квасоля на тості – це блюдо італійського ресторану. Джеймі Олівер здивувався, коли побачив в меню таку просту їжу. Але варто було кулінарові замовити і спробувати, він переконався як це смачно. Готуємо це блюдо за рецептом Джеймі Олівера.
квасоля на тості

Продукти на 4 порції:

  •  квасоля – 300 г
  • часник – 3 часточки
  • чебрець – щіпка
  • розмарин – щіпка
  • лавровий лист – 3 шт
  •  селера – 1 стебло
  •  картоплина – 1 шт
  • помідори – 2 шт
  • оливкова олія
  • винний червоний оцет 1 ст.л. або за смаком
  • петрушка зелень
  • житній хліб

приготування

Перш за все, потрібно замочити на кілька годин квасолю.

квасолю замочити
Коли набубнявіє, заливаємо холодною водою і ставимо варити до готовності.

У цю ж посуд відправляємо очищену картоплю, шматочки стебла селери, часточки часнику і цілі помідори.

Відео: Англійський сніданок

Зелені гілочки чебрецю і розмарину – в овочевий бульйон. Через брак, можна скористатися сушеними травами.
овочі з квасолею
У мене була дрібна квасоля, тому варилася вона всього 30 хвилин. За цей же час овочі були повністю готові.

Дістаємо цілі овочі з бульйону. Помідори очищаємо від шкірки – вона легко знімається.

овочі

Процідимо квасоля через сито або друшляк.

варена квасоля

Овочі трохи охололи, подрібнити їх за допомогою вилки або товкачем для пюре.

Відео: Тости з квасолею

овочеве пюре

Додаємо в овочеве пюре квасоля.

квасоля в овочевому пюре

Зелень петрушки дрібно рубаємо і відправляємо до інших компонентів.
Масу доводимо до смаку морською сіллю, свіжомеленим чорним перцем і додаємо трохи оливкової олії.

квасоля довести до смаку

Але найголовніший смакової акцент дарує винний оцет.

винний оцет в квасоля

Таку квасолю накладають зверху на житній кусень хліба або тост. Так само як і аджику, приготовлену за рецептом Джеймі.
Подивіться як це красиво! Поєднання червоного з зеленим мене захоплює. : Whistle:
За словами Джеймі Олівера, квасоля можна замінити на сочевицю.

моя ремарка
  • зелень розмарину і чебрецю я замінила на сушену травичку;
  • селера не додавала;
  • таку квасолю я подавала не тільки з тостами, а й як овочевий соус до гречаним зрази;
  • досить дієтичне, але в той же час ситне блюдо;
  • смачне і корисне блюдо легко готувати.

квасоля на тості

Погоджуся з Джеймі Олівером – для такого простого страви з квасолі, це дійсно дуже смачно! : Good:

Відео: Закуска паштет з квасолі

Завжди рада вам!

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here