 г
  • цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • морква варена – 2 шт.
  • яйця варені – 2 шт.
  • перець болгарський (жовтого кольору) – 1 шт.
  • сирок плавлений – 1 шт.
  • маслини – кілька штук для декору
  • майонез
  • петрушка

приготування:
На кругле блюдо викладаємо шаром терту відварну картоплю. Змащуємо майонезом, а зверху посипаємо нарізану дрібними шматочками шинку.

Цибулю нарізаємо кубиками і посипаємо поверх шинки. Знову шар майонезу.

Потім рівномірно посипаємо блюдо вареною морквиною, натертої на дрібній тертці. Ріжемо на шматочки солодкий перець і посипаємо морква. Не забуваємо залишити трохи перчика для прикраси.

Поверхня страви промазуємо майонезом і посипаємо тертим жовтком.

Тепер даємо волю фантазії і починаємо прикрашати нашу казкову «галявину». Посипаємо зеленою «травою» з нарізаної петрушки, а з варених яєчних білків робимо маленьких «їжачків». Очі, носики і голки цих милих тваринок вирізаємо з маслин. Шматочки яскраво-жовтого перцю підуть на створення осіннього листя в траві. Салат «Лісова поляна» готовий!

Салат «Лісова поляна»

Цей яскравий, неймовірно красивий салат, буде чудово виглядати на святковому столі. Він дуже смачний, корисний, приготувати його досить просто. Ця закуска схожа на торт, а за своїм виглядом дійсно буде нагадувати лісову галявину.

Складові:
півкілограма курячої грудки,
два картоплі,
одна цибулина,
банка маринованих опеньків,
твердий сир,
пучок петрушки,
рослинна олія,
майонез.

приготування:
Варимо картоплю «в мундирі», очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками. Відварюємо курячу грудку, охолоджуємо і ріжемо на невеликі шматочки.
• Беремо емальовану миску, ретельно змащуємо її стінки і дно рослинним маслом.
• Тепер викладаємо в миску гілки петрушки.
• Далі відкриваємо банку з опеньками і половину викладаємо наступний шар.
• Далі зверху викладаємо шар картоплі, а потім шар з майонезу.
• Наступний шар буде з дрібно нарізаної ріпчастої цибулі.
• Далі йде шар з вареної курки. Знову шар майонезу.
• На дрібній тертці натираємо сир і викладаємо їм наступний шар.
Тепер повторюємо всі шари: петрушка, гриби, картопля, курка. Кожен шар не забуваємо чергувати з майонезом.

Тепер накриваємо наш салат кришкою і відправляємо в холодильник на півгодини.
Через цей час виймаємо миску з холодильника, беремо ніж і акуратно відокремлюємо салат від стінок миски. Потім перевертаємо миску на блюдо і акуратно її знімаємо.
В ідеалі повинно вийти блюдо, схоже на зелену галявину з визирають із зелені грибочками.

салат &ldquo-Лісова поляна&rdquo-

Складові:
Картопля середнього розміру – 12-16 шт
Риба без кісток – 1 кг
Лук – 200 гр
Морква – 300 гр
Твердий сир – 150 гр
Гриби мариновані – 1 банка
Майонез, сіль, лавровий лист і чорний перець
Для прикраси лист салату, зелень петрушки або кропу.

рецепт:
Картоплю очистити і вирізати з нього «грибки». Акуратно, щоб не зламати, «грибки» підсмажити в сковороді на олії і поки відкласти в сторону. Трохи посолити. Лук крупно подрібнити, трохи обсмажити і тонким шаром укласти в глибоке деко, трохи политий маслом.
Наступним шаром буде риба, яку потрібно заздалегідь бланшувати хвилин 5 в окропі з чорним перцем і лавровим листом. Замість філе риби можна використовувати м`ясо, куряче філе або гриби. Хто що любить.
Шар риби закрити морквою, яка ріжеться соломкою або треться на крупній тертці і злегка гаситься в маслі. Виходить «жовте поле», як восени в лісі.
Ось тепер настала пора нашим «грибків». Їх потрібно поставити капелюшками вгору на «поляну», закріпивши овочами і рибою. Кожен «грибок» зверху обмазати майонезом. Потерти на крупній тертці сир, змішати його з невеликою кількістю майонезу і викласти на поле з моркви між грибами.
Запікати в духовці до золотистого кольору шапочок «грибків». На низ дека можна додати трохи рідини (рибного бульйону, якщо готуємо «Лісову поляну» з риби або м`ясного, якщо поклали м`ясо).
Готову страву подається на стіл, прямо на деку. Виглядає приголомшливо! До того ж соковите і тане в роті!

Ідеї як прикрасити салат "Лісова галявина"

Як зробити салат «Лісова поляна», відео

Рецепт страви гранично простий, а для приготування можна підібрати продукти на свій смак. «Лісова поляна» – найкращий салат до святкового столу.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here