Відео: DIY: Яблука в карамелі / Рецепт / PART 1

Привіт, друзі!

А чи не побавитися нам, чимось солоденьким? Пропоную приготувати приголомшливий, на мій погляд, китайський десерт – яблука в карамелі. З дитинства люблю карамель домашнього приготування, а тут ще й з яблуками …

продукти:

 яблука – 2 шт

кунжут – 3 ст.л.

цукор – 150 г

вода крижана – 0,5 склянки

борошно – 120 г

яйце – 1 шт

масло рослинне для фритюру

приготування: 

Яблука необхідно вибирати твердих сортів, бажано кислі.

Знімаємо шкірку з яблук, розрізаємо на 4 частини і видаляємо серцевину з насінням і ріжемо на великі шматочки.

яблука очищаємо і нарізаємо

Щоб яблука не встигли потемніти, відправляємо їх в миску з борошном.

яблука в борошні

Тепер приготуємо кляр. Для цього в миску просіваємо борошно гіркою, робимо воронку і вливаємо крижану воду і вбиваємо яйце. Гарненько все розмішуємо, щоб не було грудочок. Кляр повинен вийде рідким, як млинцеве тісто. Додавати цукор НЕ потрібно, карамель зробить свою справу 🙂

кляр

Розігріваємо в чавунному посуді рослинне масло і вмочуючи в кляр,

яблука в кляр

викладаємо шматочки яблук на відстані один від одного.

смажимо у фритюрі

 Завдяки крижаній воді і рідкого клярі, на яблуках утворюється тонкий шар тіста.

Викладаємо готові яблучка на серветку.

яблука в клярі

Тепер робимо карамель – в каструльці розтопити цукор, постійно помішуючи.

карамель

Коли весь цукор буде розплавлений, знімаємо карамель з вогню.

Дуже швидко опускаємо яблука в карамель і викладаємо в тарілку з кунжутом, помішуючи.

Все це потрібно робити енергійно, тому що карамель швидко остигає і твердне.

Яблучка їмо, попередньо занурюючи в крижану воду, щоб карамель затверділа і не обпекла. Хрустка солодка карамель і кислі яблука – це щось …

До речі, через кунжутного насіння, багато таких яблучок не з`їси.

яблука в карамелі

Яблука в карамелі – готові!

а ось ще один рецепт з яблук

Відео: яблука в карамелі по-китайськи "паси Пінго" ( ): китайська кухня


НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here