Пропоновані нижче пісні страви допоможуть без проблем, смачно пережити ці важкі для християнина дні!

СНапомінаем, що з особливою суворістю дотримується пост в першу і пристрасну седмиці.

В чистий понеділок прийнято повне утримання від їжі.

В решту часу: понеділок, середа, п`ятниця – сухоядение (вода, хліб, фрукти, овочі, компоти) – вівторок, четвер – гаряча їжа без масла-субота, неділя – їжа з рослинним маслом.

У Благовіщення Пресвятої Богородиці і у Вербну неділю дозволяється риба

У Лазареву суботу дозволяється рибна ікра.

У Страсну п`ятницю не можна вживати їжу до виносу плащаниці.

Втім, основа посту – не виснаження тіла, а утримання від переїдання, тому дотримання православних правил кожен порівнює зі своїми силами і станом здоров`я. Монастирські кухаря кажуть, що пісне меню не повинно занадто сильно відрізнятися від звичного – нехай це будуть знайомі фаршировані перчики, італійська паста (без яєць), борщ, щі, вареники або плов, але тільки вегетаріанські.

Овочі, призначені для вінегрету, взяти приблизно в рівній кількості. Буряк вимити, зварити, не очищаючи, з додаванням оцту, охолодити і очистити. Картопля теж зварити в шкірці.
Солоні огірки очистити від грубої шкірки. Квашену капусту промити. Ріпчасту цибулю нарізати кільцями, капусту дрібно нашаткувати, а картопля і буряк порізати кубиками.

Приготовану буряк полити олією, додати решту овочів і перемішати.
Готову гірчицю розтерти з цукром, сіллю, додати розведений оцет і полити цією заправкою вінегрет.

Складові:
200 г гарбуза, 200 г яблук, 20 г хрону, 1 морква, лимонна кислота і цукор за смаком.

приготування

Гарбуз і яблука натерти на крупній тертці, хрін – на дрібній. Додати цукор, лимонну кислоту, перемішати.
Викласти в салатницю і прикрасити тертою морквою.

Складові:
1,5 склянки квасолі, 1 солоний огірок, 1 яблуко, 1 невелика цибулина, 100 г рослинного масла, 1 ч. Ложка гірчиці, 1 ч. Ложка червоного перцю, чорний перець, сіль, зелень петрушки.

приготування

Квасоля зварити в підсоленій воді і охолодити. Для того щоб вона швидше розварилася, до води можна додати чайну ложку без верху цукру.
В охолоджену квасоля додати нарізані кубиками солоний огірок, яблуко, цибуля, рослинна олія, гірчицю, чорний перець, сіль, червоний перець і зелень петрушки.

Складові:
1 солоний оселедець, 2 картоплини, 2-3 яблука, 1 цибулина, 3/4 склянки квасолі, 2-3 ст. ложки рослинної олії, гірчиця, зелена цибуля, цукор, перець, оцет, сіль за смаком.

приготування

Квасолю замочити у воді на 12 годин і відварити. Оселедець вимочити, відокремити філе, картоплю відварити.
Філе оселедця, картопля, яблука, цибуля і квасоля дрібно нарізати, з`єднати і перемішати.
Додати рослинне масло, сіль, цукор, оцет, перець, гірчицю.
Посипати нарізаною зеленою цибулею.

Складові:
4 моркви, 4 ст. ложки подрібнених волоських горіхів, 2 ст. ложки сиропу шипшини, 2 ст. ложки лимонного соку, 4 ст. ложки меду.

приготування

Відео: Пісне печиво з апельсином. Простий рецепт смачного домашнього печива з приголомшливим ароматом

Моркву натерти на дрібній тертці, змішати з товченими волоськими горіхами і медом.
Додати сироп шипшини, лимонний сік і ще раз перемішати.

Складові:
2 буряки, 2 солоні огірки, 1 цибулина, сіль, цукор, кмин, рослинне масло, сік лимона.

приготування

Спекти буряк, очистити, натерти на тертці. Солоні огірки (без шкірки) нарізати дрібними кубиками.
Все перемішати, приправити сіллю, цукром, кмином, рослинним маслом, видавити сік лимона і посилати колечками ріпчастої цибулі.

Сирий буряк і моркву потерти на тертці і згасити з соняшниковою олією.
Додати обсмажену цибулю з томатом, сіль, цукор, перець. Остигнула ікру змішати з товченим часником.
В ту ж ікру замість томату можна покласти гриби (сухі, вимочені, відварені, подрібнені і обсмажені з цибулею). В цьому випадку часник додавати не обов`язково.

Буряк запекти або відварити, очистити, натерти на крупній тертці. Додати подрібнені гарбузове насіння, товчений часник, заправити майонезом або рослинним маслом.
У цю закуску добре йде тертий плавлений сирок, якщо її давати в пост дітям або хворим.

