Відео: Яйце Бенедикт з пармской шинкою. Сніданок з Абрезовим
А ви знаєте, що в більшості західноєвропейських країн, яйця продаються на вагу, а не так як у нас – на штуки! Незвично, правда? – «Зважте мені, будь ласка, півкілограма яєць …» Виявляється, яйця краще засвоюються, якщо вони насичені киснем – збиті або мінімально схильні термообробці. Рецепт приготування яйця пашот – Саме з нього хочу почати рубрику «Кулінарія з фото»
Відео: Як приготувати яйця Бенедикт, Обід безшлюбності, Ілля Лазерсон
Продукти для яєць пашот:
- яйця – 2шт (80 грам)
- води кип`яченої – 1 л
- уксус- 2 ст.л.
- часник – 1 часточка
- шинка або ковбаса – 2 скибочки
- майонез – 2 ст.л.
Приготування яєць пашот
Воду закип`ятити і додати оцет. Окремо в кожну ємність акуратно розбиваємо по яйцю.
Відео: Як приготувати яйце пашот – рецепт будинку
У киплячу, оцтову воду, обережно запускаємо по-одному яйця.
Накриваємо кришкою і прогріваємо їх 3 хв, на дуже слабкому вогні, майже без кипіння.
Відео: Романтичний сніданок (Яйця Бенедикт)
Приготуємо холодну підсолену воду, для вже готових яєць. Через 3 хвилини, дістаємо наші пашотікі і опускаємо в приготовлену воду, щоб вони швидко охололи.
Існує більш сучасна технологія приготування яєць пашот, на мій погляд, більш проста.
Для цього, необхідна кавова чашка і харчова плівка. Плівку необхідно змастити олією, щоб яйце не прилипло.
Розбиваємо яйце і випускаємо його прямо в плівку. Відразу ж, можна його підсолити і приправити перцем, іншими спеціями.
Плівку збираємо в мішечок і зав`язуємо ниткою – обов`язково.
Опускаємо в киплячу воду (оцет не потрібний) і варимо 3-5 хвилин, в залежності який ефект хочете отримати.
Тим часом, звертаємо кульочки з шинки. Яйця дістаємо, підсушують на серветці від зайвої вологи і поміщаємо в кульочки. Майонез змішуємо з товченим часником і дрібно різаної зеленню.
На мій погляд, це відмінний варіант як для сніданку, так і для святкового столу у вигляді закуски. А ще, яйця пашот можна подавати до Зеленому борщу зі щавлем.
Пам`ятаємо, що приготовані таким способом яйця пашот, легко засвоюються.
З повагою, Олена
