Відео: Гостра закуска з патиссон в зиму. Appetizer of patison

Відео: Овочева ікра з баклажанами (в зиму). Просто і дуууже смачно! Vegetable caviar

Нам знадобиться:
сініе- 2,5 кг –
перець салатний разноцветний- 1-1,5 кг (у мене 1кг)
цибуля-0,8кг-
Морква 2штукі-
цукор-6-7 ст. ложек-
оцет 9% – 5 ст. ложек-
масло рослинне, подсолнечное- 150-180грамм-
сіль -1 ст ложка-
перець чорний мелений-1 ч.ложка-
гіркий перець -2штукі (дрібно порізати) або сухий мелений-1с. ложка-
часник-5 головок (подрібнити на землянку) –
приправа до корейської морквині – 2 ч. ложкі-
зелень сельдерея- пучок, 100г., кінза або петрушка- пучок.

приготування:
Сині відварити в солоній воді до готовності, як-я описувала в рецепті салату з баклажанів, поставити під прес, потім нарізати на великі кубики. Перець нарізати локшиною.
Цибулю нарізати часточками 3-5 мм. Морквину натерти, як по- корейськи, а можна і на крупну тертку, як у мене.
А далі все змішуємо у великій посуді, щоб було зручно перемішувати. Раджу: сіль, цукор і оцет трохи залишити і додавати за своїм смаком.
Якщо на зиму, розкласти по банках 0,5 л і стерилізуємо 40 хвилин.

Складові:
– 1 кг помідорів
– 500 гр баклажан
– 350 гр цибулі
– 500 гр паприки (я беру червону)
– 300 гр цукіні (кабачок)
– 700 гр моркви
– 300 мл рослинного масла
– сіль, чорний перець, часник, зелень,
– оцет (якщо розраховане на тривале зберігання)

Можна брати будь-яку кількість овочів. Головне, щоб помідорів і моркви було більше.

приготування:
1. Всі овочі ріжемо кубиками. Можна все перекрутити на м`ясорубці, але я не люблю кашоподібну масу і вважаю за краще такий варіант.
2. Спочатку обсмажуємо цибулю на невеликій кількості олії.
3. Потім додаємо решту масла і всі овочі
4. Варимо ікру більше години, помішуючи лопаткою. Я варю її нема за раз, а в 2-3 заходи, тобто варю хвилин 20-25 і вимикаю. Даю масі охолонути і знову варю хвилин 20. Після охолодження солю-перчу, пробую на готовність. Потім варю в останній раз. Це напівготовому ікра.
4. Тру на дрібній тертці 2-3 зубчики часнику. Любителі гострої ікорки можуть взяти і більше часничку. Якщо ви готуєте ікру для тривалого зберігання, то можете додати 8 ч. Ложок 9% оцту.
5. Додаєте зелень і варіть до готовності.
6. Гарячої розкладає по банках і закриваєте. Можете відразу відправити в холодне місце, а можна зробити це після повного остигання ікри.

Відео: Ікра з баклажанів заготовка на зиму

Нам знадобиться:
2 кг баклажанів
2 кг болгарського перцю
2 кг помідорів

приготування:
Баклажани розрізати уздовж на 4 частини (якщо великі, то на 8 частин). Обсмажити в рослинному маслі. Перець очистити від насіння і обсмажити цілком.
У банки на дно укладаємо дрібно різані: зелень петрушки, кропу і часник (все на «око»). Далі: обсмажені баклажани (половина банки) і по 3 перцю, ріжемо навпіл помідори і закладаємо в банки до горлечка.
Додаємо на півлітра овочів 1 чайна ложка солі і 1 чайна ложка оцту, прикриваємо залізною кришкою і ставимо стерилізувати на 30 хвилин (від закипання).

Відео: Баклажани з квасолею на зиму. Ну дуууже смачно!

Нам знадобиться:
750 г баклажанів без хвостіков-
750 г очищеного солодкого перца-
рослинна олія-

Для маринаду:
200 г цукрового песка-
150 г оцту 9% –
1 ст. л. солі-
1 головка чеснока-
1 пекучий перець-

приготування:
Перець обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії, готовий перець очистити від шкірки і розрізати на 4-6 частин.

Баклажани нарізати кружечками, посолити і дати постояти. Відпочивши баклажани віджати від соку. Баклажани обсмажити на сковороді з двох сторін.

Для маринаду змішати оцет, цукор, сіль, видавлений часник і подрібнений пекучий перець.

У каструльку викладаємо шарами нашу майбутню закуску: баклажани, маринад, перець, маринад і так далі чергуючи наші шари. Чергуючи до тих пір, поки всі інгредієнти не будуть використані. Надіслати салат в холодильник на добу.

Через добу, розкладаємо салат по стерилізованих банку. Повні банки стерилізуємо 40-50 хвилин і закочує за допомогою ключа, перевертаємо і вкутуємо теплою ковдрою до повного охолодження.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here