Відео: DIY: Яблука в карамелі / Рецепт / PART 1
Привіт, друзі!
А чи не побавитися нам, чимось солоденьким? Пропоную приготувати приголомшливий, на мій погляд, китайський десерт – яблука в карамелі. З дитинства люблю карамель домашнього приготування, а тут ще й з яблуками …
продукти:
яблука – 2 шт
кунжут – 3 ст.л.
цукор – 150 г
вода крижана – 0,5 склянки
борошно – 120 г
яйце – 1 шт
масло рослинне для фритюру
приготування:
Яблука необхідно вибирати твердих сортів, бажано кислі.
Знімаємо шкірку з яблук, розрізаємо на 4 частини і видаляємо серцевину з насінням і ріжемо на великі шматочки.
Щоб яблука не встигли потемніти, відправляємо їх в миску з борошном.
Тепер приготуємо кляр. Для цього в миску просіваємо борошно гіркою, робимо воронку і вливаємо крижану воду і вбиваємо яйце. Гарненько все розмішуємо, щоб не було грудочок. Кляр повинен вийде рідким, як млинцеве тісто. Додавати цукор НЕ потрібно, карамель зробить свою справу 🙂
Розігріваємо в чавунному посуді рослинне масло і вмочуючи в кляр,
викладаємо шматочки яблук на відстані один від одного.
Завдяки крижаній воді і рідкого клярі, на яблуках утворюється тонкий шар тіста.
Викладаємо готові яблучка на серветку.
Тепер робимо карамель – в каструльці розтопити цукор, постійно помішуючи.
Коли весь цукор буде розплавлений, знімаємо карамель з вогню.
Дуже швидко опускаємо яблука в карамель і викладаємо в тарілку з кунжутом, помішуючи.
Все це потрібно робити енергійно, тому що карамель швидко остигає і твердне.
Яблучка їмо, попередньо занурюючи в крижану воду, щоб карамель затверділа і не обпекла. Хрустка солодка карамель і кислі яблука – це щось …
До речі, через кунжутного насіння, багато таких яблучок не з`їси.
Яблука в карамелі – готові!
а ось ще один рецепт з яблук
