Привіт, друзі!
Почався піст і багато хто шукає рецепти пісних страв, якими можна було б урізноманітнити своє меню. Мене зацікавив один рецепт гарбузового супу з селерою і я вирішила приготувати його. Зізнаюся, мене роздирали протиріччя, з приводу смакового результату, так як майже всі інгредієнти мають насичений ефірний смак і аромат. Але цікавість узяла вгору! Я з побоюванням пробувала першу ложку, але смак убив мене наповал … Ну, це дууже смачно!
продукти:
на 1 л води (або овочевого бульйону)
- гарбуз – 500 г
- цибуля – 1 шт
- часник – 1 часточка
- імбир – 2-3 см
- перець червоний гіркий – маленький шматочок
- сік апельсина – 100 мл (1 шт)
- цедра апельсина – 1/3 чайної ложки
- оливкова олія – 2-3 ст.л.
- лимонний сік – 1 ст.л.
- корінь селери – ¼
- морська сіль
- чорний перець
приготування:
Перш за все необхідно очищену гарбуз нарізати кубиком і кинути в киплячу воду.
Слідом кидаємо дрібно нарізані цибулю і часник
Імбир трьом на тертці і теж відправляємо в киплячу воду.
Невеликий шматочок червоного гіркого перцю дрібно ріжемо і кидаємо в каструлю.
Накриваємо кришкою і варимо на середньому вогні 20-30 хвилин, до готовності.
Тим часом, знімаємо цедру апельсина і видавлюємо сік.
Відео: Гарбузовий суп (Pumpkin Soup)
Селера ріжемо кубиком і обмазуємо маслом.
Відео: Гарбузовий суп-пюре з сиром [Рецепти від Рецептор]
Потім посипаємо його сіллю, чорним меленим перцем і обсмажуємо на сковороді.
Готовий гарбуз з овочами протираємо в бледере або через сито,
з додаванням столової ложки оливкової олії.
До речі, я вже готувала суп-пюре з гарбуза, якщо цікаво.
Але це зовсім інша історія
.
Доводимо до смаку морською сіллю.
Мені не вистачило до смаку кислоти, тому я додала ще столову ложку лимонного соку.
Розбавляємо пюре бульйоном, до потрібної консистенції.
Подаємо гарячим, зверху посипаємо селерою, гарбузовим насінням (у мене не було).
До такого супу відмінно підійде зерновий хліб.
Гарбузовий суп з селерою вийшов НЕВЕРОЯТНО смачним! Відчуваються легкі нотки імбиру і червоного перцю, від цього суп приємно зігріває. Апельсиновий смак нейтралізує гарбузовий специфічний смак. А селера – безсумнівно родзинка цього супу 
. Так і хочеться, щоб його було побільше … Ви повинні це спробувати!