Складові:
160 г редьки, 20 г ріпчастої цибулі, 20 г соняшникової олії, 20 г зеленої цибулі, сіль.

приготування

Лук тонко нашаткувати і злегка обсмажити на олії.
Редьку натерти на крупній тертці або нашаткувати тонкою соломкою, заправити сіллю, додати обсмажену цибулю і посипати зеленню.

Складові:
50 г сушених грибів, 400 г свіжої капусти, 1 цибулина, 1 ріпа, 1 морква, 1 корінь петрушки, 4-5 картоплин, 3 ч. Ложки борошна, 2 ст. ложки рослинної олії, зелень, сіль.

приготування

Сушені гриби відварити в підсоленому окропі і дрібно нашаткувати.
В окрему каструлю покласти свіжу капусту, розрізану на декілька шматків, дрібно нарізані коріння (цибулю, ріпу, моркву, петрушку), влити близько 1,5 л гарячої води, посолити і варити до м`якості.
Потім додати нарізану сиру картоплю, підготовлені гриби і грибний відвар, борошно, підсмажену в олії, довести до кипіння і варити ще 15-20 хвилин.
Готові щі посипати рубаною зеленню і подати до столу.

Складові:
400 г свіжої білокачанної капусти, 2 невеликі ріпи, 2 моркви, 1 цибулина, 4 картоплини, 4 зубчики часнику, 1 л води, сіль за смаком.

приготування

У киплячу солону воду опустити нарізані часточками моркву, ріпу, нарізаний півкільцями цибулю і дрібно нашатковану капусту.
Проварити 20-30 хвилин, додати нарізаний скибочками картопля і варити до готовності приблизно 20 хвилин.
В кінці варіння додати подрібнений часник.
Готові щі вживати без сметани і масла.

Складові:
1/2 склянки квасолі, 2-3 картоплини, 2 цибулини, 2 моркви, 1/2 склянки товчених горіхів, 1 лавровий лист, перець, сіль, рослинне масло.

приготування

Квасолю замочити і відварити з картоплею, додати лавровий лист. Цибулю і моркву припустити на рослинному маслі і заправити суп.
Товчені горіхи з`єднати з перцем і додати в суп.

Складові:
120 г лущеного гороху, 30 г перлової крупи, 40 г ріпчастої цибулі, 40 г рослинного масла, сіль.

приготування

Горох і перлову крупу перебрати, добре промити, залити холодною водою, поставити на плиту, довести до кипіння і варити на невеликому вогні. Ріпчасту цибулю дрібно порубати, обсмажити в рослинній олії і додати в суп за 10-15 хвилин до готовності.

Інгредієнти (на 8 порцій):

Картопля – 1-1,5 кг

Печериці – 0,5 кг

Лук – 2-3 шт.

Помідори – 2-3 шт.

пісний майонез

Рослинна олія

Сіль перець

приготування:

Варимо картоплю, готуємо з нього пюре з додаванням овочевого бульйону, в якому варилася картопля.

Відео: Пісна кухня. Суп з яблуками. Рецепти пісних страв в великий піст

Гриби з цибулею обсмажуємо на рослинному маслі, охолоджуємо, подрібнюємо в м`ясорубці (я просто порубала ножем). Солимо, перчимо. Включаємо духовку. Нехай гріється.

Форму для запікання змащуємо олією, викладаємо 1/3 частина приготовленого картофеля.Затем викладаємо на картоплю печериці та другу частину картоплі. На картопля викладаємо тонкий шар нарізаних помідорів і на них викладаємо останню частину картоплі. Останній шар змащуємо пісним майонезом. Випікаємо запіканку картопляну в духовці при 180 градусах до рум`яної скоринки. У мене це зайняло 40 хвилин.

Складові:

Капуста білокачанна – 1 шт (невеликий качан).

Рис – 2/3 склянки

Лук – 1-2 середні головки

Морква – 1 шт.

Печериці – 200-300 гр.

Помідори – 2 шт.

Часник – 3 зубки

Зелень – за смаком

Томат-паста – 2 столові ложки

Рослинна олія – 4-5 ст.ложек

Сіль, перець – за смаком

Вода – 2,5-3 склянки.

приготування

1. Качан капусти вимити, розібрати на листя, які опускати в окріп на 3 хвилини по черзі, щоб вони стали м`якими. Занурювати не більше 3 листя одночасно. А ще дуже зручно, вирізавши качан і налив в утворену воронку трохи води, поставити капусту в мікрохвильовку на 10-15 хвилин. Охолодити.

2. У кожного листа зрізати або відбити дерев`яним молоточком потовщення.

3. Рис промити, залити окропом, довести до кипіння і варити 5-7 хвилин. Злити воду.

4. Гриби вимити, розрізати на 4-8 частин.

5. Помідори вимити, обдати окропом, зняти з них шк
рку і нарізати дрібними кубиками.

