Привіт всім! Заправка для борщу на зиму спростить і прискорить приготування улюбленого багатьма першої страви. У чому краса цього рецепта заправки для борщу? Колір, смак, густа консистенція, і головне – до складу цієї заготовки на зиму не входить оцет. 
.
продукти
- буряк – 1,5 кг
- помідори для соку – 1,5 кг
- морква – 1 кг
- перець болгарський – 1 кг
- перець чилі – 1 шт
- рослинне масло – 250 мл
- сіль – 4 ст.л.
- лавровий лист – 3 шт
- перець мелений чорний
- гвоздика – 2-3 шт
Приготування заправки для борщу на зиму
Я вважаю що заправка для борщу на зиму повинна бути в запасі, на випадок коли в потрібний момент в будинку не виявиться необхідних овочів. Та й погодьтеся, овочі влітку і восени набагато смачніше і соковитіше зимових, тому борщ буде відмінним. А потрібно всього нічого – пару годин часу, щоб заправка для борщу на зиму завжди була під рукою. 
Відео: Заправка для борщу на зіму.Filling for borscht for winter
Насамперед, підготуємо помідори, а точніше томатний сік. Помідорчики нарізаємо четвертинами і пропускаємо через соковижималку. Бажано щоб в соку не було насіння і шкірки помідор.
Як готувати томатний сік я вже розповідала в минулому пості, коли ділилася рецептом Томатів у власному соку, тому повторюватися не буду. Пройдіть будь ласка за посиланням і ознайомтеся.
Поки вариться томатний сік з лавровим листом і перчиком, займемося підготовкою інших овочів.
Відео: Заправка для супу на зиму
Солодкий болгарський перець очищаємо від насіннєвої коробки і товстих прожилок, які при кип`ятінні дають неприємну гіркоту.
Відео: Проста заправка для супу. Простий рецепт заправки дивіться і повторюйте!
Морква очищаємо, трьом на крупній тертці або скористаємося кухонним комбайном з відповідною насадкою.
Відео: Проста, але дуже смачна заправка до борщу!
З буряком чинимо також.
У великій каструлі розігріваємо олію і відправляємо в неї буряки і морква. Постійно помішуючи тушкуємо овочі до м`якості, приблизно 15 хвилин.
Болгарський перець з перцем чилі подрібнюємо в блендері і з`єднуємо з готовим томатним соком, доведеного до смаку. Проварити пару хвилин.
До тушкованим овочам виливаємо томатний сік з перцем, додаємо сіль.
Гаситься заправка для борщу на зиму близько години, поки томатний сік увариться і маса стане густою, з невеликою кількістю рідини.
Тим часом, стерилізуємо банки і кришки. Готову заправку для борщу на зиму накладаємо в підготовлені банки і герметично закриваємо кришками. Банки вкутуємо і залишаємо до повного охолодження, після чого прибираємо для зберігання до зими.
Думаю ви помітили, що заправка для борщу на зиму зовсім не містить цибулю? У цьому вся і принадність: терпіти не можу смак консервованого вареного лука 
. Погодьтеся, набагато приємніше під час приготування борщу спасерувати свіжий цибулька, а вже інші складові додати з банки, заготовленої влітку. Таким чином смак борщу тільки виграє, а час і кошти будуть зекономлені.
Заправка для борщу на зиму у кожної господині може бути різною. Хтось заготовлює відразу з капустою і цибулею, хтось для кислоти додає оцет. У моєму рецепті кислоти в помідорах більш ніж достатньо, так що «думайте самі, вирішуйте самі – мати або не мати …» 
Якщо ви любите домашні заготовки, рекомендую ще приготувати домашній кетчуп – Ну дуууже смачний .
Заправка для борщу на зиму буде виручалочкою господині, яка цінує свій час і піклується про смачне обіді для своїх рідних. Пробуємо! 