6. Часник очистити і розтовкти в ступці або видавити.

7. Лук очистити і нарізати дрібними кубиками.

8. Морква вимити, очистити і натерти на крупній тертці. 9. Зелень вимити, обсушити і порубати.

10. Розігріти сковороду з рослинним маслом і обсмажити цибулю до рум`яності. 11. Додати до цибулі моркву та печериці і обсмажити разом хвилини 3-4.

12. Змішати цибулю з морквою і грибами, рис, помідори, часник, рубану зелень. Посолити, поперчити за смаком. Добре перемішати.

13. На капустяне листя класти по 1-1,5 столових ложки начинки і скрутити голубці.

14. Сформовані голубці обсмажити на розігрітій олії по 1-2 хвилини з кожного боку.

15. Залити голубці з грибами водою з розведеною томатною пастою. Посолити за смаком.

16. Накрити кришкою і довести до кипіння на сильному вогні.

17. Зменшити вогонь і варити 30 хвилин.

18. Пісні голубці з грибами можна подавати з пісним майонезом.

продукти:

300г рису,

200г відварених грибів,

100г ріпчастої цибулі,

100г моркви,

50г рослинної олії,

зелень, сіль за смаком.

приготування:

Лук очистити і нашаткувати, моркву вимити, почистити і протерти на крупній тертці.

Підготовлений цибулю і моркву пасерувати на рослинній олії 3-5 хвилин. Відварені гриби пропустити через м`ясорубку.

Рис відварити до готовності в підсоленій воді, потім злити воду і промити. Змішати рис, гриби і пасеровані овочі, посолити і поперчити, перемішати, посипати зеленню і викласти у форму для запікання.

Запікати в духовці до рум`янцю.

продукти:

500 г гарбуза,

200 г рису,

400 г соєвого молока,

400 г води,

2 столові ложки цукру,

сіль за смаком.

приготування:

Рис перебрати, промити і залити окропом так, щоб вода на 2 см покривала крупу, і щільно закрити кришкою.

Коли рис розбухне, додати соєве молоко, поставити його на слабкий вогонь і варити рис до готовності.

Гарбуз вимити, очистити, нарізати дрібними кубиками і посипати цукром. Коли гарбуз дасть сік, поставити її на слабкий вогонь і варити до м`якості.

Потім гарбуз потрібно перемішати з відвареним рисом і довести до кипіння.

Хто сказав, що під час посту не можна ласувати смачненьким до чаю? Цей кулінарний рецепт доведе вам протилежне: їжте смачно під час посту! Пісний, дуже ніжний і не дуже калорійний кекс …. шоколадний, дуже м`який, трохи вологий, смачний-смачний!

Складові:

200 гр. борошна

30-50 гр. хорошого какао (залежить від того, наскільки шоколадним ви хочете зробити кекс)

80-100 мл. рослинного масла

100-120 гр. цукру

1,5 ч.л. розпушувача

пакетик ванільного цукру

300 мл. води

приготування:

Змішайте всі сухі інгредієнти, борошно просійте з розпушувачем, додайте олію і воду, тісто має литися, по консистенції, як сметана.

Форму для випічки змастіть рослинною олією і застеліть пекарської папером. Випікайте при 180 градусах близько 40-45 хвилин, в залежності від форми.

Відео: ПОСТ, Рецепти. Просто і смачно

Оладки приведуть вас до цілковитого захоплення – пишні, легкі, в міру солодкі!

Складові:

2 ст борошна

310 мл води

1 ч л сухих дріжджів

1/2 ч л солі

2 ст л цукру

рослинне масло для випічки

приготування:

Змішати продукти в тій черговості, в якій вони написані (без масла!) Накрити і прибрати в тепле місце на годину.

Дістати ємність з тістом – тісто не перемішується!

Розігріти сковороду, налити трохи олії, нагріти.

Пекла на середньому вогні з двох сторін по 2 хвилини під кришкою.

Подавала з медом.

Складові:

300 г манної крупи

50 мл рослинного масла (краще оливкова)

1 л окропу

сіль, цукор за смаком

соус:

свіжоморожена полуниця з цукром

приготування:

На сковороду влити 50 мл рослинного масла, всипати 300 г манки і прогріти, помешівая.Вліть окріп і заважати, поки вода не вбереться, хвилини 3. Підсипати цукор, сіль. Накрити кришкою на 15 хвилин

соус

Розморозила полуницю, розім`яти і перемішала з цукром за смаком.

У манку влити полуничний соус і збити блендером.

Форму викласти плівкою, викласти мус і відправити в морозилку на 15 хвилин. Перекинути формочку, зняти плівку.

Ця каша манна мені кашу зовсім нагадала – щось зовсім інше, незвичайне, дуже дитині сподобалася. Ну догодила всім!

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here